Y rhai sydd o leiaf unwaith yn rhoi cynnig ar past mayonnaise cartref neu pysgnau cartref, dywedwch wrthych ei fod yn llawer mwy blasus na'r hyn yr ydym yn ei brynu mewn siopau. Mantais arall o gynhyrchion cartref - rydych chi'n gwbl hyderus yn eu cyfansoddiad.
Rydym yn cynnig 14 ryseitiau i chi. Mayonnaise, Ketchup, Halen â blas, past tachy, cymysgedd sbeis a llawer o bethau eraill y gallwch wneud eich hun yn paratoi eich hun.
Mayonnaise cartref
Cynhwysion
2 melynwy;
1 llwy de o sudd lemwn neu finegr;
1/2 halwynau llwy de;
1/2 llwy de mwstard sych (dewisol);
1 cwpan o flodyn yr haul, olewydd neu unrhyw olew llysiau arall.
Coginio
Rhowch yn y bowlen am gymysgydd melynwy, sudd lemwn, halen a mwstard a chymerwch gymysgydd sawl gwaith i dorri melynwy.
Yna dechreuwch ychwanegu 1/2 cwpan o olew llysiau yn raddol, chwipio'r màs cymysgydd ar ôl pob ychwanegiad. Yna dechreuwch ychwanegu llwy fwrdd i weddill y Rhan 1. Cyn ychwanegu rhan nesaf yr olew, gwnewch yn siŵr bod y gymysgedd yn gwbl homogenaidd. Yn raddol, bydd Mayonnaise yn dechrau dod yn drwchus a bydd yn caffael cysgod golau.
Ar ôl hynny, gallwch ychwanegu hanner sy'n weddill yr olew. Po fwyaf o olew, y mwyaf trwchus fydd eich mayonnaise. Os yw'n troi allan yn rhy drwchus, gallwch ychwanegu rhywfaint o ddŵr. Ychwanegwch 1 llwy de nes bod y mayonnaise yn cyrraedd y cysondeb sydd ei angen arnoch.
Kosted Homemade
Cynhwysion
1 llwy fwrdd o olew olewydd;
3 ewin wedi'u torri o garlleg;
1/2 bwâu melyn wedi'u torri;
1.8 kg o domatos aeddfed, torri a phlicio a phlicio a hadau;
1/2 cwpan o finegr Apple (neu finegr gwin gwyn neu goch);
2 lwy de o halen;
1 + 1/2 llwy de o bupur du daear;
1/4 llwy de o bupur persawrus daear;
1/4 llwy de o bupur cayenne daear;
1/4 llwy de o sinsir daear;
1/2 cwpan o siwgr brown tywyll;
1 llwy fwrdd o fêl.
Coginio
Cynheswch yr olew olewydd mewn padell ffrio gyda gwaelod trwchus a phasio winwns tua thair munud neu nes iddo ddod yn dryloyw. Yna ychwanegwch y garlleg a phasiwch y gymysgedd am tua munud. Addaswch domatos, finegr, halen, pob sbeisys, sinsir a diffoddwch 20 munud: ar y diwedd, dylai'r tomatos ddisgyn yn hawdd ar wahân, os pwyswch nhw gyda llwy.
Glanhewch y badell ffrio o'r tân ac arllwys y gymysgedd gyda chymorth cymysgydd: gallwch ei wneud gyda rhannau, fel nad oes darnau mawr. Yna ychwanegwch siwgr a mêl yno ac anfonwch y tân eto. Kosted torrwr am 20-30 arall. Rwy'n blasu ac yn ychwanegu'r sbeisys a'r sbeisys hynny, sydd, yn eich barn chi, ar goll. Er enghraifft, os ydych chi'n hoffi blas bwyd Môr y Canoldir, gallwch ychwanegu cymysgedd o berlysiau Eidalaidd neu olewydd.
Mae'r sos coch gorffenedig yn sychu drwy'r rhidyll i gael màs mwy homogenaidd, yn gollwng dros y banciau, y gwynt ac yn ei anfon yn yr oergell. Mae oes silff sos coch-cartref o'r fath hyd at bythefnos.
Pasta Charissa
Harisa (Arabaidd. هريسة Harissa; hefyd Arisa) - Saws Paste Paste Coch Coch (weithiau sychu neu sych) a garlleg gydag ychwanegiad coriander, zira, halwynau ac olew olewydd. Defnyddir y sesnin yn bennaf yn y prydau o fwyd Tunisian a cheginau gwledydd Maghreb eraill, yn ogystal â dosbarthu yn Israeliaid ac Ewropeaidd Cuisines. Ar gyfer pob un o'r ceginau mae eu rysáit eu hunain ar gyfer Harissa. Tunisian yw'r mwyaf difrifol, gan ei fod yn cynnwys mwy o bupur chili.
