Představte si situaci - našli jste recept na zajímavé jídlo, a pro jeho přípravu vyžaduje malé množství jakéhokoliv nápoje obsahujícího alkohol. Ale rezervace tohoto konkrétního nápoje (a možná, že zásadně neuchováváte dům alkohol)? Co dělat v takových případech? Využijte našeho podvádět na náhražky alkoholických nápojů při vaření.
Alkohol v pokrmech nezmizí bez stopy, některé z jeho množství zůstává. Ale kolik - závisí na způsobu vaření misky. Například 85% alkoholu se přidává do kapalin během vaření, 75% alkoholu, v každodenním skladování misky bez zahřívání - 70%, když pekáče po dobu 25 minut - 45% a varu na pomalém požáru - až 40% .
Je těžké zavolat pokrmy, které mohou být zkaženy přidáním alkoholických nápojů. Opravdový alkohol Connoisseurs věří, že jakékoli jídlo - začíná popcorn a končící s šerbetem - by měla být zaměňována tím, že dává vlhkost! A kuře ve víně a hovězí maso v Burgundsku nebude mít svou magickou chuť, pokud nepřidávají vína během vaření. Velmi často alkohol přidejte k marinádě pro maso, aby se naposledy měkký a roztavil v ústech.
Ale jak být nepřítelem alkoholu? Existují lidé, kteří ho netolerují na Ducha. Nic špatného. Alkoholické nápoje lze snadno nahrazovat jinými produkty a kvalita misky netrpí tímto.
Jak nahradit alkoholické nápoje při vaření nádobí
Amaretto.
Tento sladký italský mandlový příchuť je ideální pro zmrzlinu nebo tiramisu. V těchto jídlech 2 TBSP. Amaretto může být nahrazen ¼-1/2 TSP. Mandlový extrakt.
Bourbon
Toto víno se získá destilací kukuřice. Mnoho lásky pít v čisté formě s ledem. Cookové však raději přidají do různých pokrmů.
4 lžíce bourbonu může nahradit směs 1 lžičky. Vanilkový extrakt a 4 TBSP. Jablečný džus.
Brandy
Tento nápoj je získán destilací vína. Ještě se přidává hlavně do nádobí, aby se zjednodušila, stejně jako v vánočních pudinkách a košík. Brandy dělá hrozny a různé jiné ovoce. V posledně uvedeném případě se nazývá ovoce.
Získat 2 tbsp. l. Brandy, Mix 2 TBSP. Jablečný džus / jablečný mošt a 2 lžíce. voda.
Vermut
Toto upevněné víno může být sladké nebo suché, sloužilo odděleně a přidáno do Martiniho.
Může být nahrazen směsí jablka a citronové šťávy s vodou.
Kuanton Liker.
Kuanto je likér s oranžovou chutí, která je vyráběna hlavně ve Francii. Zpočátku obdržel slávu kvůli přidání koktejlů, později úspěšně "houpání" a v dezertech.
Získat ekvivalent 2 lžíce 2 lžíce. Likeur, mix 2 lžíce. Pomerančový džus a 1/2 lžička Oranžový extrakt. Tato kombinace může být použita pro výměnu jiných oranžových lyterů.
Místo extraktu můžete použít oranžovou zest.
Jablečný mošt
Další dar od britského světa! Dostaňte to fermentací jablečné šťávy. Tartu mečitele moštu dokonale doplňuje solené pokrmy. Jedním z úspěšných kombinací - vepřového masa a jablečného moštu.
Místo jablečného moštu, můžete použít jablečnou šťávu. Jeho množství by mělo být stejné jako množství jablečného moštu v receptu
Kalua.
Může být něco lepšího než rum s kávou, stínovanou vanilkou? Tento vynález je prakticky dokonalost!
Získat 2 ... L calua, smíchejte ½-1 h. L. čokoládový extrakt a ½-1 hodiny. l. Instantní káva a pak se rozpustí ve 2 lžíce. l. horká voda. Tato kombinace může být použita pro výměnu jiných kabin s kávou nebo čokoládovou chutí.
Kirsch.
