Ers yr amseroedd pan oedd goroesiad ein cyndeidiau wedi dibynnu'n llwyr ar ganlyniadau hela, Darn mawr o gig Yn symbol o les, ffyniant a hyder yn y dyfodol arall. Ar Nos Galan, mae hyn yn arbennig o wir, oherwydd sut i gwrdd â'r flwyddyn newydd - felly byddwch yn ei dreulio.
Bydd ham porc cyfan pobi, coesau padlo llo neu bewio yn edrych ar y bwrdd blwyddyn newydd yn effeithiol iawn, ond yn llawn sudd a meddal, cafir y darnau trawiadol hyn o gig, yn anffodus, nid bob amser.
Nid wyf yn ei gofio, ei losgi, ni ddaeth i gyd-fynd - daeth pawb ar draws y problemau hyn a geisiodd bobi darnau mawr o gig. Mae'r Swyddfa Golygyddol yn cynnig darllenwyr o 5 awgrym defnyddiol a fydd yn helpu i osgoi camgymeriadau blinedig a pharatoi cig blasus, llawn sudd a chig yn gyfartal.
Pa mor flasus yw cig
Mae cig pobi yn dechrau gyda dewis y darn cywir. Slices delfrydol o gig heb esgyrn: Clipio, Ffiledau, Ham. Rhaid i ddarn rydych chi ei eisiau yn gyfan gwbl, pwyso dim mwy na 2-2.5 kg. Mae'n rhy fawr i ferwi o amgylch yr ymylon, a pheidiwch byth â byrstio yn y canol.
Gall unrhyw fath o gig am juiciness a persawr fod yn cael ei sgleinio hefyd gyda lard neu garlleg. Bydd cig heb lawer o fraster meddal a llawn sudd yn gwneud marinâd. Ar gyfer porc, y mwstard a'r mêl, cig eidion, wedi'i gyfuno'n berffaith â sawsiau melys melys a pherlysiau olewydd.
Ymlaen llaw, ychwanegwch sbeisys
Fel bod sbeisys a sesnin yn llwyddo i drosglwyddo eu persawr gyda rhannau helaeth o'r carcas, dylai cig fod yn ddiolchgar ymlaen llaw, gyda'r nos cyn coginio. Yn y ffurflen wedi'i datgelu, mae'r cig wedi'i gynllunio i gael ei wneud ar yr hambwrdd a gadael yn yr oergell tan y diwrnod wedyn. Bydd y noson yn ddigon i'r cig gael ei socian yn Spice.
Yn aml bydd y cig yn cael ei addasu yn y ffwrn yn syth o'r oergell. Gyda rhannau mawr o'r carca, mae brys o'r fath yn annerbyniol. Cael cig o'r oergell ymlaen llaw a rhoi iddo sefyll am 2-3 awr, fel bod tymheredd wyneb a chanol darn yn dod i ddod. Bydd cyfryngwr o'r fath yn caniatáu i gig spike yn gyfartal.
Mae'r rhan fwyaf o berchnogion yn rhoi cig yn y popty ac yn aros iddo gael ei bobi. Y canlyniad yw cig llwyd, rwber nad yw'n hoffi unrhyw un.
I gael cramen ruddy, bydd yn rhaid diwygio'r tactegau pobi yn gyfan gwbl. Os caniateir meintiau darn, yna cyn anfon cig i'r popty, mae angen ei ffrio mewn padell ffrio i gramen ruddy.
Peidiwch â meddwl bod y broses goginio yn cael ei chwblhau ar bobi cig yn y ffwrn. Gydag unrhyw ddysgl cig ar ôl pobi, mae angen i chi ymlacio, fel bod y sudd ynddo yn cael eu dosbarthu'n gyfartal y tu mewn i'r darn.
Yn y cig torri nid oes dim yn gymhleth. Ond i lawer, mae'n union y cam hwn sy'n dod yn floc tramgwydd: caiff y cig ei dorri gan ei fod ac, byddai'n ymddangos, mae'r darn blasus yn troi i mewn i debygrwydd yr unig, sy'n anodd ei gnoi.
Cyn torri cig, edrychwch yn ofalus ar eich darn. Ar ôl edrych yn fanylach, fe welwch y llinellau sy'n mynd ymlaen. Mae hyn yn ffibrau. Torri'r cig ar draws y ffibrau, rydych chi'n ei wneud yn sleisys meddalach a llawn sudd.
