Flere tips fra professionelle kokke!
At være kok betyder, at du har fanget de færdigheder og teknikker, der var nødvendige for at male enhver form for grøntsager, mens uprofessionelle, næppe skærer løg. Sådan kan du være på toppen af dit "spil" i køkkenet.
Før du begynder med 5 forskellige slibemetoder, skal du altid huske følgende:
- Placer et vådt håndklæde eller et vådt fint stof under skærebrættet, så det ikke glider;
- Når slibning, fingre, der holder en grøntsag, er det nødvendigt at holde sig som en klo - det vil beskytte dig mod eventuelle ubehagelige nedskæringer.
- Hold kniven for bladet med bunden af håndtaget.
- Må ikke vågner kniven op og ned, og kør bladet frem og tilbage.
- Cubes.
1.1 Først skal du lave nogle vandrette nedskæringer uden at skære hele buen.
1.2. Drej bue 90 grader og lav et par lodrette nedskæringer, igen ikke at skære løg.
1.3 Tegn løg som sædvanlig.
- Hvidløg
I stedet for at skære hvidløg på små og små stykker, skal du bare klippe det - skære hvidløget til stor, og gentag derefter, indtil du har små stykker.
- Blade
I stedet for at skære hvert blad en eller hakke dem, sæt bladene på hinanden, rul dem op og derefter lidt skåret.
- Gulerod
4.1. Skær strimlen fra et stykke gulerødder. Sæt derefter gulerodskiven på siden af skæret for at gøre den stabil, og derefter skære på strimlerne.
4.2 Fold disse store striber og skær dem i tyndere.
5. Og gulerødderne igen
I stedet for at flytte en kniv på forskellige måder med hvert snit, skal du udføre halv omsætningen med gulerødder, ruller den tilbage og bagud, når du skærer, så kniven altid holder i en vinkel.
Et sidste tip: Selv om det er vigtigt at kende de rigtige slibemetoder, er det lige så vigtigt at bruge en god kniv, så det er værd at investere i en højkvalitets kniv.