Cynhwysion
120 gram o Chile Sych (gall fod yn gymysgedd o bupurau sych a ffres);
1 llwy de o hadau cwmin;
1 llwy de o hadau coriander;
3-4 ewin o garlleg;
1 llwy de (neu i flasu) halwynau;
2-3 llwy fwrdd o olew olewydd;
Opsiynau: sudd lemwn ffres, mintys ffres neu sych, kinza ffres, tomatos sych, past tomato, pupur cayenne.
Coginio
Gosod pupurau sych mewn powlen a'u harllwyswch ddŵr berwedig. Gorchuddiwch a gadewch felly stondin 30 munud. Tra bod y puppers yn mynnu, sychwch eich sbeisys ar badell sych wedi'i chynhesu yn llythrennol am funud. Yna irwch nhw i mewn i bowdwr.
Toddwch y dŵr o bupurau, tynnwch y croen oddi wrthynt, glanhau o hadau a chymysgu gyda sbeisys garlleg, halen a daear mewn powlen gyfunol. Chwipiwch y gymysgedd, yn raddol arllwys olew olewydd yno. Peidiwch ag anghofio i atal y prosesydd bwyd neu'r cymysgydd a chymysgu'r past. Eto chwipio tan y past yw'r cysondeb gofynnol. Yn y broses, ychwanegwch opsiynau ychwanegol yno, os oes awydd.
Rwy'n lledaenu'r past i mewn i fanciau ac yn llenwi'r brig gyda swm bach o olew olewydd, y bydd angen mynd i'r afael bob tro y byddwch yn anfon y Chariss yn yr oergell.
Craceri cartref
Cynhwysion
3 cwpanaid o flawd (gallwch gymysgu safonol a grawn cyflawn);
2 lwy de o siwgr;
2 lwy de o halen;
4 llwy fwrdd o olew olewydd;
1 cwpanaid o ddŵr;
Opsiynau: 1 Llwy fwrdd o hadau sesame, 1 llwy fwrdd o hadau ffenigl, 1 llwy fwrdd o pabi, 1 llwy de o halen y môr.
Coginio
Clywed popty i 230 gradd. Woot yr hambwrdd pobi gyda phapur pobi. Cymysgwch bowlen o flawd, halen a siwgr a chymysgwch yn dda. Yna plotiwch yr olew a'r dŵr a dylech roi'r toes. Os bydd blawd sych yn aros ar y waliau ac ar waelod y bowlen, ymyrryd ag ef yn y toes, gan ychwanegu 1 llwy de o ddŵr.
Rhannu'r toes yn ddwy ran. Taenwch fwrdd neu fwrdd gyda blawd a ffurfiwch dwylo o does petryal. Rholio'r toes yn betryal gyda thrwch o tua 3 mm. Os bydd y toes yn dechrau rhuthro, yn ei orchuddio â thywel a gadael i orwedd i lawr tua phum munud, yna dechreuwch gyflwyno'r trwch sydd ei angen arnoch eto.
Yna iro top y prawf gyda dŵr, cymysgu'r hadau yn y pecyn a thaenu'r wyneb. Gwahanwch gyllell neu pizza ar gyfer pizza arwyneb petryal mawr yn quadricles bach a'u trosglwyddo i ddalen pobi gyda chyllell neu lafnau eang.
Anfonwch gracers bobi am 12-15 munud. Rydym yn edrych ar eu hôl yn gyson, gan y bydd rhai o'r rhannau teneuach yn treiddio yn gyflymach a bydd angen iddynt fynd â nhw allan o'r ffwrn fel coginio.
Mae craceri o'r fath mewn prydau caeëdig yn cael eu storio heb fynediad i olau'r haul am ddau neu dri diwrnod.
Granola
Cynhwysion
3 cwpanaid o flakes ceirch (Hercules, ddim yn coginio yn gyflym);
2 + 1/2 cwpan o gnau a hadau ar eich dewis;
1 + 1/2 llwy de o halwynau;
1/4 sinamon llwy de;
1/2 llwy de o gardamom;
1/2 olew cwpan, er enghraifft, olewydd;
1/2 cwpanau + 1 llwy fwrdd o fêl hylif, siwgr neu surop masarn;
3/4 lwy de o fanila;
3/4 cwpanaid o ffrwythau wedi'u sychu wedi'u torri.
Coginio
Cynheswch y popty i 190 gradd. Yn y bowlen gymysgu blawd ceirch gyda hadau a chnau amrwd. Yna ychwanegwch sbeisys yno a'u cymysgu'n dda eto. Ar ôl hynny, ychwanegwch olew llysiau a mêl neu suropau.
