4 æg (30r)
180-200 ml. mælk. (15r)
200 gr. Sahara. (15r)
500 ml 33% creme. (180r)
I alt: 240r.
Separat æggeblommer.
Koge og køligt mælk. Bland med sukker og æggeblommer. Vi lægger på ild og på langsom brand konstant omrøring, der bringer en blanding til fortykkelse. Det bliver som en konsistens ligner en kondenseret mælk. God fornøjelse.
Vi pisker cremen til den tætte masse.
Vi blander mælkeagtæg-sukkerblandingen med fløde og blandes grundigt. Hæld i formularen til frysning og læg i fryseren.
I teorien kan du på dette stadium afslutte. Men så får vi en masse små is, der ikke vil være meget behagelige at grishes på tænderne. Dette var ikke der, vi ville nødt til regelmæssigt at få en køleis fra fryseren og bland hvert 30. minut. Jeg blandede 4 gange, så er jeg træt, men det viste sig også meget godt ud.
Resultat. 850 gram af den friskeste, ægte naturlige forsegling.
S.s. Hvis du smelter flisen af mørk chokolade, og tilføjer til flødeskum, vil en chokoladeforsegling vise sig. Hvis du tilføjer gulvet i krukken af kogt kondenseret mælk, vil det vise sig at være creme-brulee.
En kilde.