Ingon nga gikan sa estudyante sa arkitekto, nahimo kong pastryer ug mibalhin sa Paris

Ang akong ngalan mao si Maria, ako usa ka 23 anyos nga estudyante sa magistrasyon sa mas taas nga eskwelahan sa maayong mga arts sa Paris. Sa edad nga 16, nakasulod ako sa Moscool Architectural Institute, apan pagkahuman sa pila ka tuig nakadesisyon ko nga mahimong usa ka confectioner. Ang pamatud-an nga ang iyang kaugalingon nga ang pinili nga dalan matinud-anon, magtrabaho ako matag adlaw aron mahimong usa ka propesyonal sa art sa confectionery, nga managsama nga pagdawat sa edukasyon sa arkitekto sa Pransiya.

Akong isulti kung ngano nga nakahukom ako nga usbon ang propesyon ug nasud nga puy-anan ug giunsa kini pagdesisyon.

Pagsugod sa Pagbag-o

Sa edad nga 16, nakasulod ako sa Moscool Architectural Institute nga adunay tinguha nga mahimong usa ka bantog nga babaye nga arkitekto. Bisan pa, pagkahuman sa 2 ka tuig, nahinam ako sa pag-andam sa mga panam-is. Kini daw dili maayo, apan ang akong interes sa cake tungod sa tinguha nga mawad-an sa gibug-aton. Sa sinugdan, nahingangha ako sa pag-andam sa mga low-calorie nga mga panam-is, ug dayon usa ka interes sa mga classic cake ug cake ang nagpakita.

Usa ka adlaw, aron pahalipay ang akong inahan, nakadesisyon ako nga magluto usa ka komplikado nga cake sa salamin ug usa ka dekorasyon sa tsokolate, ug ang resulta. Ang litrato sa ubos sa parehas nga cake.

Ang mga dekorasyon nga cake gihatag kanako dali - ang tanan nga mga pagtuon sa arkitektura sa arkitektura. Ang lami sa pagtilaw ug kahibalo sa mga proporsyon nagpadali sa proseso sa pagpatuman sa mga ideya. Ang tanan nakong mga cake mao ang sangputanan sa pagsagol sa duha nga lainlaing mga propesyon.

Pagbansay sa Paris

Nagtuon ako sa Confectionery Art sa Paris, diin gitabangan ako sa kahibalo sa Pranses, nga nagsugod ako sa pagkat-on sa laing 9 ka tuig.

Niadtong 2013, gihimo ako ni Mama nga usa ka adlaw nga natawhan sa adlawng natawhan - mga kurso sa confectionery Sa eskuylahan si Alena Duchass, bisan pa, sa panahon sa mga eksam. Nakadawat ako usa ka dugang nga scholarship, busa kung ang mga eksamin napakyas, mawala kini, nga usa ka kaulaw. Ang eksakto nga parehas nga kahimtang nahitabo kaniadtong 2015, sa pag-adto ko sa Paris sa Shinesuet nga naglikay sa eskuylahan sa taliwala sa sesyon. Apan aron dili maabut ang higayon nga magkat-on sa mga eskuylahan sa duha nga bantog nga mga chef sa French imposible. Busa, kinahanglan kong makatulog og gamay ug magtrabaho og daghan aron makuha ang tanan.

Nianang panahona, si Mama usa ra ang tawo nga nagpaluyo kanako. Ang mga lola ug apohan nga lalaki naghinawa lamang sa usa ka katingad-an nga hilig (sa samang higayon nga andam nga nag-sopistikado sa akong mga cake), wala pa gihunahuna ni Papa ang bag-ong profession sa arkitekto sa confectioner ? Ang pastry parehas kung kinsa sa mga rosas sa lana sa bakery. "

Ang tawo nga nakakat-on usa ka daghan mao ang panguna nga CHEDRERER ANTONIO BASHUR. Kung aksidente nako nga nakit-an ang iyang trabaho sa Internet, dinasig ug nakadesisyon nga ipahayag ang akong pagdayeg. Nag-istoryahanay kami, ug wala damha nga gidapit niya ako sa iyang internship sa Miami, diin siya ang iyang labaw. Sa institute adunay mga piyesta opisyal, ug ako adunay usa ka visa sa Estados Unidos.

