I kogebogen af hver selvrespektende elskerinde skal være Opskrift test som altid viser sig og tager lidt tid, når du laver mad. Og hvis tidligere, hvis du ønsker det, koger kager, med ordet - "dej", forsvandt min entusiasme, nu er alt helt anderledes.
Opskriften på en dej med et lidt mærkeligt navn "bor" min svigermor delt med mig. Produkter fra en sådan test er bløde, porøse, og selve kogeprocessen tager ikke mere end 50 minutter til gær dej meget hurtig.
Denne opskrift er gammel nok, da svigermoren fandt ham i en notesbog med opskrifter stadig hans bedstemor. Dejen modtog et sådant navn takket være en meget usædvanlig forberedelsesmetode. Det hele startede, da køleskaberne og der ikke var køleskab. I landsbyerne var gletsjere og kældre. Men urbane beboere forblev kun at afkøle dejen i koldt vand.
Dejen "bor"
Hele hemmeligheden er netop det faktum, at vi udelader den passende dej i vandet. I vandet er dejen meget hurtigt nøjagtigt, fordi den ikke kommer fra kuldioxid - vand er en skal. I konventionel fermentering går en del af gassen i luften, og processen tager længere tid.
I dag er redaktionen "Så simpelt!" fortælle dig Sådan tilberedes dejen "Drill" På tør gær. Beholderen fra kategorien "viser sig altid"!
ingredienser
- 250 g mælk
- 1, 5 timer. Tørgær
- 75 g margarine.
- 5 g salte
- 2 spsk. l. Sahara.
- 2 æg
- 600 g mel
- 1 spsk. l. Vegetabilsk olie (til dejsmøring)
Madlavning
- Først skal du forberede produkter. Æg og margarine får deres køleskabe, de skal være stuetemperatur.
- For at forberede et lyst lag opvarmes mælk og derefter opløsningsmiddel i det sukker og rørgær. Sæt denne blanding på et varmt sted i 10 minutter til skummet.
Forresten, i stedet for mælk, kan du tage serumet. Generelt kan du tage noget: Kefir, sur med vand, bare vand. Det vigtigste er ikke at ændre mængden af væske! Og for første gang er det bedre at gøre alligevel med mælk.
- Æg af spredning med salt, natriummargarine på en stor rist. Kom ud af mælk og hæld i det et nedbrydning æg med salt, og tilføj derefter margarine. Smuk blanding.
- Kaste sigtet mel, mel skal forblive lidt.
Derefter skal du gå til æltningstesten. Bland forsigtigt, først med en ske, så med mine hænder på bordet, gradvist tigger mel. Dejen skal være elastisk, men ikke tæt.
- Indtast dybt retter af meget koldt vand og sænk dejen ind i den.
- Efter 10 minutter vil dejen komme op. Jo bedre dejen dejen, jo hurtigere vil det komme op.
- Få dejen, våd hans serviet, så læg den på bordet, hældes med mel og begynde at blande. Skær dejen med et køkkenhåndklæde og lad i 15 minutter give det en hvile.
- Voila, dejen er klar til at arbejde! Endvidere alt, som med en konventionel test: dannelse af tærter, tærter, ruller, boller, hvide, ostekager ... Giv dejen en afstand på 15 minutter, derefter Pekka eller Zhar.
Rådet for redaktionen
Jeg foreslår også at finde ud af, hvordan der er hjemme for at lave en subtil, velsmagende og blød dej til pizza. Nu er mine hjem kager ikke værre end den, vi forsøgte i Italien!
Hvis du begynder at følge disse tips, så bliver din bagning altid perfekt.