Mae'r dechnoleg o weithgynhyrchu diod alcohol isel o afalau wedi bod yn hysbys am nifer o ganrifoedd. Gwneir y seidr hwn heb ychwanegu burum a heb basteureiddio'r cynnyrch gorffenedig.
Cam paratoadol
Os oes gennych ddiddordeb mawr mewn sut i goginio cybenda, yna mae angen i chi benderfynu eich bod yn dod yn ddefnyddiol yn y broses o'i gweithgynhyrchu. Yn gyntaf mae angen i chi ddewis afalau. At y dibenion hyn, mae'r mathau melys sur o'r ffrwythau hyn yn fwyaf addas. Hefyd ar gyfer paratoi'r diod fydd angen tanc siwgr, dŵr a eplesu. Mae cyfansoddiad cynhyrchion ychwanegol yn dibynnu ar y rysáit rydych chi'n dewis coginio. Yn ogystal â'r uchod, bydd angen maneg rwber meddygol cyffredin arnoch chi neu orchudd arbennig.
Diod coginio mewn ffordd safonol
Un o'r ryseitiau seidr afal mwyaf cyffredin yw'r canlynol. Mae angen paratoi ffrwythau a ddisgrifir uchod a llenwch y cynhwysydd gwydr wedi'i olchi a'i sterileiddio gan tua 1/3. Hefyd, mae angen ychwanegu siwgr ar y gyfradd o 100 gram y litr o fàs Apple neu, fel y'i gelwir hefyd, Mezgi. Gall hefyd yn y cynhwysydd arllwys ychydig o raisin.
Os yw'n ymddangos i chi nad yw afalau yn llawn sudd, yna dylai dŵr ychwanegu dŵr ar gyfradd o 1: 1 i'r tanc gyda Mezg. Nawr mae'r maneg rwber feddygol arferol yn cael ei roi ar wddf y banc. Gellir ei farnu ganddo, gan fod y broses eplesu yn mynd. Yn ogystal, mae ei angen ar gyfer gorgyffwrdd mynediad ocsigen, fel arall gall y mezga ddiflannu. Nawr mae'n rhaid rhoi'r cynhwysydd yn lle tywyll lle mae'r tymheredd 24 awr yn cael ei gynnal am 21-30 gradd Celsius. Dylai fod yn drist yno am tua wythnos. Gallwn gymryd yn ganiataol bod gweithgynhyrchu seidr yn y cartref wedi mynd heibio yn llwyddiannus os yw'r amser ar ôl yr amser penodedig byddwch yn gweld maneg chwyddedig ar y banc. Mae ganddo amser i'w symud a straenio'r ddiod sy'n deillio yn y jar
Ond nid dyna'r cyfan. Nawr mae'n rhaid gosod hylif y gollyngiad yn yr oergell ac aros am ffurfio gwaddod. Ar ôl hynny, mae'n parhau i fod yn unig i uno â chymorth y bibell sider glân heb drwch, arllwyswch boteli a chlocsen dynn.
Dull cywir
Y rhai sydd am wybod sut i goginio CDD ar rysáit glasurol, bydd yn rhaid i chi ddod o hyd i afalau gwyllt aeddfed. O'r rhain, bydd angen gwasgu sudd pur. Mae'n sail i baratoi diod alcohol isel glasurol. Mae sudd yn cael ei dywallt i gynhwysydd gwydr yn y fath fodd fel ei fod yn ei lenwi ar 2/3. Mae'r banc a ddefnyddir yn cael ei gau gan gaead arbennig - hydrolig. Pan gaiff ei ddefnyddio yn y cynhwysydd, nid yw aer yn disgyn, ond gall adael y carbon deuocsid echdynnu ohono.
Rhaid i'r banc gael ei roi o leiaf dair wythnos mewn lle tywyll, lle bydd y tymheredd ar lefel 22 gradd. Wedi hynny, mae angen i ddraenio drwy'r hylif glân pibell fel bod y gwaddod yn parhau i fod yn y cynhwysydd. Rhaid tywallt y sudd berwi hwn i fanciau, gorchuddiwch y caead a'r storfa am 3-4 mis ar dymheredd o 10 gradd. Dim ond ar ôl gweithredu'r holl gamau hyn, bydd y seidr o'r sudd yn barod, bydd yn bosibl ei arllwys ar boteli, cau a storio yn yr oergell i dair blynedd.
