P'un a ydym yn mynd i bobi cwcis, coginio cig neu lysiau yn y ffwrn, rydym bob amser yn meddwl bod yn cymryd: papur neu ffoil. Ac yna cymerwch y ffaith bod y llaw yn cael ei ddal.
Nifer o awgrymiadau sylfaenol
Beth yw llai o fwyd, ffoil neu ffyn papur?
Tybir na ddylai bwyd gadw at y memrwn. Os yw ffyn, yna mae'r broblem yn ansawdd amhriodol y memrwn ei hun.
Ond mae'r ffoil yn digwydd gwahanol fathau: gyda gorchudd di-dreth ar gyfer prydau, sydd angen cramen neu brydau gyda chaws, a ffoil trwchus. Gellir taenu neu iro'r olaf gydag olew, ac yna ni fydd dim yn glynu wrthi.
Rhai Hosteses hefyd yn rhoi ar ffoil o dan ddarn o gig neu haen denau pysgod o winwns neu datws.
A oes angen papur pobi olew ceg y groth?
Mae'n dibynnu ar y rysáit benodol, ond yn y rhan fwyaf o achosion, os ydych chi'n defnyddio'r memrwn, iro'r daflen bobi gydag olew neu ysgeintiwch flawd. Dim ond os yw'r toes yn ludiog iawn, gall y papur gael ei lenwi ychydig gyda blawd.
Os ydych chi'n gweld yr eitem yn y rysáit: "iro'r daflen bobi", yn gwybod bod angen y cam hwn yn unig ar gyfer y rhai nad ydynt yn defnyddio papur ar gyfer pobi o gwbl.
A yw'n bwysig rhoi ffoil?
Mae'n dibynnu ar y math o ffoil: os ydych chi'n coginio ar ffoil trwchus confensiynol, gallwch ddefnyddio unrhyw ochr. Os ydych chi'n defnyddio ffoil gyda gorchudd di-drethadwy, yna Matte.
Pam ein bod yn gyffredinol yn gorchuddio'r rhwd o ffoil neu bapur?
Mae'r ddau ddeunydd yn cael eu gwneud fel nad yw prydau'n cael eu cadw ac nad oeddent yn llosgi, ac yn golchi'r daflen bobi ar ôl coginio byddai'n haws. Hefyd, diolch i ffoil a memrwn, gallwch leihau faint o olew mewn prydau.
Llysiau yn y popty: ffoil a memrwn
Gellir defnyddio papur memrwn ar dymheredd hyd at 210 gradd. Os ydych chi'n pobi llysiau ar dymheredd uwch, mae'n well defnyddio ffoil. Beth bynnag, iro'r daflen gydag olew olewydd fel bod y llysiau yn flasus.
Mae'r rhai sy'n caru llysiau bach pobi (tatws neu beets), yn eu troi'n ffoil. Ac nid yw cariadon y gramen creisionog yn gwneud hynny.
Awgrym: Er mwyn sicrhau nad yw tatws pobi yn sych, lapiwch ef mewn ffoil, rhowch ar bapur pobi ac ychwanegwch nifer o giwbiau iâ ar y panel pobi. Fel cogyddion iâ, bydd yn toddi'n araf, gan roi tatws lleithder ychwanegol.
Cyw iâr pobi neu dwrci yn y ffwrn: ffoil braster
Mae dwy ffordd o baratoi cyw iâr neu dwrci yn y popty:
Os ydych chi am gyflymu'r amser coginio, mae angen lapio'r adar mewn ffoil fel nad yw'n gyrru. Ychydig o ffoil ar ddalen pobi, rhowch yr aderyn, taenu gydag olew, ac ychwanegwch y sesnin, ac yna lapiwch y twrci i haen ychwanegol o ffoil, gan adael twll bach am aer ar bob ochr. Am hanner awr cyn y dofednod yn barod, ehangwch ffoil fel bod y cyw iâr yn tyllu ac yn troelli.
Os ydych chi'n coginio aderyn am amser hir, ar dymheredd is, tua 170 gradd. Wedi'i leoli ar ddalen pobi y ddalen ffoil, ychwanegwch sesnin a sbeisys i'r aderyn, ac yna ei orchuddio â ffoil o'r uchod, fel adlen, a'i bobi felly am yr awr gyntaf. Yna tynnwch y ffoil a pharhewch i bobi yr aderyn nes ei fod yn cael ei rostio gyda chramen aur-ruddy. Nid yw memrwn at y dibenion hyn yn addas yn unig oherwydd na allwch lapio unrhyw beth.
Awgrym: Ychwanegwch yr holl sesnin ar y cam pan fydd yr aderyn eisoes yn gorwedd ar y gwrth. Fel arall, maent yn crymbl nes i chi ei symud.
Os ydych chi am goginio pysgod stêm, eog neu eog, argymhellir rhoi poced papur arbennig o femrwn, gan ychwanegu llysiau, sesnin a rhywfaint o sudd lemwn. Bydd memrwn yn cadw lleithder ac arogl, felly bydd pysgod yn dyner ac yn llawn sudd.
Os ydych chi am i'r pysgod fod yn troelli, dewiswch ffoil a all wrthsefyll tymheredd uchel.
Cwcis: memrwn
Os ydych chi'n coginio cwcis ar bapur pobi, bydd yn cael ei amsugno'n gyfartal ac ni fydd yn torri ac yn cracio. Gellir defnyddio ffoil hefyd, ond gall y cwci ledaenu ychydig, gall sychu a bydd yn union dywyllach.
Awgrym: Er mwyn osgoi glanhau ychwanegol, rhowch y bêl toes tywod rhwng y ddau daflenni memrwn, swper ychydig o flawd, ac yna rholio'r toes.
Browni: Ffoil
Mae ffoil yn unig yn gwella unrhyw ffurf. Pan fydd Braaui yn barod, gallwch dynnu ymylon y ffoil, tynnwch y pobi gorffenedig o'r mowld a'i dorri'n ddarnau perffaith.
Pie: Papur pobi
Mae'n anodd iawn gosod allan gwaelod siâp crwn mawr y ffoil, oherwydd bydd unrhyw afreoleidd-dra yn effeithio ar y ffurf gacen. Nid yw pemryment DNO hefyd mor syml, felly mae'r cogyddion profiadol yn cael eu torri ymlaen llaw y siâp dymunol y papur, ac mae'r ochrau yn cael eu haws ar wahân.