Selvfølgelig er bevarelse velsmagende, men lang og vanskelig. Jeg vil have hurtigere og lettere, så uden ekstrem i form af en kasserolle med kogende banker i dem. Vores kok er klar til at dele nogle tricks :)
1. Steriliser krukker ved hjælp af konventionel mikrobølgeovn. Du skal ikke have mere end 5 minutter. Vær opmærksom på, at bankerne skal være heltal uden revner. Promoy dem med vand med sodavand. Hæld i hvert lille vand (for ikke at burst) og sætte 2-4 minutter i mikrobølgeovnen. Tre liters banker kan sættes på siden.
2. Brug varme fyld, det vil spare dig fra behovet for at koge banker med indhold i en kasserolle. For at gøre dette lægger frugter eller grøntsager i et steriliseret dåse og kogende stejlkogende vand, med ethvert låg og en klud med et håndklæde. Efter 5-15 minutter, afhængigt af råmaterialet og typen af emne, hældes lagene af væsken i panden, og bringes igen og igen i krukken. Hvis du compote eller bevare tomater - på dette stadium kan du straks lave sirup eller marinade fra denne væske. Hæld Marinen / Syrup i banken, så den skiftede gennem kanten. Og nedsænket krukken.
VIGTIGT: Hvis du kan servere faste grøntsager eller frugter, før du laver en sirup eller marinade - gentag proceduren med kogende vand en anden.
3. Så at agurkerne var sprøde - dækker dem ikke med ingenting efter ordren. De kan ikke lide overskydende varme! Tomater marinerer kun ved metoden til varmt fyldning - til sterilisering på den sædvanlige måde, de er allergiske.
4. Hvis du ikke umiddelbart kan sætte alle bær, hæld dem med vand med eddike - og de vil vare et par dage!