Kini nga malipayon nga kaso napamatud-an pag-usab: Ayaw kahadlok nga isulat sa mga interesado / gusto / hinungdan sa pagdayeg. Pagsulat o ipadala ang imong resume sa labing kaayo nga mga kompanya, sa kompanya diin nagdamgo ka nga magtrabaho. Daghan ang mga tawo tinuod nga misanong ug andam motabang . Dili ka mawala bisan unsa pinaagi sa pagsulat sa usa ka sulat o pagpadala usa ka portfolio.

Pagbalhin sa Pransiya

Laing 9 nga tuig, kung gipili nako ang Pranses ingon usa ka dugang nga sinultian sa eskuylahan, nahigugma ako sa kini nga nasud ug sa iyang kultura. Sa daghang mga paagi, salamat sa iyang pinalangga nga magtutudlo, ako gihapon Pagkahuman nakadesisyon siya nga sa 10 ka tuig moadto ako sa France . Pagbalhin, pagkahimong usa ka estudyante, kanunay nga labi kadali, gawas pa, dili ko gusto nga matapos ang institusyon nga adunay degree sa bachelor.

Mas duol sa katapusan sa pagtuon sa Moscow, nagsugod ako sa pag-andam alang sa pagsulod sa arkitektura nga magistibya sa Paris. Nangayo kini og daghang paningkamot, nga nagpasa sa usa ka eksamin sa sinultian ug dili maihap nga mga miting sa french burukrasya. Apan gusto nako nga makab-ot ang katuyoan, tingali Nakadawat PARIS alang sa libre nga pagbansay.

Duyog nga pag-angkon sa salamangka, gitanyag ako sa pag-imbento sa mga panam-is alang sa bag-ong confactory sa California sa Moscow. Nagtindog ako sa wala pa pagpili: Aron magpabilin dinhi ug alang sa damgo nga nagdamgo nga moapil sa mga panam-is o magsunod sa lain nga damgo - moadto sa Paris. Gipili nako ang naulahi, apan wala kini makapugong sa usa ka confectionery dayon ug mga usa ka tuig pagkahuman sa pagbalhin sa France mitabang sa koponan. Sunda ang kalidad ug panagsama sa trabaho sa layo dili kadali, mao nga kita, makapasubo, mihunong sa kooperasyon.

Sa pag-abut sa Paris, nagpuyo ako sa apartment nga gipusil ako sa Russia nga dili ang labing matinud-anong mga agalong yutaan. Kini 8-METER nga lawak alang sa mga sulugoon sa ika-6 nga andana sa ilawom sa atop , nga wala'y mga bintana, nga wala ang Internet ug adunay kasilyas sa hagdanan.

Gawas sa batasan, kanunay akong nag-agay sa usa ka cake, apan nasabtan nako nga hapit imposible, gawas pa, ako adunay usa ka matang sa pagtratar. Usa ka adlaw, nahibal-an sa mga magtutudlo sa eskuylahan sa Paris ang bahin sa akong ikaduhang propesyon ug mitanyag nga maghimo usa ka cake sa katapusang proteksyon sa proyekto. Ang garbo ug tinguha nga pamatud-an sa iyang kaugalingon, nga dili nako tugutan nga isulti nimo ang "Dili".

Hunahunaa sa kusina, diin lisud ang pagluto bisan usa ka sandwich o scrambled nga mga itlog, nakahukom ako nga maghimo usa ka cake. Sa akong arsenal adunay duha ka mga nagdilaab, usa ka gamay nga microwave ug usa ka gamay nga freezer. Unya nasabtan nako kana Wala'y imposible ug ang tanan nga mga pagduha-duha ug mga babag anaa sa ulo sa mga tawo. Ingon usa ka sangputanan, kini nga cake nahimo nga usa ka dayandayan aron mapanalipdan ang proyekto!

Ania

Sa Paris, nakaagi ako sa usa ka pakighinabi ni Christoph Adan ug nagsugod sa pagtrabaho ingon usa ka confectioner sa L'éClair de Génie, nga nagkahiusa sa pagkat-on sa magiskol. Kini usa ka lisud nga panahon, tungod kay nagtrabaho kami halos matag adlaw hangtod moabut ang gabii ug Wala kami usa ka pahulay alang sa paniudto sa tsart, ug dili gusto sa mga Eculir. Unya akong nahibal-an nga dili kini akoa - aron mahimo ang parehas nga mga panam-is sa adlaw-adlaw, ingon usa ka conveyor, ug dili ingon ang Magbubuhat ug Maglalalang.

