Fe wnaethoch chi alw westeion a pharatoi criw o fwyd. Mae pobl yn eistedd, yn llestri canmoliaeth, ond maen nhw'n bwyta rhywsut heb lawer o gyffro. Beth sy'n bod? Efallai nad yw'r driniaeth mor flasus, fel y credwch, ac mae gwesteion yn swil amdano. Ble i chwilio am gamp? Mae Onews yn dod â nifer o wallau coginio diddiwedd na fyddwch yn nodi ffrindiau neu berthnasau.
Blaswch fel unig
Yn y rysáit fe'i hysgrifennwyd "stiw ar dân cymedrol o 1.5 awr." Fe wnaethoch chi flinedig yn rheolaidd, edrych o dan y clawr ... Ond yn y siop, roedd y cig yn anodd ac yn atgoffa i flasu'r unig esgidiau.
Beth i'w wneud? Cywirwch yn gywir - nid ar hyd, ond ar draws y ffibrau. Felly ni fydd y cig yn "pobi" yn ystod ffrio neu ddiffodd. Ac fel ei fod yn dal yn feddalach, ni ddylid gwneud mwy na 3 centimetr. Cyn dechrau coginio, mae'n well curo cig ychydig i niweidio ffibrau cyhyrau.
Mae crwps y tu allan, y tu mewn yn llonydd yn toddi
Chwerthin cig arall. Cawsoch stêc o'r oergell a dechreuais ffrio ef. Gwnewch bopeth a nodir yn y rysáit. Cafodd hyd yn oed y badell ffrio ei chymryd yn gywir - nid gyda cotio Teflon, sy'n fwy addas ar gyfer gwydro a chrempogau. Ond roedd y ddysgl yn dal i fod yn ofnadwy: ar ben ychydig yn llosgi, ac yn y ganolfan roedd yn amrwd.
Beth i'w wneud? Yn gyntaf oll, i beidio â chael eich tramgwyddo, os nad yw'r gwesteion yn cyrraedd y stêc. Ychydig sy'n hoffi cig gyda chraidd iâ. Wel, fel nad yw hyn yn digwydd yn y dyfodol, cofiwch: mae'n amhosibl ffrio cig yn syth ar ôl yr oergell. Cyn cyfarfod â phadell ffrio, mae angen i chi roi stêc ar dymheredd ystafell am 15-20 munud. Yna y cig sbâr yn gyfartal ac ni fydd yn llosgi.
Meddal a phadiog
Y rhan fwyaf o sleisys tatws. Fe wnaethon nhw bobi yn y popty ac ymddengys nad ydynt yn edrych yn waeth na thatws bwyty mewn gwledig ". Ond yn aml, yn hytrach na phoeni, aur a chreisionog ychydig, mae'r ffyrnau yn cael eu tynnu o'r ffwrn ac ychydig yn llosgi rhywbeth. Mae hyn, wrth gwrs, yn rhannol yn fwytadwy, ond ychydig o bleser sydd o ddysgl o'r fath.
Beth i'w wneud? Paratoi tatws yn gywir ar gyfer pobi. Mae gwall yma yn frysiog. Mae'n amhosibl torri'r tafelli o'r maint a ddymunir yn syml, ysgeintiwch ag olew, ysgeintiwch gyda sbeisys a'i anfon at yr hambwrdd. Nid. Cyn hyn, mae angen i datws socian 30-40 munud mewn dŵr oer. Bydd hyn yn cael startsh ychwanegol. Ar ôl socian, mae angen trafod y sleisys trwy ddisgleirio gyda thywel papur. Dim ond ar ôl y bydd y tatws yn barod ar gyfer pobi.
Llwyd ac edrych fel rwber
Gall wyau wedi'u berwi wedi'u coginio fod yn hollol wahanol a blas, ac yn allanol. Mae'n aml yn digwydd nad yw'r melynwy gyda'r math hwn o baratoi yn felyn, ond rhyw fath o wyrdd gyda tint gwyn. Ac mae'r protein yn dod yn anodd iawn - bron yn debyg i rwber. Yn naturiol, ni fydd blas wy o'r fath yn iawn: y ddau yn ei ffurf bur, ac mewn salad. Dweud ar unwaith, nid oes gan ansawdd yr wyau yma unrhyw beth i'w wneud ag ef.
Beth i'w wneud? Peidiwch â gorwneud amser coginio. Er mwyn i'r wy gael ei ferwi, arhosodd y melynwy yn felyn ac yn ysgafn, ac nid oedd y protein yn edrych fel darn o rwber, mae'n ddigon i ddal y sosban ar wres 9-10 munud ar ôl berwi. Addaswch - bydd yr wy yn troi i mewn i beidio â deall beth. Opsiwn arall yw tynnu'r wyau o'r slab yn syth ar ôl berwi a rhoi iddynt sefyll mewn sosban ddŵr o 10-12 munud.
