Mae blas y ddiod orffenedig, yn gyntaf oll, yn dibynnu ar ansawdd y ddwy elfen - mewn gwirionedd coffi a dŵr.
Mae'n annymunol defnyddio dŵr distyll neu'r un sydd wedi pasio hidlo da ac nid yw bellach yn cynnwys unrhyw fwynau. Mae'n well ennill dŵr o dan y tap a rhoi iddo sefyll allan.
Rhaid i goffi fod yn sicr o fod yn superfine. Fel cysondeb, yn debyg i bowdr siwgr neu flawd. Nid yw un arall ar gyfer y Turk (neu Dzhazva) yn addas.
Coffi Twrcaidd
Y prif beth yma yw cydymffurfio â'r gyfran. Am y tro cyntaf, os nad ydym yn siŵr eto am eich dibyniaeth am gaer y ddiod, argymhellir cymryd dŵr a choffi mewn cymhareb o 6 i 1. hynny yw, er enghraifft, 60 ml o ddŵr a 10 g o goffi. Yna gallwch ychwanegu neu gymryd coffi i'ch blas eich hun.
Felly, y broses goginio ei hun:
Rydym yn tywallt y dŵr disglair o dymheredd yr ystafell i'r Turku, ac yna mewnosod coffi ynddo. Dyna beth: Dŵr ar unwaith, yna coffi - ac nid fel arall!
Nawr rydym yn gymysgedd dwys. Dyma'r unig adeg pan fydd cynnwys y Twrc (a hyd yn oed angen) cymysgedd. A'r unig gyfle i ychwanegu rhywbeth o ni ein hunain i'r ddiod yn y dyfodol. Er enghraifft, mae siwgr (ar gyfer coginio coffi yn well i ddefnyddio brown) neu gardamom.
Mae angen cymysgu nes bod y dŵr a'r coffi (ac, efallai mwy o gynhwysion eraill) yn troi i mewn i arian parod.
Yna rhowch ar dân. Popeth, nawr rydym yn cael ein cadwyno i'r stôf. Mae angen monitro coffi yn ofalus ac mewn unrhyw achos i atal ei ferwi berwi. Fodd bynnag, mae pawb sydd o leiaf unwaith wedi gweld coffi, yn gwybod y rheol sylfaenol hon.
Cyn gynted ag y bydd yr ewyn yn ymddangos ac yn rhuthro i ymyl y Turk, rhaid symud y cynhwysydd o'r tân am eiliad. Pan fydd yr hylif yn tawelu, dychwelwch ef i'r tân. Ail-aros am ymddangosiad ewyn a symud eto o'r stôf. Ar ôl y trydydd tro, yn olaf, tynnwch o'r tân a rhowch goffi i setlo (tua 2 funud).
Dyma'r dull cyntaf. Ar yr ail, yr un peth, dim ond, dim ond cael gwared ar y Twrc o'r tân, peidiwch ag aros nes bod yr hylif yn tawelu, ond yn syml yn bwrw ewyn i gynhwysydd arall ac yn syth dychwelyd y ddiod ar y stôf.
Ar ôl i'r ddiod fod yn fyw ac aeth y "grawn" ar y gwaelod, yn gorlifo i mewn i gwpan - a mwynhau'r coffi yn Nhwrceg!
Gyda llaw, mae coffi, wedi'i goginio yn y Turk, yn well i weini gyda dŵr oer. Yn gyntaf, mae'n llenwi'r diffyg hylif a mwynau (yn anffodus, mae coffi yn hawdd iawn i'w cael o'r corff). Ac yn ail, mae'r dŵr yn glanhau'r derbynyddion ac yn helpu i fwynhau pob gwddf.
Coffi Arabeg
Mae dau rysáit (, wrth gwrs, cânt lawer mwy, ond fe wnaethom ddewis dau).
Ar gyfer y cyntaf wrth gyfrifo 100 ml o ddŵr, bydd yn cymryd: un llwy de o siwgr a dau lwy de o goffi yn malu cain.
Rwy'n syrthio i gysgu i'r siwgr Turku a'i arllwys gyda dŵr oer (peidiwch â pheth yr holl ddŵr, ond dim ond hanner y gyfrol). Rydym yn cynnal tân ac yn dod â berw. Rydym yn symud o'r slab ac yn ychwanegu coffi i mewn i'r hylif. Dychwelwch y Turku ar y tân ac arhoswch i'r ewyn ymddangos.
Pan ymddangosodd yr ewyn, rydym yn arllwys y dŵr oer sy'n weddill yn y capacitance a'i roi ar y stôf. Cyn gynted ag y bydd yr ewyn unwaith eto yn crawled i fyny, diffoddwch y llosgwr.
Mae coffi Arabeg i gyd yn barod.
Am ail rysáit wrth gyfrifo 3 cwpan, mae angen i chi gymryd: 225 ml o ddŵr, 3 llwy de o goffi malu tenau, chwarter o sinamon llwy de, 2 grawn o gardamom, hanner y sêr anise, pinsiad o Halen, un llwy de o siwgr a 3 ewin booton.
A hefyd - tywod. Mae angen iddynt gau gwaelod y badell ffrio gyda waliau uchel ac yn cynnes cynnes.
Ar hyn o bryd, rydym yn arllwys i mewn i'r Twrc a charamelizing siwgr. Yna ychwanegwch at y sbeisys cynhwysydd, halen, coffi, dŵr a'i roi yn y tywod cynhenid. Na, dim ond ei roi yn amhosibl, mae angen i chi yrru'r Twrceg yn y tywod yn gyson.
Cyn gynted ag y ymddangosodd yr ewyn drwg-enwog, rydym yn tynnu'r Turku o'r tywod ac yn rhoi diod i sefyll. Yn barod!
Coffi Serbeg
Ar 100 ml o ddŵr mae angen i chi gymryd un llwy de o siwgr a bowlen o lwy de.
Arllwyswch ddŵr i'r Turk a'i roi ar dân araf. Pan fydd y dŵr yn dechrau cynhesu (ar y gwaelod, dim ond swigod sy'n ymddangos), yn ychwanegu siwgr ato, yn cymysgu ac yn dod i ferwi.
Yn hytrach - nid i ferwi. Mae angen dal y foment pan fydd y swigod yn dod yn araf yn dringo i fyny. Mae ar hyn o bryd y dylid symud y Turku o'r tân ac ychwanegu coffi at yr hylif melys. Mesur a dychwelyd y cynhwysydd i'r llosgwr.
Nawr mae'n bwysig peidio â gostwng eich llygaid gyda choffi. Ni ddylai mewn unrhyw achos ferwi, ond dylai ewyn trwchus ymddangos o'r uchod. Yn Serbia, fe'i gelwir yn "Kaimak", ac os caiff coffi ei weini heb "Kaymak" yn y wlad hon, yna caiff y ddiod ei choginio yn anghywir.
Pan fydd coffi yn codi trwy waliau'r Turk, mae'n golygu y gallwch chi eisoes ddiffodd y tân. Arllwyswch i mewn i'r cwpan a'i fwynhau.