Bywyd Byw Coginio Coginio, persawrus a blasus, siop llawer gwell, fel y gwyddoch yn union pa gynhyrchion a ddefnyddir yn y broses goginio. Mae cwrw o'r fath yn falch o drin ffrindiau ac anwyliaid, oherwydd y cwrw coginio cartref - mae'r ffenomen yn brin iawn yn ein bywydau.
Pa mor gyflym ac yn hawdd i goginio cwrw gartref?
Does dim angen coginio brag haidd neu wenith a sychwch y twmpathau o hopys, mae'n llawer haws i brynu cynhwysion parod yn y siop
Mae yna farn bod angen offer arbennig ar dechnoleg coginio cwrw cartref. Yn wir, nid oes angen i brynu bragdy domestig o gwbl, gallwch osgoi prydau arferol, os, wrth gwrs, nid ydych yn mynd i agor cynhyrchu bragu. Nid oes angen coginio'r brag o haidd neu wenith a sychu bumps o hopys, mae'n llawer haws i brynu cynhwysion parod yn y siop. Mae yna wahanol ryseitiau cwrw cartref, ac ar gyfer paratoi diod glasurol bydd angen i chi brag neu ddetholiad brag, hopys, burum a dŵr. Mewn rhai ryseitiau, gallwch weld molasses, mêl, halen, siaced, blawd corn, pupur du, bara a chynhyrchion eraill, gan fod y cwrw yn ddiod amlochrog sy'n rhoi cyfle i chi arbrofi gyda chwaeth.
Cwrw cartref yn y brag ar rysáit hynafol
Mae amrywiadau amrywiol o faenau melyn - siwgr, halen, rhesins yn cael eu chwistrellu i mewn i'r wort
Mae'n brag sy'n rhoi pwyslais cwrw blas, dirlawnder, lliw dymunol ac ewyn parhaus. Ar gyfer paratoi cwrw, mae brag yn cael ei gymysgu â dŵr a gwres hyd at 75 ° C mewn sosban fawr. Yna caiff yr uwd malt o ganlyniad ei hidlo trwy ridyll i wahanu'r gronynnau grawn anhydawdd. Felly mae'n troi allan cwrw wort - deunyddiau crai llysiau, yn barod i gael eu eplesu, i ba sglodion wedi'u torri o hopys yn cael eu hychwanegu. Mae'r wort yn cael ei ferwi am 2-3 awr arall gyda throi cyson, ac yna caiff ei glirio drwy'r rhidyll - nawr i gael gwared ar weddillion hop. Er mwyn arbed amser a chryfder, gallwch ostwng y hopys yn y wort mewn bag rhwyllen, yna nid oes rhaid iddo hidlo. Mae'r ddiod o ganlyniad i sawl awr, ac yna farts eto.
Pan fydd yr amser o ychwanegu burum yn dod, mae angen penderfynu pa gwrw yr ydych am ei goginio - eplesu uchaf neu isaf. Os caiff y burum ei gyflwyno i mewn i'r wort ar dymheredd o 20-22 ° C, mae'r eplesu marchogaeth yn dechrau, diolch y mae'r cwrw yn paratoi'n gyflymach. Mae'r eplesu isaf yn ymestyn y broses goginio (ac, yn unol â hynny, bywyd y silff) ac yn rhoi mwy o flas i gwrw.
Y tymheredd perffaith ar gyfer bywyd gweithredol burum - 18 ° C, felly gorchuddiwch y badell gyda chaead a gadael cwrw am wythnos. Os yw ewyn yn ymddangos ar yr wyneb mewn dau ddiwrnod, mae'n golygu eich bod wedi gwneud popeth yn iawn, ac os nad yw, rhowch y badell mewn lle cynhesach, heb anghofio o bryd i'w gilydd i gael gwared ar yr ewyn. Tua phum diwrnod yn ddiweddarach, bydd y cwrw yn caffael blas cwrw cyfarwydd, ac yna byddwch yn cael eich gadael i'r botel, heb scolling, a gadael am bythefnos mewn lle oer. Mae amrywiadau amrywiol o Beer Beer: Gall siwgr, halen, rhesins, a hop yn cael eu hychwanegu at y botel, ac weithiau hopys yn cael eu hychwanegu at y botel ar ôl diwedd eplesu, trefn y cynhyrchion nod tudalen a dulliau eplesu hefyd yn gallu newid hefyd.
