Existují takové věci, které nás okamžitě přenášejí do dětství a umožňují cítit zapomenutou lehkost, carefit a domácí komfort. Slavný košíček "brambor" je součástí tohoto seznamu.
Jeho nádherná chuť je schopna ozdobit čajový párty. Každý rezident Ruska alespoň jednou v jeho životě vyzkoušel slavný košíček. Je pravda, že jen málo lidí vědí, že zpočátku tento dort byl připraven z zbytků pečení a cukrářských drobků. To nebrání "bramborovi" vyhrát srdce sladké tech a promění se v populární dezert, který zůstává na policích několik desetiletí.
Říkáme, aniž bychom složky není nutné a jak doma připravit lahodný košíček "brambory". Blízko je potěšeno!
Šušenka
Zpočátku je nutné připravit sušenky pro dort "brambory". Jeho složení není zvláště ilustrativní - je to mouka, vejce, cukr a škrob. Škrob může být jen použita kukuřice, ale také rýže nebo brambory.
Biscuit peče, a pak opustit půl hodiny při pokojové teplotě. Poté je sušenka povinná vychladnout a vydrží při teplotě místnosti od 4 do 12 hodin. Pro přípravu brambor je sušenka pečlivě otřena na struhadlo nebo prošla mlýnkem na maso nebo mixér do drvíří.
Máslo
Krémový olej je další závaznou složkou dortu "brambory". Je základem smetany, který v procesu vaření je košíček smíchán s sušenkou.
Smetanový olej není jedinou složkou smetany pro "brambory". Je smíchán s práškovým cukrem a vanilkou. Ten může být přidán v různých variantách: vanilkový cukr, riming lusky, vanilková esence, vanilin.
Krém musí být zasažen, dokud se nestane svěží a lehký. Pak přidejte do krému kondenzované mléko a brandy.
Kondenzované mléko
Pro přípravu klasického košíčky "brambor" potřebujete kondenzované mléko. Nejlepší je používat osvědčené kondenzované mléko. S ním bude chuť košíčky nejznámější a mentální.
Kondenzované mléko se postupně přidává ke krémovému krému, v každé fázi se dobře protahuje. Takže hmota bude nejvíce homogenní, což je dobré pro konzistenci dortu. Není nutné spěchat: nemíchejte ingredience vysokou rychlostí tak, aby nenazkaly "brambory", a ne zbavit své něžné chuť.
Koňak
Cognac se aktivně používá při přípravě cukrovinek. Cupcake "brambor" není výjimkou - Cognac se přidává ke smetany.
Je to silný nápoj, který zdobí chuť legendárního dortu s koláčovými a sofistikovanými poznámkami. Každý kus "brambor", impregnovaný s koňakem se promění v umělecké dílo. Cognac dokonale kombinuje s kondenzovaným mlékem a vanilkovou podstatou. Nápoj může být nahrazen koláčovým likérem, ale chuť bude ještě "tím".
Kakaový práškový cukr
Před podáváním musí být brambory rozřezány do směsi kakaového prášku a cukrového prášku. Není nutné to udělat, ale to dopadne mnohem více chutnější a chutnější.
Často kuchaři experimentují s povrchovou úpravou a krmením dortů. Například "brambory" zdobí olejovým krémem nebo čokoládovou polevou. Ukazuje se velmi velkolepé a chutné.
Recept na dort "brambory"
Sdílíme klasický recept na dort "brambory". To může být popsáno docela jednoduše: "stejnou chuť."
Ingredience:
Mouka 75 G.
Kuřecí vajíčko 3 ks.
Cukr 90 G.
Škrob 15 G.
Krémový olej 125 g
Cukrový prášek 65 g
Kondenzované mléko 50 g
Cognac 1-2 Art. l.
Kakaový prášek podle chuti
Metoda vaření:
Oddělené proteiny z žloutků. Poražte žloutky s 2/3 cukrem na bílou. Přidejte mouku a škrob. Směs.
Bílé proteiny v silné pěně, přidejte zbývající cukr a znovu beat.
Jemně kombinujte šlehačkové proteiny s dříve vařenou hmotou a promícháním.
Vložte těsto do formuláře pro pečení a pečení v troubě předehřáté na 200 stupňů 13-15 minut.
Sušenka vychladnout a brousit v mixéru k drobky.
Smetanové máslo šlehané s cukrem práškem, pak přidejte kondenzované mléko, pokračování porazit.
Připojte se v misce drceného sušenky se smetanou a koňakem. Nechte nějaký krém na výzdobu. Důkladně promíchejte homogenní hmotě a rukou dortů.
Vyřízněte "brambory" v kakaovém prášku a nahoře zdobí zbývající krém.
Zdroj