Der er sådanne ting, der straks overfører os til barndommen og gør det muligt at føle den glemte lethed, caadefit og hjemme komfort. Den berømte Cupcake "Potato" er inkluderet i denne liste.
Hans udsøgte smag er i stand til at dekorere enhver tefest. Hver bosiddende i Rusland har mindst en gang i sit liv forsøgt den berømte cupcake. Sandt nok ved nogle mennesker, at denne kage opregnes fra bagerester og konfekturekrummer. Det forhindrede ikke "kartoffel" til at vinde hjerterne af sød tech og blive en populær dessert, som forbliver på hylderne i flere årtier.
Vi fortæller, uden hvilke ingredienser det ikke er nødvendigt, og hvordan derhjemme for at forberede en lækker cupcake "kartoffel". Tæt på at være glad!
Kiks
I starten er det nødvendigt at forberede en kiks til kagen "kartoffel". Dens sammensætning er ikke særlig illustrativ - det er mel, æg, sukker og stivelse. Stivelse kan ikke kun bruges majs, men også ris eller kartoffel.
Biscuit Bakes, og efterlad derefter en halv time ved stuetemperatur. Derefter er kiksen obligatorisk at afkøle og modstå ved stuetemperatur fra 4 til 12 timer. Til fremstilling af kartofler bliver kikset omhyggeligt tørret på risten eller passeret gennem en kødkværn eller en blender ind i krummet.
Smør
Creamy Oil er en anden obligatorisk ingrediens i kagen "kartoffel". Det er grundlaget for cremen, som i færd med at koge cupcake blandes med kiksen.
Creamy Oil er ikke den eneste ingrediens af creme til "kartofler". Det blandes med pulveriseret sukker og vanille. Sidstnævnte kan tilsættes i forskellige variationer: Vanilla sukker, rimende pods, vanille essens, vanillin.
Creme skal rammes, indtil det bliver frodigt og lys. Derefter tilsættes kondenseret mælk og brandy i cremen.
Kondenseret mælk
Til fremstilling af klassisk cupcake "kartoffel" har du brug for kondenseret mælk. Det er bedst at bruge dokumenteret kondenseret mælk. Med det vil smagen af cupcake få den mest genkendelige og mentale.
Den kondenserede mælk tilsættes til cremecreme gradvist, strækker sig godt i hvert trin. Så massen får de mest homogene som muligt, hvilket er godt for kageens konsistens. Det er ikke nødvendigt at skynde sig: Bland ikke ingredienserne med høj hastighed for ikke at forkæle "kartoflerne" og ikke at fratage sin ømt smag.
Cognac.
Cognac bruges aktivt til fremstilling af konfekt. Cupcake "Potato" er ingen undtagelse - Cognac tilføjes til fløde.
Det er en stærk drink, der dekorerer smagen af den legendariske kage med tærte og sofistikerede noter. Hvert stykke "kartofler", imprægneret med cognac, bliver til et kunstværk. Cognac perfekt kombineret med kondenseret mælk og vanille essens. Drikken kan erstattes med en tartvæske, men smagen vil stadig ikke "derved".
Kakao pulver sukker pulver
Før servering skal kartofler skæres i en blanding af kakaopulver og sukkerpulver. Det er ikke nødvendigt at gøre dette, men det viser sig meget mere smagere og appetitvækkende.
Ofte eksperimenterer kokke med efterbehandling og fodring af kager. For eksempel dekorerer "kartofler" med olie creme eller chokoladeisning. Det viser sig meget spektakulært og appetitvækkende.
Opskrift på kage "kartoffel"
Vi deler den klassiske opskrift på kage "kartoffel". Det kan beskrives ganske enkelt: "Den samme smag."
ingredienser:
Flour 75 G.
Kylling æg 3 stk.
Sugar 90 G.
Stivelse 15 G.
Creamy Oil 125 g
Sukkerpulver 65 g
Kondenseret mælk 50 g
Cognac 1-2 Art. l.
Kakao pulver til smag
Madlavningsmetode:
Separate proteiner fra æggeblommer. Beat æggeblommer med 2/3 sukker til hvidt. Tilsæt mel og stivelse. Blande.
Hvide proteiner i et stærkt skum, tilsæt det resterende sukker og slå igen.
Kombiner forsigtigt piskede proteiner med en tidligere kogt masse og bland.
Sæt dejen i form til bagning og bages i ovnen forvarmet til 200 grader 13-15 minutter.
Kiks cool og slib i en blender til crumb.
Creamy smør pisket med sukkerpulver, og tilsæt derefter kondenseret mælk, fortsætter med at slå.
Tilslut i en skål med knust kiks med creme og cognac. Forlad nogle dekorationscreme. Bland grundigt til den homogene masse og kages hænder.
Skær "kartoflerne" i kakaopulver og på toppen for at dekorere den resterende creme.
En kilde.