Siden de tidspunkter, hvor vores forfædres overlevelse helt er afhængig af resultaterne af jagt, Stort stykke kød Symboliserer trivsel, velstand og tillid til den anden fremtid. På nytårsaften er det især sandt, fordi hvordan man møder det nye år - så du vil bruge det.
Bagt hele pork skinke, kalv padle eller loddeben vil se på nytårstabellen meget effektivt, men saftigt og blødt, disse imponerende kødstykker opnås desværre ikke altid.
Jeg remere det, brændt, kom ikke inacked - alle kom på tværs af disse problemer, der forsøgte at bage store stykker kød. Redaktionen tilbyder læsere af 5 nyttige tips, der vil bidrage til at undgå irriterende fejl og forberede et velsmagende, saftigt og jævnt bukket kød.
Hvor velsmagende bage kød
Bagekød begynder med at vælge det rigtige stykke. Ideelle skiver af kød uden knogler: klipning, fileter, skinke. Et stykke, som du vil have bagt, er helt, skal veje ikke mere end 2-2,5 kg. Det er for stort at koge rundt om kanterne, og aldrig burst i midten.
Enhver form for kød til juiciness og duft kan desuden være poleret med svin eller hvidløg. Magert kød blødt og saftigt vil gøre marinade. For svinekød, sennep og honning, oksekød, perfekt kombineret med søde søde saucer og oliven urter.
I forvejen tilføj krydderier
Så krydderier og krydderier klarer at overføre deres duft med store dele af slagtekroppen, skal kød være taknemmelig på forhånd, om aftenen før madlavning. I den beskrevne form er kødet designet til at blive lavet på bakken og forlade i køleskabet indtil den næste dag. Natten vil være nok til, at kødet bliver gennemblødt i krydderi.
Ofte vil kødet justeres i ovnen lige fra køleskabet. Med store dele af CARCA er sådan en fart uacceptabel. Få kød fra køleskabet på forhånd og giv ham til at stå i 2-3 timer, så overfladetemperaturen og midten af et stykke formået at komme. En sådan snedning vil tillade kød jævnt at spike.
De fleste ejere sætter bare kød i ovnen og venter på, at den bliver bagt. Resultatet er gråt, gummi kød, der ikke kan lide nogen.
For at opnå en ruddy skorpe skal bage taktikken blive fuldstændig revideret. Hvis størrelserne af et stykke er tilladt, så før du sender kød til ovnen, er det nødvendigt at stege det i en stegepande til en rødbryde.
Tror ikke, at på bagning af kød i ovnen kan kogeprocessen betragtes som afsluttet. Med en kødkål efter bagning skal du slappe af, så juice i den er jævnt fordelt inde i stykket.
I skære kød er der intet kompliceret. Men for mange er det netop dette stadium, der bliver en snubleblok: kødet er skåret som det, og det ser ud til, at appetitvækstret bliver til solens lighed, hvilket er svært at tygge.
Før du hugger kød, skal du se forsigtigt på dit stykke. Ved nærmere kig på, vil du se linjerne på det. Dette er fibre. Skære kødet over fibrene, du gør det skiver blødere og saftigt.
