Rice for Sushi (SmeShu)
Cynhwysion (ar gyfer 1 litr):
- 400 g o reis Japan (mesur o reidrwydd yn ôl cyfaint, mesur gwydr)
- Darn bach o kombu (algâu sych) ar gyfer blas
- 2 lwy fwrdd o finegr reis Japan
- 2 a hanner llwy fwrdd o siwgr, (Rwyf bob amser yn defnyddio ffon)
- 2 lwy de o halen môr, (i a'r defnydd arferol rwy'n ei ddefnyddio, nid wyf yn gweld unrhyw wahaniaeth)
Coginio reis
Y peth pwysicaf yn Sushi yw, wrth gwrs, Ffig ! Os yw reis yn weldiwr yn gywir, gallwn gymryd yn ganiataol bod yr achos yn cael ei wneud.
- Rhaid i'r ffigur gael ei rinsio'n gyntaf yn drylwyr mewn dŵr oer, nes bod y dŵr yn parhau'n dryloyw (yn gyntaf bydd yn fwdlyd o bowdr reis).
- Yna arllwys reis i mewn i badell drwm dwfn a llenwch 460 ml o ddŵr (yn 400 G Risa), rhowch ddarn o'r Kombu yno. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a rhowch yr anadl ar y gwres uchel yn union 5 munud. Yna tynnwch y Kombu o'r badell.
- Lleihau'r tân a gadael y llun gyda chaead caeedig am 10 munud arall, neu nes bod y dŵr yn cael ei anweddu'n llwyr. Tynnwch y sosban o'r tân a, heb agor y gorchuddion, gadewch iddo sefyll am 10-15 munud arall.
- Cymysgwch y finegr reis gyda siwgr a halen nes i ddiddymiad cyflawn (yn gymharol gyflawn, oherwydd nad yw'r siwgr yn toddi'n llwyr faint mae'n ei rwystro).
- Rhowch reis i mewn i seigiau bas mawr, dosbarthwch y gymysgedd sy'n deillio o finegr yn gyfartal â finegr mewn pics.
- Sylw! Ni ellir cymysgu reis!
Gyda chymorth cadwyn glin pren, mae'n cael ei bacio a dosbarthu cymysgedd yn gyfartal. Rhowch oeri i dymheredd y corff, yna gallwch barhau i weithio gydag ef.
Beth i'w ddisodli?
- Mae Rice Arbennig ar gyfer Sushi yn edrych fel hyn. Mewn egwyddor, dim ond reis crwn, y gellir ei ddewis am amrywiaeth arall, os yw ar werth i beidio â dod o hyd i union farcio "for Sushi".
- Hefyd, gall y finegr reis Japaneaidd fod yn hafal i win reis Japan ar gyfer coginio, neu y gwin reis Siapaneaidd ... Yn yr achos mwyaf eithafol, gallwch gymryd y gwin gwyn grawnwin arferol, ond wrth gwrs, ni fydd yn union.
- Ni phrynais yn benodol Kombu, roeddwn i'n arfer defnyddio darn o Nori yn lle hynny, yn hytrach nag ef (algâu sydd wedi'u gwasgu ar gyfer lapio gwahanol opsiynau sushi, gweler isod).
Heb unrhyw beth arall i'w wneud
Mae'r Makis hwn yn ryg arbennig ar gyfer rholiau treigl. Hebddo, mae'n debyg y gallwch chi wneud, ond bydd yn anodd. Os gallwch chi brynu, rwy'n argymell hyn yn fawr!
Vasabi, neu ryfeddod Siapaneaidd. Yn cael eu defnyddio wrth baratoi a phan fyddant yn bwyta sushi (wedi'u hychwanegu at saws soi). Yn dal i ddweud, mae'n dda gyda khotod ... felly mae'n bendant!
Nori - algâu sydd wedi'u gwasgu wedi'u sychu. Un o brif elfennau rholiau cyffredin Norimaki a phob amrywiad posibl (Futomaki, Uramaki, rhanbarth, ac ati)
Sinsir. A ddefnyddir i buro'r trwyn o deimladau blas un pryd cyn symud ymlaen i un arall. Rwy'n bersonol yn poeni'n dawel hebddo, i mi ei fod ychydig yn benodol (y teimlad ei fod wedi'i farininio yn Cologne).
Wel, wrth gwrs, saws soi. Hebddo Na-Ku-ie! Os oes saws gyda'r cwmni cofrestredig, nid drwg, rwy'n argymell.
Beth sy'n cŵl
Fel llenwad ar gyfer rholiau, gallwch ddefnyddio popeth, neu bron unrhyw beth! Mae'r opsiwn clasurol, wrth gwrs, yn bysgod amrwd gwahanol, ond yn y cartref, pan na all y pysgod gael eu gwirio yn ansoddol, mae'n well peidio â mentro, felly rydym yn bersonol yn defnyddio ffyn crancod diniwed a Gerookte Zalm (eog mwg llaith). Ar gyfer fy blas, mae ffyn cranc yn berffaith mynd gyda chiwcymbr, ac eog - gydag afocado. Rydym hefyd yn prynu radis piclo Siapan (ar y llun melyn o'r fath), lapiwch ef ar wahân. Hefyd yn flasus!
Mor Cŵl!
Ar y mat Makusi rhoi Nori.
Ar y nori a roddir ar reis.
Mae dwylo blaenorol yn cael eu gwlychu mewn dŵr oer, yna ni fydd reis yn cadw. Golchwch eich dwylo bob tro cyn cymryd rhan newydd o reis.
Rhedeg y reis drwy gydol yr wyneb NORI.
Ar flaen y bys, rydym yn gwasgu ychydig o baste vasabi ac yn gwneud cais yn raddol yng nghanol reis.
Rhybudd!
Vasabi. "Mae'r peth yn cael ei dynnu, felly defnyddiwch ychydig a thaenu'n drylwyr."
Rydym yn postio yng nghanol stwffin: eog gydag afocado, neu ffyn cranc gyda chiwcymbr ... a lapio ...
Mae'n ymddangos fel selsig o'r fath. Mae'n well rhoi ychydig o orwedd iddyn nhw (5-10 munud, dim mwy), yna byddant yn eu torri yn haws.
Mae un selsig yn cael ei dorri rhywle ar 6 dogn. Defnyddiwch am hyn fwyaf Cyllell finiog yn y tŷ!
Gyda'ch archwaeth yn bwyta rholiau wedi'u coginio!
Fel y gwelwch, mae popeth yn hawdd i'w wneud yn hawdd. Llwyddiannau!
Ryseitiau gwydredd y Pasg ar gyfer addurno cacennau