Pro mnoho z nás, Kirsche je spojen s černým lesním dortem. Tento bezbarvý likér s třešňovou chutí se získá destilací třešně odrůdy Morello.
Nahradit 2 tbsp. l. Kirsha používá 2 TBSP. l. Cherry sirup nebo šťáva.
Koňak
Jedná se o alkoholický nápoj, který je vyroben z určitých typů hroznů, které roste pouze ve Francii.
Může být nahrazen broskvem, meruňkou nebo hruškovou šťávou.
Víno Marsala
Tento alkoholický nápoj je vyroben v italském městě Marsala. Toto víno se používá všude v italské kuchyni: od rizottu do Tiramisu.
Získat ekvivalent 2 lžíce. l. Vína, Mix 2 TBSP. l. Hroznová šťáva a 1/2 h. Ovocný ocet.
Mirin.
Tento kyselý sladko rýžový víno se používá jako koření v japonské kuchyni. Má vysokou úroveň obsahu cukru a nízkého alkoholu. Používá se k vytvoření solární omáčky a také přidána do sushi.
Mirin může být nahrazen stejným množstvím hroznové šťávy s přidáním několika kapek citronové šťávy.
červené víno
Červené víno - vždy dobré! Se sklenkou drahého červeného vína, můžete strávit skvělý čas po tvrdém pracovním dni. Levné vína jsou častěji používány při přípravě jídel.
Směs 1 TBSP. l. Kuřecí vývar se stejným množstvím červené hroznové šťávy a získat ekvivalent 2 lžíce. l. Vína
Pivo
Jedná se o alkoholický nápoj, který získal hlavně z písmene ječmene, chmele, kvasinek a vody. Někdy je vyroben z kukuřice, pšenice, rýže a dalších ingrediencí.
Pivo může být nahrazeno kuřecím vývarem nebo bílou hroznovou šťávou.
Rum
Kuba Libre, Mojito, Pinacolade, Ovoce Keyki, Romové koule - tam jsou rumě ve všech těchto jídlech. Na Karibiku se tento alkoholický nápoj používá jako marinádu pro různé pokrmy.
ROM může být nahrazen směsí stejných množství šťávy bílých hroznů, ananasu nebo jablka. Přidejte 1 / 2-1 h. Nealkoholické romské, mandle nebo vanilkový extrakt.
Sheri.
Toto upevněné víno je vyrobeno výhradně ve Španělsku. Její častěji než jiné podobné nápoje se používají při vaření.
Získat ekvivalent 2 lžíce. l. SHII, MIX 1 TBSP. l. Jablko a hroznová šťáva. Další možností je směs 1 TBSP. l. ocet, 1 lžička. Cukr a1 Umění. l. Kuřecí vývar.
Saké
Jedná se o japonské rýžové víno, které je vyrobeno téměř stejně jako pivo.
Směšte stejné části bílé hroznové šťávy s 2 h. Slabý ocet (například rýže) nebo čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Tequila
Nezáleží na tom, že máte pro problém, je možné jej vyřešit pomocí Tequila (jen se houpat s kocovinou jako další ráno). Kuře a sklenice tequily s lymskou šťávou k ní - a voila, máte již skvělý oběd.
Chrám může být nahrazen ekvivalentním množstvím kaktusové šťávy nebo nektaru. A pro přípravu marinády můžete použít bílý ocet nebo vápno šťávy.
Bílý sladký víno
Ryby nebo kuře plus sklenici dobrého vína - a to ukazuje lahodnou večeři! Nicméně, pokud není v ruce víno, zkuste to ekvivalenty zdůraznit chuť misky.
Náhrady bílé víno:
Stejné množství bílé hroznové šťávy a 1 lžíce. l. kukuřičný sirup;
1 lžíce. l. Bílá hroznová šťáva + 1 tbsp. l. Kuřecí vývar = 2 TBSP. l. vína;
V Marinádě: 4 TBSP. l. ocet a 1 lžíce. l. Sahara. To vše je rozpuštěno ve 4 TBSP. l. voda.
Poznámka: Počet složek ve všech případech lze změnit na jeho chuť.