Sylwer, nid yw'n defnyddio siwgr, rhesins na burum. Ystyrir bod cynnyrch o'r fath yn naturiol.
Rysáit Vintage
Ond nid yw hyn yn dal i bob ffordd o goginio seidr. Ar gyfer gweithgynhyrchu diod ar hen ddull bydd angen bag dadelfennu arnoch a chasgen bren. Os oes angen, gellir disodli'r gasgen gyda phadell enamel fawr. Mae afalau golchi a chrebachu yn cael eu tywallt i mewn i'r bag, sy'n cael ei roi yn y cynhwysydd parod. Ar ôl hynny, gallwch goginio'r surop. Fe'i gwneir o 6 litr o ddŵr a 1.6 kg o siwgr (yn y ewyllys, yn lle hynny gallwch ddefnyddio mêl), mae angen maint o'r fath gan 8 kg o ffrwythau. O'r uchod, gorchuddir afalau gyda chaead - gall fod yn bren solet a rhwyll. Mae'n cael ei osod arno - fel na allai'r afalau ymddangos.
Pan fydd y broses drosodd, mae'r hylif gyda phibell hyblyg yn cael ei chyfuno i brydau glân. Gyda'r un Apple Mezg, gellir ailadrodd y camau hyn sawl gwaith. Hynny yw, mae angen i chi docio surop eto ac arllwys nhw ffrwythau, a mis yn ddiweddarach i ddraenio'r hylif glân. Mae'r diodydd a gafwyd o sawl dull yn cael eu cymysgu a'u hamddiffyn mewn man oer am o leiaf chwe mis. Dim ond ar ôl hynny, ystyrir bod y seidr gwin alcohol isel yn barod.
Rysáit gyda burum
Mae llawer yn credu y bydd y defnydd o elfennau ychwanegol yn helpu i gyflymu'r broses goginio. Ond nid yw bob amser yn wir. Er mwyn paratoi seidr ar burum, bydd yn cymryd mwy na chwe mis. Mae'n cael ei wneud fel a ganlyn.Mae afalau wedi'u torri'n fân, wedi'u plygu i mewn i'r jar a'u tywallt â dŵr fel eu bod wedi'u gorchuddio'n llawn. Mae'r cynhwysydd hwn yn cael ei roi mewn lle cynnes ar gyfer eplesu rhywle am bythefnos, yn y broses, rhaid i'r hylif yn cael ei gymysgu yn rheolaidd. Ar ôl y cyfnod penodedig, mae'r sudd sy'n deillio yn cael ei gau ac ychydig o gynhesrwydd i fyny.
Nawr mae angen i chi ychwanegu siwgr a burum. Y prif beth yw cydymffurfio â'r cyfrannau. Felly, mae 25 gram o burum a 5 sbectol siwgr yn cael eu cymysgu â 4.5 litr o edrych drosodd. Nawr mae angen ei roi yn y cynhwysydd ac yn gorchuddio'r caead. Cyn gynted ag y bydd yr hylif yn dechrau crwydro, rhaid iddo fod yn arllwys i mewn i gasgen, ar ôl diwedd y broses mae'n cael ei glocio a chostau felly tua chwe mis. Dim ond ar ôl 6 mis, bydd y seidr afal cartref yn barod, gall ei arllwys ar boteli.
Rysáit cyflym
Iddo ef bydd angen i chi 8 kg o afalau, 2 kg o siwgr, 10 litr o ddŵr a zest o ddau lemon. Hysbysiad, o'r cydrannau hyn gallwch goginio CDD mewn wythnos yn unig.
Mae rysáit cartref gyda thechnoleg gyflymach yn edrych fel hyn. Dewisir afalau bach, cânt eu glanhau o'r craidd a'u torri yn eu hanner. Caiff y ffrwythau a baratowyd yn y ffordd hon eu plygu i mewn i'r cynhwysydd, syrthio i gysgu gyda siwgr a thywalltwch â dŵr gydag ychwanegu croen lemwn. Mae'r cynhwysydd wedi'i orchuddio â rhwyllen, wedi'i blygu ymlaen llaw mewn sawl haen, ac fe'i gosodir mewn lle cynnes. Wythnos yn ddiweddarach, gall y ddiod fod yn straen ac yn tywallt ar y botel, bydd yn seidr eisoes. Nid yw'r dull Coginio Cartref Cyflym, wrth gwrs, yn cyd-fynd â'r dechneg o weithgynhyrchu'r ddiod hon a osodwyd gan arbenigwyr heb ychwanegu siwgr a chydrannau eraill, ond gallwch ei yfed mewn wythnos.