Trosglwyddwch y gymysgedd a gosodwch allan ar y ddalen bobi, wedi'i gorchuddio â phapur pobi. Rhedeg ac anfon y ffwrn. Cymysgwch y gymysgedd bob 15 munud a gwnewch yn siŵr nad yw'r granola yn cael ei losgi. Er ei fod yn cael ei bobi (tua 40 munud), torrwch unrhyw ddarnau bach o ffrwythau sych a chnau wedi'u ffrio.
Tynnwch allan y granola gorffenedig o'r ffwrn ac ychwanegu cnau a ffrwythau wedi'u sychu yno. Trowch popeth yn dda, rydych chi'n troi allan ac yn anfon cynwysyddion lle gellir ei storio am 7-10 diwrnod. Am gyfnod storio hirach, rhowch y cynwysyddion oergell.
Aromatized sol.
Cynhwysion
Halen a sbeisys cyffredin mewn cymhareb o 1 llwy de o sbeisys i 1/4 cwpan o halen. Sbeis: perlysiau sych, pupur chili, cramenni sitrws sych, te, garlleg sych, bwa neu domatos. Rhaid i bob cynhwysyn fod yn sych ac yn torri neu wedi'i sleisio'n ddarnau bach iawn!
Coginio
Yfwch yn y popty neu'r microdon, os oes angen, y cynhwysion ychwanegol hynny a ddylai fod yn flasau o'ch halen. Yna, yn eu malu hefyd, os oes angen am hyn, a dechrau cymysgu. Dechreuwch gydag 1 llwy de o flasau a 1/4 cwpanaid o halen. Cymysgwch nhw yn ofalus iawn gyda'ch dwylo, cymysgwch mewn morter neu falu mewn proses grinder coffi neu gegin. Rwy'n blasu ac yn ychwanegu mwy o flasau neu halwynau yn dibynnu ar y blas a ddymunir.
Sbeisys Aifft Dukka
Mae Dukka yn fyrbryd o'r Aifft, sy'n cael ei weini yn y pentyrrau i'r prif brydau ac yn aml yn cael ei ddefnyddio yn hytrach na halen. Mae'n berffaith i fyny at y cawl ffa a lentil, mae'n taenu cebabs a llysiau, a hefyd yn bridio olew olewydd a macate y cacennau a llysiau ffres.
Cynhwysion
1 cwpan o gnau (cnau cyll, cnau almon, pistasios, cashews, cnedar cnau, macadamia);
1/2 cwpan o hadau sesame;
1/2 cwpanau hadau coriander;
1/4 cwpanau o hadau cwmin;
1 halen môr llwy de;
Pupur du yn y ddaear ffres.
Coginio
Addaswch yr holl gynhwysion i brosesydd y gegin a malu i ffurfio cymysgedd briwsionog homogenaidd.
Chile Powdwr
Cynhwysion
2 lwy fwrdd o bupur chili daear;
1 llwy fwrdd o gumin daear;
1 llwy fwrdd o oregano sych;
1/2 llwy de o bupur cayenne;
Dewisol: 2 lwy de o coriander, 1 llwy fwrdd o garlleg daear.
Coginio
Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn jar bach, yn ei gau'n dynn gyda chaead ac yn ysgwyd yn dda fel bod y gymysgedd wedi dod yn unffurf.
Cymysgedd o 5 sbeisys
Cynhwysion
2 Stars Anisa;
2 lwy de o bupur Sichuan neu bupur pupur cyffredin;
1 llwy de o garneddau;
1 llwy de o ddill;
1 llwy de o hadau coriander (dewisol);
1 ffon sinamon, wedi'i thorri i sawl rhan.
Coginio
Yfwch yr holl sbeisys a sbeisys, heblaw am ffyn sinamon, ar badell sych i gyflwr wedi'i sychu'n dda a'i falu ynghyd â sinamon mewn malwr coffi neu brosesu cegin i mewn i bowdwr. Storiwch mewn jar caeedig yn dynn.
Saws Marinar
Cynhwysion
1 llwy fwrdd o olew olewydd;
1 winwnsyn melyn bach, wedi'i sleisio'n fân;
2-3 ewin wedi'u torri o garlleg;
1 banc o domatos yn ei sudd ei hun (800 ml);
1 deilen y bae;
1/4 halwynau llwy de;
Thyme ffres, basil, oregano neu berlysiau eraill;
Coginio
Cynheswch yr olew olewydd yn y badell ac ychwanegwch fwa yno. Mae'n oddefol 5-7 munud cyn ei feddal a thryloywder ac yna ychwanegu garlleg. Pasiwch ymlaen am 30 arall.
Ychwanegwch at fwa a thomatos garlleg gyda sudd, yn dda cymysgwch yn dda a gwasgu'r llwy. Yna ychwanegwch dail bae a theim ffres neu oregano i saws. Os penderfynwch ddefnyddio Basil, mae angen ei ychwanegu ar y diwedd.
