V cukrovinkářských odděleních každého obchodu se koláče často prodávají, zdobené nejjemnějším úhledným spletením. Zdá se, že taková křehká a elegantní dekorace nelze opakovat doma. Existuje však speciální technologie, když studoval, který, můžete vytvořit takový čokoládový vzor na dortech s vlastními rukama. Chcete-li to udělat, můžete použít jakýkoliv druh čokolády - bílé, tmavé nebo mléko. Jediný stav je, že nejsou v produktu žádné ořechy, křupavé plnivo nebo ovoce.
Čokoládové ornamenty jsou dobře získané na hladkém povrchu dortu. Ještě lepší, pokud je povlak monofonní, například z bílé nebo černé glazury.
Požadované složky:
Proces vytváření čokoládového vzoru
Chcete-li začít, čokoláda musí být nasekané rukama do malých kusů a vložte do suchých tepelně odolných nádobí pro vodní lázeň. Je velmi důležité, aby se voda nedostala do této nádoby, jinak může roztavená čokoláda curl.
Obsah nádobí by měl být periodicky míchán, zatímco stojí na ohni, takže je vypnuta homogenní tlustá hmota. Pro ozdobení dortu je několik metod. Zvažte to nejlepší z nich.
Možnost 1
Prvním způsobem je pokusit se jen ty, kteří mají některé umělecké schopnosti. V tomto případě jsou malé odvážky vyrobeny z pergamenového papíru, připomínajících druh cukrářské tužky, které již má tekutinu již chlazenou čokoládu. Složitost a přesnost vzoru závisí na velikosti otvoru v ulusu a proudu čokolády. Trochu tlačí na rohu takového zařízení může být zobrazen na dortu jakýkoliv výkres.
Možnost 2.
Začátečníci a ti, kteří pochybují o svých schopnostech, doporučuje se nejprve aplikovat požadovaný vzor na pergamenovém papíře a až po odstranění čirých čar s čokoládou. Papír s hotovým vzorem je nutný k umístění v chladničce a počkejte, až se čokoláda ochladí a ztvrdne. Poté musí být výkres opatrně odstraněn z pergamenového papíru, pomocí tenkého nože, a dát na povrch cukrářského výrobku.
Možnost 3.
Další pohodlný trik zdobí koláče je použití hotových vzorů připravených, například z krajky ubrousky. K tomu je ubrousek umístěn na prkénku nebo jiném pohodlném povrchu, kartáček je stohován shora, přes který se krajkový vzor opakuje přes čokoládu. Zvláště krásné v tomto případě bude vypadat bílou čokoládu. Hotový vzor by měl být uchováván v chladničce až do kalení a poté odstraňte nůž.
Je třeba poznamenat, že práce s bílou čokoládou vyžaduje zvláštní přesnost, protože při příliš vysokých teplotách jsou v něm zrna. Aby se rovnoměrně roztavila bílou čokoládu, je nutné použít vodní lázeň, formování výrobku pouze na polovinu. Dále je nutné odstranit z ohně a míchání, aby se do stavu kapalné homogenní hmotnosti.
Možnost 4.
Další možností pro zdobení dortu je velmi lehká, ale vypadá to docela krásně a neobvyklé. Pro toto budou vyžadovány přírodní zelené listy, což je lepší sbírat na místě, kde se nachází daleko od vozovky. Čokoláda musí roztavit ve vodní lázni a potom štětcem, aplikujte kapalnou směs na promyté suché listy. Můžete například vzít růže listy, protože jsou reliéfní a pevně dost. Po dobu podržení obrobku pro výzdobu v chladničce za hodinu, můžete odebrat listy z nich.
Možnost 5.
Nejjednodušší způsob, jak ozdobit dort je populární čokoláda pavučiny. Nejlépe se dívá, jestli to vykonáte z bílé čokolády na pozadí černé glazury nebo naopak. Za prvé, je nutné zakrýt čokoládový polevý dort. Pak musíte stisknout kroužky z tekuté čokolády jiné barvy. Vzdálenost mezi kruhy by měla být stejná. Chcete-li vytvořit webový efekt, je nutné strávit linku na několika místech s zápasem nebo kostrou ze středu k okrajům dortu.
Nabízíme také se podívat na tyto úžasné nápady pro zdobení dortu, který může být vyroben z čokolády s vlastními rukama.
#jeden
# 2.
# 3.
#four.
#Pět
Zdroj