Seidr o sudd
Mae ffordd arall o wneud y ddiod alcohol isel hon. Gellir ei wneud o sudd ffres o afalau o fathau nad ydynt yn asid. Ystyriwch na fydd y diodydd pecynnu a werthir mewn archfarchnadoedd yn gallu dod yn sail i seidr.
Er ei baratoi, mae angen ychwanegu 100 gram o siwgr, burum gwin i bob litr o sudd, burum gwin neu sodro arbennig. Gall ei, gyda llaw, gael ei wneud o fafon, dŵr a siwgr heb ei olchi. Ar gyfer hyn, roedd aeron wedi'u malu yn tywallt hanner gwydraid o ddŵr cynnes ac yn syrthio i gysgu llwy siwgr. Mae capasiti ar gau a'i roi mewn lle cynnes am dri diwrnod. Ar yr un pryd, rhaid ei ysgwyd bob dydd.
Mae sudd, wedi'i gymysgu â gafr a siwgr, yn cael ei dywallt i mewn i'r jar ac yn cau gan hydrolig. Cedwir y cynhwysydd mewn lle cŵl nes bod y swigod nwy yn cael eu rhyddhau, ond nid yw hyn yn seidr eto. Mae'r rysáit cartref ar gyfer paratoi'r ddiod hon yn ei gwneud yn ofynnol i'r hylif ei ddraenio'n ofalus heb waddod. Ar ôl hynny, mae angen i ni olchi'r cynhwysydd, arllwys yn ôl i sail y gwin yn y dyfodol a'i roi am dri mis mewn man oer. Ar ôl y cyfnod hwn, gall y seidr fod yn arllwys yn barod.
Diod ffrwythau sych
Os gwnaethoch chi ddal tân am baratoi'r ddiod hon yng nghanol y gaeaf, yna ni ddylech gynhyrfu ac aros am gynhaeaf newydd afalau. Am ddiod gallwch brynu afalau ffres rhad sy'n cael eu gwerthu drwy gydol y flwyddyn, a ffrwythau sych. Gwneir seidr o'r cydrannau hyn fel a ganlyn. Mae haen o afalau sych yn cael ei bentyrru mewn jar neu gasgen, ac ar eu pennau eu hunain - wedi'u paratoi, wedi'u sleisio gyda sleisys mawr o ffres. Dylai ffrwythau lenwi tua hanner y cynhwysydd lle rydych chi'n bwriadu gwneud seidr. Y rysáit cartref ar gyfer gwneud diod o'r cydrannau hyn yw bod yn rhaid eu tywallt yn cael eu tywallt â dŵr wedi'i oeri a chlocsio rhywle am dair wythnos, gan adael mewn lle tywyll am eplesu llwyddiannus. Ar ôl y cyfnod penodedig, gellir uno y seidr eisoes. Gellir llenwi'r sail ar gyfer y ddiod hon â dŵr a mynnu o leiaf dair gwaith. Ond cadwch mewn cof, byddwch yn cael diod ddigonol. Cyn ei ddefnyddio, gallwch felysu.
Diwylliant Diod
Yn ystod sut mae seidr yn paratoi, byddai'n braf cael gwybod sut i'w ddefnyddio. Credir bod y ddiod sych yn ddelfrydol ar gyfer bwyd môr amrywiol, er enghraifft berdys, wystrys. Gellir hefyd ei gyfuno'n llwyddiannus â chawsiau amrywiol, cebabs braster isel a llysiau. Ond mae mathau melys yn well i yfed gyda phwdinau. Mae seidr o'r fath yn addas ar gyfer pobi, cacennau iogwrt, candy, siocled, mascarpone.
Mae gan y ddiod hon lawer o fanteision. Nid yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion cemegol, yn ogystal, nid yn unig yn ffynhonnell o fitaminau B6, B1, C, ond hefyd haearn, calsiwm, potasiwm, pectin. Hefyd, maent hefyd yn dweud bod seidr yn gallu normaleiddio pwysau ac yn dylanwadu'n gadarnhaol ar waith y stumog a'r coluddion. Ond ni ddylech anghofio bod yn y broses eplesu, diod alcoholig yn cael ei sicrhau, felly nid oes angen cam-drin.
ffynhonnell