Cwrw cartref ar gyfer ryseitiau anarferol
Gall cwrw fod yn flawd ceirch, gwenith yr hydd, pwmpen, corn, moron, ysmygu, siocled, ffrwythau a hyd yn oed laeth
Mae llawer o dechnolegau ar gyfer coginio cwrw heb frag, ac ryseitiau o'r fath yn fwyaf addas ar gyfer amodau cartref. Mewn llawer o ryseitiau, mae mêl yn toddi mewn dŵr, yn gymysg â hop ac wedi'u coginio am awr, ac yna eu hadlewyrchu a'u cynnal mewn gwres. Mae cwrw betys gwreiddiol iawn yn wreiddiol iawn - yn yr achos hwn, mae'r beets wedi'u torri'n fân yn cael eu coginio mewn dŵr gyda halen, yna ychwanegir bumps o hopys ac aeron juniper at y badell, yna mae popeth yn cael ei atgyweirio a'i eplesu a'i eplesu dros bythefnos. Mae blas cyfoethog yn cael ei wahaniaethu gan gwrw ar flasses, sy'n paratoi ar yr un dechnoleg â chwrw clasurol, dim ond y mowldiau yn y rysáit hon sy'n disodli'r brag.
Mae gan gwrw heb furum flas brown a sbeislyd tywyll, oherwydd ei fod yn cael ei baratoi o falu grawnfwydydd gwenith, haidd a rhyg yn rhostio mewn padell ffrio. Nesaf, caiff y gymysgedd grawn ei goginio mewn dŵr gyda chicaraium, ac yna ychwanegir croen lemwn, hopys a siwgr ato. Ar ôl chwe awr, mae'r cwrw coginio yn cael ei botelu a'i storio mewn lle oer. Weithiau mae hopys yn cael eu rhwbio â blawd a siwgr, wedi'u cymysgu â dŵr a'u berwi, ac ychwanegir burum a phatrymau yn ddiweddarach.
Gallwch goginio cwrw o pys, hop a saets, a chwrw sinsir neu gwrw cwrw, mae sudd oren a zest yn addas ar gyfer tabl Nadoligaidd. Gall cwrw fod yn flawd ceirch, gwenith yr hydd, pwmpen, corn, moron, ysmygu, siocled, ffrwythau a hyd yn oed laeth. Paratoi cwrw - proses greadigol lle mae unrhyw arbrofion yn briodol!
Cyfrinachau bragu
Mae'r dewis o frag yn ddi-os yn effeithio ar flas a blas cwrw
Dylai dŵr ar gyfer cwrw fod yn ffres, yn lân ac yn feddal, felly mae'r dewis gorau yn cael ei hidlo neu ei ferwi dŵr, ac os oes cyfle, yna o ffynonellau naturiol. Ar ddŵr gwael, mae cwrw yn chwaethus. Mae'r un peth yn wir am burum, felly dylid ei brynu i goginio cwrw, ond burum cwrw arbennig, yn ffres neu'n sych.
Ar gyfer cwrw bragu, mae'n cael ei ddefnyddio fel brag, a gafwyd drwy fragu haidd, rhyg neu wenith, a dyfyniad brag, sy'n anweddu neu'n crynodedig emwlsiwn brag. Mae'r dewis o frag yn ddi-os yn effeithio ar flas ac arogl y cwrw. Yn ogystal â mathau traddodiadol - gwenith, haidd a rhyg - mae mathau eraill o falt. Mae Malt Caramel yn rhoi lliwiau melys cwrw, gellir dal nodiadau mêl mewn brag tomer, mae crynodiad mwg yn eich galluogi i gael diod gydag arogl tân, mae gan falt llosgi blas siocled coffi, ac mae brag melanoidan yn llachar a nodweddiadol ohono dim ond ar ei gyfer.
