V kuchařské knize každé sebeúctyhodné paní by měla být Test receptů který se vždy ukáže a bere málo času při vaření. A kdyby dříve, pokud si přejete, vařit pečivo, se slovem - "těsto" mé nadšení zmizelo, teď je vše zcela jiné.
Recept na těsto s mírně podivným názvem "vrták" moje matka se mnou sdílel. Výrobky z takového testu jsou měkké, porézní a proces vaření nebere ne více než 50 minut droždí těsto velmi rychle.
Tento recept je dost starý, protože matka-in-law ho našel v poznámkovém bloku s recepty stále jeho babičkou. Těsto získalo takový název díky velmi neobvyklému způsobu přípravy. Všechno to začalo, když ledničky a nedošlo k lednicí. Ve vesnicích byly ledovce a sklepy. Městští obyvatelé však zůstali, že chlazením těsta ve studené vodě.
Těsto "vrták"
Celé tajemství je přesně skutečnost, že vynecháme vhodné těsto do vody. Ve vodě je těsto velmi rychle vhodný přesně proto, že nepochází z oxidu uhličitého - voda je skořápka. V konvenční fermentaci přejde část plynů do vzduchu a proces trvá déle.
Dnes je redakční kancelář "Tak jednoduché!" Řekni vám Jak vařit těsto "vrták" Na suchém kvasniku. Nádoba z kategorie "se vždy ukáže"!
Ingredience
- 250 g mléka
- 1, 5 h. Suché droždí
- 75 g margarínu
- 5 g solí
- 2 lžíce. l. Sahara.
- 2 vejce
- 600 g mouky
- 1 lžíce. l. Rostlinný olej (pro mazání těsta)
Vaření
- Nejprve potřebujete připravit produkty. Vejce a margarín dostávají své chladničky, musí být pokojová teplota.
- Pro přípravu lehké vrstvy ohřívá mléko, a pak rozpouštědlo v něm cukru a míchejte kvasinky. Tato směs vložte na teplé místo po dobu 10 minut na pěnění.
Mimochodem, místo mléka, můžete vzít sérum. Obecně můžete vzít cokoliv: Kefír, zakysanou smetanou s vodou, jen vodou. Hlavní věc není změnit objem tekutiny! A poprvé je lepší dělat nicméně s mlékem.
- Vejce rozptylu se solí, margarín sodný na hlavním struhovači. Vypadni z mléka a nalijte do něj zlomené vejce se solí a pak přidejte margarín. Hezká směs.
- Hodit prosostil mouku, mouka by měla zůstat trochu.
Dále přejděte na test hnětení. Pečlivě promíchejte, nejprve s lžící, pak s rukama na stole, postupně žebrání mouky. Těsto musí být elastický, ale ne hustý.
- Zadejte hluboké nádobí velmi studené vody a vložte těsto do něj.
- Po 10 minutách se těsto vyskočí. Čím lepší těsto těsto, tím rychleji se vyskočí.
- Dostaňte těsto, mokré ubrousek, pak ho položte na stůl, nalil moukou a začněte se míchat. Ustřihněte těsto s kuchyňským ručníkem a nechte 15 minut, aby ho odpočíval.
- Voila, těsto je připraveno k práci! Dále, všechno, jako u konvenčního testu: tvořící koláče, koláče, rohlíky, housky, bílé, tvarohové koláče ... dávají těsto vzdálenost 15 minut, pak pekka nebo zhar.
Rada redakčního úřadu
Také navrhuji zjistit, jak doma udělat jemné, chutné a měkké těsto na pizzu. Teď moje domácí pečivo nejsou horší než ten, který jsme se snažili v Itálii!
Pokud začnete následovat tyto tipy, pak bude vaše pečení vždy dokonalé.