Předtím jsem vždycky věřil, že tam bylo příliš mnoho z listového těsta, a je těžké ho připravit a dlouho. Proto jsem donedávna používal hotové listové pečivo, které se prodává v obchodech. Nemyslel jsem ani o tom, jak moji babička spravuje tak rychle pec z listových pečivů vyrobených vlastním rukou ... A tak jsem konečně myslel, že to stojí za to požádat svého receptu! Ukazuje se, že babička má tajemství, díky kterým se puff pečivo nemusí mnohokrát hodit, a celý proces vaření test trvá více než 15 minut.
Složení testu vrstvy:
Pšeničná mouka Top Grade - 3 brýle,
Smetanový máslo - asi 50 g., Nebo zeleniny - 1/4 šálek nebo zeleninový margarín.
Voda - asi 1 šálek,
Dough Breakner nebo citronová šťáva odmítla potraviny soda - 1 lžička, \ t
Sůl nebo cukr - v závislosti na cíli testu.
Jak vařit rychlé puff pečivo
Smíchejte mouku se solí nebo cukrem a přidejte prášek na pečení.
Přidat vodu.
Aby hustý hustý elastický těsto, aby se nedrží rukou.
Uložte těsto na zoraný stůl a válcování velmi tenký.
Tloušťka těsta by měla být asi 2 mm.
Hojně promažte celý povrch testu zeleninovým nebo měkkým máslem. Pokud používáte máslo, položte jej z chladničky předem tak, aby se stala měkkou.
Odřízněte těsto na polovinu. Jedna polovina ležela na druhém místě, aby se hrany shodovaly a zdvihaly ruce. Poté vezměte těsto ze dvou okrajů a vložte ji do role. To je tajemství rychlého testu vrstvy - v oceli se vytvoří mnoho vrstev.
Hotový válec je vložen do mrazničky po dobu 15 minut. Nebo tolik, kolik chcete, zatímco nechcete něco vařit z tohoto testu (ale pak bude nutné odmrazit).
Z hotového testu vrstvy můžete něco vařit.
Zdroj