Blaswch chwerw a blas annymunol
Garlleg, gan eu bod yn hoffi ysgrifennu mewn rhai ryseitiau, yn rhoi piquancy prydau poeth. Mae'n drueni bod ryseitiau yn aml yn pennu pwynt pwysig: Os byddwch yn ychwanegu'r cynnyrch hwn ar foment amhriodol, yn rhy gynnar, bydd y piquceinc yn troi'n chwerwder yn gyflym. A pham? Nid yw garlleg yn hoffi prosesu thermol hir. Mae hyn yn cael ei gyffwrdd yn arbennig gan ffrio mewn padell. Os ydych chi'n ei roi ar ddechrau coginio, bydd yn budr yn gyflym, cael cysgod hyll, a bydd y ddysgl yn caffael blas ysgafn o chwerwder.
Beth i'w wneud? Mae opsiynau yma yn ddau. Naill ai ychwanegwch garlleg ychydig funudau cyn parodrwydd, neu os ydych chi am ei ffrio ar y dechrau, tynnwch o'r badell ffrio ar ôl 2-3 munud a gadewch i aros am eich awr eich hun.
Arogli fel rhywbeth wedi'i losgi
Weithiau mae'n digwydd fel hyn: mae'n ymddangos bod y ddysgl yn edrych fel arfer, ond mae'n gwneud iddo wneud iddo feddwl, ac a yw rhai cynhwysion yn cael eu llosgi? Gall hyn ddigwydd os defnyddiwyd olew blodyn yr haul neu ŷd gyda ffrio. Mae'n swnio'n rhyfedd, oherwydd ystyriwyd bod olew blodyn yr haul bob amser yn ddelfrydol ar gyfer coginio ar dymheredd uchel (180-200 gradd). Fodd bynnag, mewn gwirionedd, mae hwn yn gamsyniad mawr.
Y ffaith yw bod blodyn yr haul hwnnw, fel brasterau polanashable o'r ŷddi. Oherwydd hyn, ar dymheredd uchel, mae'r olewau hyn yn cael eu cynhyrchu mewn nifer fawr o aldehydes (cemegau, ar ffurf pur arogli olew lleisiol). Felly, defnyddiwch olew blodyn yr haul yn well mewn prydau oer.
"Gellir defnyddio olewau blodyn yr haul ac ŷd yn unig os nad ydych yn eu datgelu i brosesu gwres, fel gyda ffrio neu goginio. Mae hon yn ffaith gemegol syml, sef bod rhywbeth yn cael ei ystyried yn ddefnyddiol i ni yn rhywbeth nad yw'n ddefnyddiol i ni yn ddefnyddiol ar gyfer tymheredd safonol ffrio, "Mae'r BBC yn arwain geiriau'r Athro Martina lladd o'r Ysgol Fferyllol ym Mhrifysgol De Montfort i mewn Caerlŷr.
Beth i'w wneud? Cael gwared ar yr arfer o ffrio ar olew blodyn yr haul a'i ddisodli, er enghraifft, troelli oer olewydd. Ar yr un pryd, nid oes gwahaniaeth a yw hyn yn olew y tro cyntaf ai peidio.
"Nid yw lefelau gwrthocsidyddion, sydd wedi'u cynnwys yn y cynhyrchion yn y wasg gyntaf, yn ddigonol i'n hamddiffyn rhag y gwres a achosir gan wres," yn egluro athro'r sgrin.
Ond yr hyn sy'n bwysig yw peidio â gorwneud hi gyda faint o olew arllwys i mewn i badell ffrio, ni ddylai fod yn llawer.
Brown a Sluggish
Yn y lluniau ar y rhyngrwyd, mae'r ffa podlock, brocoli neu asbaragws yn ddieithriad yn wyrdd, yn ffres ac oherwydd eu bod yn flasus. Gyda choginio cartref o lysiau gwyrdd, gall y stori fod yn wahanol: Caiff brocoli eu cael gan slucgish, ffa - drôn, ac asffocration - meddalu a chyda'r un peth â tint di-bwysau. Mae'n dod yn glir pam mae llawer o blant yn gwrthod llysiau.
Beth i'w wneud? Fel nad yw'r llysiau gwyrdd yn edrych yn ddiflas, ar ôl coginio mae angen iddynt gael eu gosod ar unwaith mewn dŵr iâ. Dim ond mynd allan o ddŵr berwedig a gadael yn ddigon sarhaus - peth amser y bydd y ffibrau yn dal i cwympo dan ddylanwad tymheredd. Mae stunt gyda dŵr iâ yn fath o therapi sioc - yn dod i gadw'r lliw llachar a gwneud llysiau ychydig yn grispy.
Ffynhonnell →