Rydych chi'n dod â'r saws i ferwi, rydym yn lleihau'r tân ac yn ymestyn am 30 munud arall. Ar y diwedd, glanhewch y ddeilen fae ac ychwanegwch basil ffres. Er bod y saws yn paratoi, gallwch goginio'r past y caiff ei weini.
Gellir storio gweddillion SUSTA yn yr oergell neu'r rhewi. Ar y ffurflen hon, gellir ei storio am dri mis! Gallwch hefyd ddefnyddio tomatos ffres, ond yna bydd angen iddynt gael eu glanhau o'r croen, tynnwch yr hadau a'r stiw yn hwy na 20-30 munud.
Saws Pizza Cyflym
Cynhwysion
banc bach o domatos wedi'u torri neu gyfan (450 ml);
2 ewin wedi'u torri o garlleg;
1 llwy de o finegr balsamig;
1-2 llwy fwrdd o olew olewydd;
cwpl o ddail basil ffres (dewisol);
Halen a phupur du yn ffres i flasu.
Coginio
Rhowch yr holl gynhwysion yn y prosesydd cegin a chymryd ffurfio màs homogenaidd. Storiwch yn yr oergell neu rewi. Gellir gwneud hyn mewn sachets bach, gan rannu'r saws ar y dogn.
Past tomato cartref
Cynhwysion
4 + 1/2 kg o domatos;
2 lwy fwrdd o olew olewydd;
2 lwy de o halen môr;
1/2 llwy de o asid citrig.
Coginio
Cynheswch y popty i 190 gradd. Torrwch y tomatos yn bedair rhan. Cynheswch y badell ffrio gydag olew olewydd ac anfon tomatos yno. Edrychwch allan nes bod y croen yn dechrau'n hawdd ar wahân i'r mwydion.
Coll tomatos meddal trwy felin arbennig neu ridyll i wahanu'r croen a'r hadau. Rydym yn ychwanegu halen ac asid sitrig i gnawd tomato, yn cymysgu'n dda, yn gorwedd ar ddalen pobi, wedi'i orchuddio â phapur pobi, a'i hanfon i mewn i ffwrn gynhenid. Gan y gall tomatos fod yn ormod am un pobi, gallwch eu hychwanegu rhannau wrth i'r màs gael ei weldio.
Pobwch yn y popty 3-4 awr cyn cyflwr y past. Rhowch y cynnyrch gorffenedig mewn banciau a storio yn yr oergell neu'r canio.
Cawl cyw iâr cartref
Cynhwysion
esgyrn a ffrâm gyda gweddillion cig o un cyw iâr wedi'i ffrio;
2 fwlb;
3-4 coesyn seleri;
1-2 moron;
2 daflenni laurel;
4-5 brigau o deim ffres;
6-8 coesyn persli;
Dewisol: Mwyngloddiau cyfan o garlleg, Dill, rhan werdd y winwnsyn, pys pupur mwg.
Coginio
Torrwch y ffrâm cyw iâr yn nifer o rannau bach, gosodwch allan gyda'r esgyrn i mewn i'r badell, arllwyswch allan gyda dŵr fel ei fod yn cwmpasu cynnwys 2.5 cm, yn dod i ferw, lleihau'r tân a berwi 2-6 awr, gan dynnu'r 2-6 awr yn gyson ewyn.
Glanhewch lysiau a'u torri'n ddarnau mawr, ychwanegwch at y cawl ac, os oes angen, ychwanegwch fwy o ddŵr. Cawl berwedig am 1-2 awr arall.
Ar ôl hynny, rydym yn ceisio ei flasu, ychwanegu halen a hidlydd, gan wahanu'r hylif o esgyrn a llysiau.
Mwynhewch y cawl, gollyngwch ar fanciau bach a'u hanfon at y rhewgell.
Cawl llysiau cartref
Cynhwysion
1-2 fylbiau;
2-3 moron;
3-4 coesyn seleri;
4-5 brigau o deim ffres;
1 deilen y bae;
1 trawst bach o bersli;
1 llwy de o bys pupur du;
Dewisol: cennin (yn enwedig rhannau gwyrdd), dil, tomatos, madarch, pasernak.
Coginio
Mae llysiau eithaf yn fwy prettier, gan nad oes angen eu glanhau (dim ond winwns). Torrwch ar rannau mawr, anfonwch sosban i mewn ac arllwys dŵr cynnes. Dylai dŵr fod yn gymaint fel y gallwch gymysgu llysiau yn ddiogel. Po leiaf yw'r hylif, y mwyaf crynhoi'r cawl.
Byddwch yn gawl i ferwi, lleihau'r tân a berwch awr arall. Yna ei hidlo drwy'r rhidyll, gadewch i ni oeri, gollwng dros y cynwysyddion a'i anfon i mewn i'r rhewgell.
