Recept 1.
Snadná hanba předkrm francouzské kuchyně s názvem Tapenad je pasta z Maslin. Aby bylo přesné, je to jedna z vizitek kulinářské provence, protože úžasné olivy rostou v této slunné oblasti, základem jakéhokoliv receptura TAPENAD. V tom je nějaká zvláštnost, protože Tapéno je přeloženo jako "kapary", a ne "olivy". Ale podíl pravdy je přítomen, protože kapary jsou věrné přátelé olivy, jako ančovičky, tato trojice se často nachází ve středomořských jídlech a je obvykle zahrnuta v Tapenad. Černé olivové pasty je v sobě dobré, rozmazané na ostrém chleba, ale olivový tapenad může doplnit další pokrmy. Základní recept se skládá z olivy, černého pepře, soli a olivového oleje, a pak můžete improvizovat podle svého uvážení, přidávat česnek, bazalku, cilantro nebo jiné voňavé bylinky pro svačinu, brandy kapičky, citronovou šťávu nebo balsamik.
Složky:
| 
|
| 
|
Studený script. | 
|
|
Jak připravit tapenad z oliv
Připravit ingredience: olivy a kapary se dostanou od solanky, čisté, umytí bazalky a suché.Tradiční tapenad je připraven v maltě, ohromující všechny ingredience na homogenní stát. Můžete použít mixér, abyste získali z minulosti tapenadová omáčka, a můžete jídlo jemně sekat s nožem, pak občerstvení se vypne z nehomogenních kusů, které mohou být také zajímavou volbou.
Složil jsem masléře, kapary, česnek a bazalku v mixéru a pustred, ale na krátkou dobu, v těstovinách jsou zachovány samostatné malé kousky. Přidejte olivový olej, citronovou šťávu a pepř, zkuste soli. Pokud byly kapary dostatečně slané, není nutné soli navíc.
Podáváme Tapenad, rozmazaný na opékané toasty nebo čerstvý chléb.
Recept 2.
"Černý kaviár" pro chudé
Něco šlo dělat teď, nyní máme pousic kaviár, zřejmě, to prostě neexistuje více v přírodě! A nevíte, že černě nevíte, na které kozí jednotce - tolik! Ano, přichází teď už ne často, než můžete, řekněme, setkat se na ARBAT Stín otce Hamletu. A pokud se přichází napříč, pouze aby se o zrak lidí v očích lidí na čele růži ... Oh, jak jsem ji miloval, jak jsem miloval! Pro někoho, "hormon radosti" je čokoláda, a pro mě - černá Andchochka ... zejména - Pousic. Je nutné žvýkat déle, a božské černobílé post-the-pobřeží bude zachráněno déle v ústech ... vidět, jak rozmazat čerstvé bílé živitele, čerstvě krémové olivy, a shora - černá led z ledu ... a je nutné, aby sandbroles jsou malé, na jednom nebo dvou soutěží, ale několik ... nebo ještě lepší - pajob, malá krychle, budete mít malou kostku na malém vidličku - Ano pod dobrým koňakem! Mmmmmmm ... žádná slova, některé vzpomínky! Vlastně nepiju brandy a nelíbí se. To je, jestli pod černou Andchochovou - pak jinou věc, někdy i s velkým potěšením. A teď - Chuť koňaku začala zapomenout. Protože teď nemám co jíst ...
A tady se mě chytilo neznámé slovo - Tapenad.
Je jasné, vylezlo do vyhledávače, znamená to rozšířit svůj horizont znalostí. A najít !!!
"Tapenad - ICRA z oliv
Tradiční středomořská kuchyně recept. Jako pravidlo, Tapenad je rozmazaný na toasty nebo sušenky a je krmen do aperitivu nebo jako doprovod do polévky. Někdy se tapenad používá jako základ pro přípravu složitějších toastů. Tapenad lze připravit jak z Maslin, tak ze zelených oliv. Kvalita "olivového kaviáru" je zcela závislá na kvalitě zdrojových produktů. Vynikající harmonizuje s Rose de Provence. "
Pro nejjednodušší verzi TAPENADu je nutné trvat 200 g černých oliv, 100 g solených ančoviček filers, 100 g kapantů, 2-3stolový nerafinovaný nebo běžný olivový olej (množství závisí na mastných olivách a požadovaném konečném prostředí Produkt), citronová šťáva a černá mletá pepřová chuť; Můžete přidat česnek ... "
Zpočátku jsem byl potěšen - to je téměř černý kaviár, jen na Středomoří! ... A pak - to trvalo - pro TAPENAD, protože ančovičky jsou potřebné, a z nějakého důvodu je nemám. V obchodech se také neobjevil ... vidět, ančovičky jsou ty, jako je jeseter, z černého kaviáru. Nebo jednoduše plavat na stejném místě, kde se černý kaviár sám ... ale - neexistuje žádná komora beznadějných ustanovení, ale "normální hrdinové vždycky jdou kolem," přišel jsem s alternativou v podobě ... Hamsa, kdo Velmi se nacházely přes mým očí.
Velmi mimochodem, v tomto okamžiku, v nějaké skryté křeče, přestěhoval se, že koneckonců, šunky a ančovičky byly stejné, nebo téměř totéž. V každém případě velmi blízké příbuzné. To se neliší ve zvláštním sardele a stále - skutečné ančovičky, i když nejsou žraloky, ale jen Maaalensky Cute Fish, Ohhh, jak kousnutí! A to je naše, rodná Hamshot - celá litrová kbelík za cenu jednoho malého sklenice Anchovů! To je!
No, oh, jak oni říkají - po nepřítomnosti erbu, píšou na jednoduché! Stručně řečeno, musel jsem se znovu spustit!
V mé verzi:
Bank Maslin bez semen (Omlin sami po připojování solanky se ukázalo být 170 g), slané šunky - 10 ryb,
2 lžíce kapary
Mletý černý pepř (podle chuti, díval jsem se slušně - a líbil se mi to!),
citronová šťáva (poměrně dostačující od 1/3 hrozného citronu),
2 laloky česnek,
3 lžíce "zeleného" olivového oleje.
POSTUP
1. Oddělujeme ryby na filé, které jsou namočené po dobu 10-15 minut v chladném svařování věže.
2. Připojte se k olivám a kaparům ze solanky.
3. Uspořádání všech výrobků v procesoru a převést na homogenní hmotnost, postupně přidávejte olivový olej a citronovou šťávu. Perchym, mix - a na tom - všechno *!
4. Jsme rozmazaní na toastech vařené z celého obilného chleba se semeny a otrub, můžete ozdobit čerstvou okurku a polovinu cherry rajčátky. A také říkají, se smaženými lilekami, lahodné. Upřímně, nevím - nezkusil jsem. Ale s palačinky nebo mrknutím, bude to pravděpodobně velmi dobře jít, téměř jako s černou Andchkou!
Užijte si svou chuť k jídlu a být zdravý!
_______________________________________________________________________
* Uvařený tapenad může být umístěn ve skleněné nádobě, nalít olivový olej a dát do chladničky - je úspěšně uložen pár týdnů. Ačkoli ... ne praxi zmizí Muaaaeezdo rychleji!
Zdroj 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Zdroj 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html.