Každý, kdo rád nepořádek v kuchyni, má spoustu malých tajemství, která přináší jednoduché pokrmy k dokonalosti. Co mluvit o kuchařech - mají více tajemství než hvězdy v nebi.
Vybrali jsme 15 triků, které se nám zdálo zajímavé. Možná budete uvolnit něco nového pro sebe, a ušetřit čas a úsilí o vaření.
Tajemství kuchařů
- Jak odstranit chilli pepper
Milujete chilli pepper, ale děsí jeho ostrost? Právě odstranil semena a příčky, a pak uklouzl pepř ve studené vodě - vůně zůstane a pálení půjde.
- Jak snížit cibule dokonalé kostky
Řezané cibule kostky velmi jednoduché: Vyjměte žárovku na polovinu, a pak řez nahoře. Udělejte několik horizontálních řezů, pak několik kusů podél - jejich množství závisí na tom, jak velké kostky chcete dostat, a nakonec snížit.
- Tajemství dokonalého těsta
Tajemství perfektního těsta pro sladké pečení je velmi jednoduchý: hmotnost mouky by měla být stejná jako hmotnost cukru a hmotnost vajec se shoduje s hmotností oleje.
- Jak vařit vaječný pashot
Pokud jste se alespoň jednou pokusili vařit vajíčko kucha, a ještě více přiveďte techniku vaření k dokonalosti, pak jste pravděpodobně zažili všechny slavné triky. Nicméně, to vše je naprosto zbytečné bez klíčového stavu: opravdu čerstvá vejce.
Celé tajemství je, že taková vejce mají silný žloutek a drží formulář lépe, takže není potřeba ocet a další tance s tamburíny. Vejce superweight mají trvanlivou vnitřní membránu, kvůli tomuto vajíčku albumin dobře drží kolem žloutku.
- Nová chuť brambor a marinády pro maso
Překvapte své hosty původní recept na smažené maso. Okurka to v tmavém pivu nebo míchat sójovou omáčkou s jasným pivem a kořením.
Maso marinované v pivu, může otočit večeři do slavnostního. V pivní marinádě můžete také oslovit zeleninu a brambory.
- Jak získat jemný pyré
Před otočením vařených brambor v pyré, musí být pečlivě suché. Chcete-li to provést, hodit ji na suchou horkou pánev a držet ho tam, dokud se neobjeví zbývající voda.
Hlavní věcí je, že hlízy nezačínají pečeně. A teprve pak pokračujte do vaření - takže dostanete velmi jemné a rafinované jídlo.
- Jak získat sněhobílé rýže
Pokud chcete, aby rýže během vaření zůstala sněhově bílá, přidejte do něj ocet.
- Křupavý datra
Mnoho lásky bramborových údajů, ale ne každý ví, že mohou být připraveni v konvenčním Wafelnici. Takový trik výrazně ušetří čas a jídlo se ukáže být krásný a ostrý.
- Zlatý mrkev
Tak, že cibule a mrkev jsou rychlejší, aby zkroutily a získali krásnou zlatou kůru, v procesu pražení posypeme špetkou cukru. Pokud mluvíme jen o Luke, namísto cukru použití mouky.
- Husté a lesklé omáčky
Víš, proč mají v restauracích vždy takové tlusté a lesklé omáčky? Protože před podáváním je k nim přidáno několik studených máslových kusů. Takže přidejte pár kusů studených olejů do připravené omáčky a bude to silné a krásnější.
- Voňavé těstoviny
Teplé těstoviny je téměř připraveno, pak se posunout do omáčky a prohlašování. Vložka je napájena aroma a bude lépe kombinována s omáčkou. Pokud je omáčka příliš tlustá, přidejte vodu pod pastou, abyste ji zředili a dejte to svítit.
- Takže maso bylo šťavnaté
Víte, proč v restauracích, vepřové kotlety a kuře jsou vždy takové šťavnaté? Protože jsou namočeny v solném roztoku. To dělá maso šťavnaté, chutné a voňavé (a pokud si to pamatujete, nebude to tak patrné).
Doba uspořádání závisí na hmotnosti produktu - 1 hodina na 1 kg hmotnosti, ale ne více než 8 hodin a ne méně než půl hodiny. Kromě toho, pokud mluvíme o malých kusech, jako jsou kuřecí ploty, čas se vypočítá na základě průměrné hmotnosti jednoho kusu. Před vařením nezapomeňte odstranit sůl z masa.
- Pokud se jídlo zdá být bez chuti
Kyselina oživuje jakoukoliv misku. Kapka citronové šťávy nebo octa rozpouští tuky, zvyšuje aromy a vzkříšení bez chuti na nádobí. Stejně jako sůl a cukr, kyselina vyvážená příchutě a dělá jídlo chuti.
- Uložit dort Fresh.
Zatímco dort je čerstvý, je měkký, mírně mokrý a vzduch. Stojí za to, aby stál den a začne se rozpadat a nalít. Problém můžete vyřešit dvěma způsoby: Jezte vše bezprostředně v den nákupu nebo přidejte k němu jablko.
Pokud dáte řízky dortu na skleněný stojan s víkem a umístěte řadu očištěných jablek, pak dort nebude tak rychle naplněn. Jablka mají vlastnost pro zvýraznění vlhkosti do životního prostředí, takže váš dezert si udrží váš chuť na nejnovější drobky.
- Tak, že lilek nebyly hořké
Lilek recepty stovky, ale téměř v každém čtení: Před vařením lilek, musíte od nich odstranit hořkost.
Aby se lilek, je nutné je před vařením snížit, sůl a dát 5 minut, pak opláchněte studenou vodou.
"Tak jednoduché!" Také říct, jak smažte lilek, takže nebudou absorbovat příliš mnoho oleje.
Pomocí těchto jednoduchých rady ve vaší kuchyni můžete překvapit naše hosty s originálními a novými chutnými tradičními pokrmy. Jídlo musí být chutné, i když nejste kuchař.
zdroj