Madlavning af aborre.
Faktisk er denne teknik til rengøring ikke kun egnet til at arbejde med aborre, men også med andre fisk, som er små skalaer. Selvfølgelig rengør fisken, bare fjernelse af huden fra den, altid hurtigere. Der er dog dem, der tror, at hummerhuden er en af de mest lækre ting i den fremtidige skål. For at gøre rengøring skal du have en kedel eller pande, skærebræt, kniv eller saks, og en fiskegitter.
Vi hælder kogende vand.
Så for at starte skal du koge vandet. Når det er færdigt, sæt på bunden af køkkenvasken af en aborre. Hæld fisk med kogende vand. Det er meget vigtigt at hælde det helt på den ene side. Have gjort dette, drej aborre i vasken på den anden side og hæld det allerede. Proceduren anbefales at gentage flere gange. Husk behovet for at være forsigtige, når du arbejder med varmt vand.
Skære finnerne.
Lad os nu få aborre ud af vasken. Ved hjælp af en kniv eller en særlig sakse fjerner vi alle finner. Vi sætter aborre på skærebrættet. I øjeblikket vil det være muligt at bemærke, at skalaerne begyndte at "støv" og skrælle. Sagen forbliver for lille. ARMING DE FISCASEST (GRATER) og begynder at fjerne skalaerne med hurtige, men pæne bevægelser. Efter en tid vil aborre være helt "nøgen" og vil spare med denne nederdel. Det forbliver kun for at afskære hovedet eller fjerne gillene. Fisk er klar til madlavning.
Lad gritteren i sagen.