Flavorie ocet to udělat sami

Jednoduchý ocet se může stát voňavým a lahodným tankováním pro různé pokrmy.

V čistých, suchých lahvích s montážními zátky, prameny a sušeny, voňavé koření k jejich vkusu.

Například:

- kopr a čerstvý pepř chilli;

- Několik hrachu pepře, koprového a jalovkového bobule.

Pokud děláte ocet pro ovocné saláty:

- Listy bazalky a citronové kosti;

- Zestra oranžová, citronová a několik rozinek.

Volba je obrovská, to vše závisí na vašem chuti.

Dále přinesu 9% octa k varu v smaltovaných pokrmech a rozšířila ji přes naše láhve.

Pokud chcete, aby se ocet trochu slabší, přidejte trochu vařené vody do láhve.

Sklokujeme láhve a odstraňujeme na tmavém místě po dobu dvou týdnů.

Ocet je nasycený vůní bylin a přísad, ztrácí svou ostrost a stává se lahodným a dokonalým tankováním pro sofistikované pokrmy.

Dobrou chuť!

V obchodech jsou voňavé vinegoly umlčeno a není jasné, co jsou ochuceny ... ale mohou být učiněni doma, pro které nabízím několik receptů: pikantní pro marinády, téměř "olivový s levandulí", koriandrový jablko a a Varianty s Tarragonem (Tarhum). / Mám spoustu receptů pro distributory a rychlé marinády, takže ocet bude v tématu správný

Složky:

ocet

Koření:

Tarkhun.

Owin.

levandule

nové koření

Hořčice v zrna

Bay Leaf.

jalovec

rosemary.

Karafiát

koriandr

česnek

Jablko

voda

Metoda vaření

Nejprve se musíte postarat o vhodný balíček. Nutně - sklo !!! Vodka velmi dobře zapadá.

Takže: Tři ocet - tři láhve. (S estragonem bude dále.)

Pro první ocet (už jsem to zmínil: ve výši 0,2 litrů, vezmeme hořčici v fazole (1/4 CH.L.), karafiátu (1-2 kusů, chuti), černé a vonné papriky (1-3 PC. A malý vavřínový list. Všechno je úhledně plněno do láhve.

Druhý ocet je téměř olivový ... i když ve skutečnosti pouze princip z "provensálské", ale je prováděna s jiným složením.

Obecně platí, že pro druhý (o 0,5 litrů) vezmeme větvičky 5 duší a / nebo samohlásek (můžete čerstvý tymián a / nebo oregano, ale méně je méně méně), lžičkou se skluzavkou horského levandule ( nebo 3-4 větvičky), špetka rozmarýnu a pár velkých hřebíček česneku.

Suché duše a pixelová duše v připraveném teplém ocetu (o něco později o něm) na pár vteřin, pak budou trochu blokovány a nebudou se rozpadat, když se plněním do láhve (psali své poslední).

Česnek řez podél nejméně 2 díly, můžete 4.

Vše v láhvi.

A třetí ocet je jablečný koriandr.

Na Pollitra si vezměte malé jablko a lžičku koriandru. Coriandr v láhvi a jablko řezané slámy (s kůží, ale bez znechucení) a shove v láhvi bezprostředně před nalévání octa - tak, aby nedělali

(To je také oxidace, ale ne to, co potřebujeme).

Obecně platí, že tato verze octa je lepší dělat na podzim - když je "zima", mírně kyselá jablka. Mimochodem, nemám rád "Antonovka", ale to je věc chuti ...

Čas octa. Pro aromatizaci potřebujeme šest procentního octa. To je dobré, že v obchodech téměř vše - 9%. Vysvětlím: Pro lepší aromatizaci musí být ocet mírně teplý, ale je lepší teplo trochu vody a nalít ocet do něj.

Takže: ocet trvá nejvíce propagace - potřebujeme vůni toho, co přidáme, a ne všechny jiné.

Potřebujeme 1,2 litrů octa 6%. Jsme v pánvi 400 ml vody v pánvi, a když ho zahřívá, nalijte 800 ml octa.

Láhve se nalijí s octem octem s teplotou stupňů 40-50, okamžitě wechupore a vložte tmavé místo s teplotou místnosti po dobu 10-14 dnů.

Zde, ve skutečnosti, všechno - jsem nasákl, dal, počkej ...

Po 6 dnech, to bylo extrahováno na Světlo Boží: už začali koupit barvu, vůně ...

Levandule tak obecně to voní šíleně chutné! Zbytek je stále dán ocet ... no, dobře - není k nim čas, zejména jablečný koriandr.

Čas octa s tarkhunem.

Takže děláme půl litru dvou odrůd. Dobře, v nejjednodušších jen tarkhun a je přidán, ale tak ne příliš

zajímavý.

Děláme chutnější: Tarkhunovo-česnek a Jalovec Tarkhuno.

Všechno je jednoduché jako vždy: Na podlahovém litru Ocet (6% - připravený) trvá přibližně 20 gramů tarhun větviček.

Pro česnek přidejte 2-3 střední stroužky česneku (řezané spolu s deskami), pro jalovec, užíváme 10 jalovců bobulí, které jsou mírně rozdrcené nožem.

Všichni úhledně věci ve skleněných lahvích. Dále v octě.

Říká se, mimochodem, co je chutné všechno dělat na červném víně ocet, ale dlouho jsem se nedostal na dlouhou dobu ... ale na obvyklém Yumper se to dopadne.

S ocetem děláme, jak je popsáno výše:

Zahřáti do pánve 330-340 ml vody, cítil se na litrový ocet, pokud je to nutné, teplo - teplota potřebuje stupně 40-45, pir lahví, WeHupor ...

To je vše - zůstane jen dát na tmavé místo pro 10-15 dní ...

EHH ...

Těším se na to, až se to stane ...

Příjemné saláty Ano Marinadikov!

Zdroj