Mnoho litinových železa děsí jejich váhu a rozmary, tam je již několik mýtů, které ne vždy odpovídají realitě ...
Nejvhodnější pánev, která zůstala z babičky. Teď už nejsou takové
Litinová jídla vyžadují přípravu na provoz
To je pravda. Nejprve, před použitím nádobí je nutné důkladně vyplývat, teplo na sporáku na teplotu nad 100 ° C a naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje. To přispívá k rychlejšímu zvýšení tloušťky požadovaného olejového filmu na povrchu litiny, což je tedy "přirozený protikláknový povlak".
Litinová jídla mohou být promyta jakýmkoliv detergentem
Není pravda. Není nutné používat moderní mýdla, což jen zničí potřebný olejový film. Je lepší použít abraziva, litina - materiál je porézní, drobné škrábance (i když vznikají) způsobí mu trochu poškození než žíraviny, jakmile zabíjení všech tuků a životů. Podle stejného důvodu byste neměli umýt litina v myčcích nádobí.
Litina - věčný materiál, nebude ho zkazit
Vypadá to jako pravda. Opravdu, litinová jídla nemají žádné skladové období a tím častěji ji využíváte, tím lépe vám slouží. Nicméně je možné "zabít" a litinu.
Pokud v něm uchováváte jídlo, nebo na dlouhou dobu namočenou před praním, nebo neotírejte suché, litina nemusí jen rez (což není nevýhoda a snadno eliminovaná), ale může vyzvednout houbu. Litina nemá rád vlhkost. Miluje teplo.
Smaltovaná litina je vhodnější v oběhu
- nezvedne pachy,
- Umožňuje ušetřit jídlo, aniž by to bylo dotčeno,
- nevyžaduje předběžnou přípravu na provoz.
Litina je vhodná pouze pro pomalý tuk
Je to naprosto nepravdivé. Litina - držitel domů "fastfud". Ano, je zahříván na dlouhou dobu, ale odolává velmi vysokým teplotám a je lepší držet se teplo jakákoliv jiná jídla.
Neexistuje žádný jiný takový materiál, který by byl ideální pro minutu pražení steaků, když plamen chodí v pánvi. Je to jen nutné čekat trochu, dokud není tato pánev v teple a pak začne pokračovat.
Ve velkém litinovém kotle, obyčejné brambory pečené za pár minut, i když to není řez s malou slámou, ale pokládkou polovinami.
Hrad - je to hrnec z pohádky, který se připravuje, jako by magie. Vyžaduje to minimální péči, ale šetří čas a sílu v procesu vaření. Litina se používá pro smažení, pečení, tuk, pro vaření pro pár a pro hlubokou fritézu.
Litina je známá po celém světě: čínský wok, centrální asijské kazan, ruské litiny. Dokonce i nejkrásnější hrnec pro fondue (Cochelon) by měl být vyroben z litiny (je univerzální, je možné dělat sýrové fondue a maso a čokoládu).
zdroj