Mae'r lletem gwrw yn gyfrwng ffafriol ar gyfer atgynhyrchu micro-organebau, felly mae'n rhaid i'r holl brydau a ddefnyddir ar gyfer coginio cwrw fod ymlaen llaw. Yn y broses goginio, dylid arsylwi rheolau hylendid llym hefyd.
Dylai dŵr ar gyfer cwrw fod yn ffres, yn lân ac yn feddal, felly mae'r dewis gorau yn cael ei hidlo neu ddŵr wedi'i ferwi
Mae angen dirlawnder ocsigen anghenion coginio yn ystod coginio, sy'n cyfrannu at y trosi dwys a chwistrelliad o wisg i sosban gydag uchder uchel. Fodd bynnag, yn ystod eplesu ac ar ei ôl, dim ond yn brifo, felly tra bod y cwrw yn crwydro, ni ddylid ei aflonyddu - ei drosglwyddo, cymysgu ac agor y caead heb reidrwydd. Yr unig beth y gallwch ei wneud yw tynnu'r ewyn, y gellir ei ddefnyddio yn ddiweddarach fel burum.
Mae llawer o ryseitiau yn cwrdd â symiau cwbl annirnadwy o gynhwysion ar gyfer cwrw, er enghraifft, 30 litr o ddŵr a 3 kg o falt. Gallwch leihau'r cyfrannau yn dibynnu ar faint o gwrw y mae angen i chi ei goginio.
Cwrw wedi'i goginio'n gywir, wedi'i sarnu mewn poteli plastig, yn cael ei storio o 2 i 6 mis yn dibynnu ar ei gaer. Mewn poteli gwydr gyda chorks, mae cwrw yn parhau i fod yn ffres hyd at y flwyddyn, a'r ffyrdd gorau o storio cwrw cartref - yn y seler a'r oergell. Fodd bynnag, os gwnaethoch chi ddysgu sut i goginio cwrw cartref, nid oes rhaid iddo ei storio am amser hir, gan fod y ddiod flasus a phersawrus hon bob amser yn dod i ben yn gyflym iawn!
Ryseitiau
Cwrw cartref heb frag
Cynhwysion: 10 litr o ddŵr, 1/3 cwpan o hopys, 1 cwpan o burum cwrw hylifol, 0.5 l o Molasses.
Dull Coginio:
1. Arllwyswch y dŵr i mewn i'r badell, ychwanegwch molsses, cymysgwch yn dda, dewch i ferwi a choginio nes bod arogl molasses yn diflannu.
2. I ostwng y hopys i mewn i'r hylif i mewn i'r rhwyllen, pigo 10 munud.
3. Pan fydd y cynnwys yn cael ei oeri, ychwanegwch burum hylif i'r badell a'i gymysgu'n ofalus iawn.
4. Arllwyswch gwrw ar y botel a gadael, heb gau'r gorchuddion, nes bod yr ewyn yn ymddangos ar yr wyneb.
5. Tynnwch yr ewyn, cliciwch y poteli a'u gadael mewn lle oer am 4 diwrnod.
Cwrw Khmel
Cynhwysion: 900 g o siwgr, 90 g o hopys, 1 kg o ddetholiad brag (neu 8 kg o falt), 9 litr o ddŵr berwedig, 50 g o burum cwrw.
Dull Coginio:
1. Mae siwgr, hopys a brag yn arllwys dŵr berwedig ac yn coginio am awr.
2. Ychwanegwch ddŵr i'r gyfrol gychwynnol (9 l) a chyflwyno burum.
3. Gadewch hylif am 3 diwrnod mewn dysgl gaeedig ar dymheredd o 18-20 gradd.
4. Strap, arllwyswch boteli, clocs, clymwch y plygiau gyda gwifren a storiwch wythnos mewn man oer.