Kataw-anan nga kamatuoran: Sa Europe, sukwahi sa Russia, confectioner mao ang usa ka propesyon sa lalaki kaysa sa mga babaye, tungod kay kini kakugi sa lawas. Bisan pa, sa team, wala'y tawo nga maghimo kanimo usa ka kalingawan, ang matag usa magtrabaho sa managsama nga tiil, bisan kung kinahanglan nimo nga i-drag ang pila ka mga bag nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina nga adunay harina.

Karon nagpadayon ako sa pagkat-on gikan sa arkitekto ug pagtrabaho sa confectioner. Ang akong paborito nga okupasyon mao ang pagpalambo ug pag-imbento sa mga panam-is alang sa mga restawran ug mga cafe. Karong bag-o, kanunay ako makadawat mga sugyot alang sa pagtrabaho. Ang usa sa kini nga mga sugyot sa akong pagbiyahe sa confectionery mao ang kooperasyon sa Yulia Vysotskaya. Giimbitahan ako nga mahimong usa ka hepe sa brand sa iyang embahada sa restawran sa restawran ug moabut uban ang mga panam-is sa ting-init.

Sa buhat sa confectioner usa ka pamaagi sa paglalang. Ang labing hinungdanon nga himan sa kusina alang kanako usa ka lapis ug papel. Tungod kay kinahanglan ka kanunay nga maghimo daghang mga sketch, pagsulbad sa komplikado ug makapaikag nga mga gimbuhaton. Sama pananglit, sa usa ka pastry, kinahanglan nga moabut sa mga panam-is sa Sobyet, apan sa usa ka labi ka moderno nga pagpakaon, tungod kay ang hostess mao ang ilang tagahanga. Ingon usa ka sangputanan, ako nagtinguha sa paghimo ug paghimo sa hingpit nga bag-ong hitsura sa mga cake, apan sa naandan nga lami sa pagkabata.

Kung sa edad nga 17, nakuha nako ang una nakong gisunog nga pasta gikan sa hudno, nga susama sa mga pancake nga mikaylap sa usa ka kalaha nga usa ka magtutudlo nga gasutok sa Soci. Nga nagbarug sa entablado hangtod sa daghang mga interesado ug pagpakita kung unsaon paghimo usa ka cake nga adunay salamin icing, Sa kalit akong nahibal-an nga malipayon.

Nasabtan kini nga matahum kung imong gikuha kung unsa gyud ang imong gihigugma. Dili kini sayon, apan ang ingon nga mga pagbag-o bili. Ang pagbati nga ang tanan nga anaa kanimo karon, nakab-ot nimo ang imong kaugalingon, buhata kini sa imong kaugalingon, dili mahulagway, kini makatulog nga mga gabii ug tanan nga nabuntog ang mga kalisdanan.

Kasagaran gihunahuna ko nga nagpili ako usa ka katingad-an nga lahi ug tanglada nga senaryo sa kinabuhi. Ang pagpuyo sa duha ka mga nasud lisud, busa usahay adunay tinguha nga ihunong ang tanan. Ug unya nahinumduman nako kung unsa ako ka paningkamot nga asa ako karon.

Ikasubo, ang eskuylahan sa arkitektura nagdumili sa paghatag kanako usa ka dokumento nga kinahanglanon alang sa mga internetship gikan sa bantog nga Cedric Garlet, nga nahimong labing maayo nga confectioner sa kalibutan kaniadtong 2017, bisan kung kauban ko siya 2 nga mga interbyu. Nahinumdom ko kung giunsa ang usa ka empleyado sa administrasyon sa eskuylahan nahingangha: "Talagsaon kaayo, ikaw ang una nga estudyante nga nangayo kanako pagtugot sa internshipery, ug dili sa kompanya sa arkitektura."

Kini nahimo kung nagtuon ka sa pipila ka propesyon, nan wala ka'y katungod nga ipasa ang internship o hingpit nga pagtrabaho sa lain nga lugar. Apan ako adunay pagsalig: kinahanglan nga mahitabo. Mao nga nagdamgo ko Bukas nga confectionery sa Paris ug mahimong usa ka propesyonal.

Nabuhi ako matag adlaw sa kawalay kasiguruhan, usahay gitugotan ko ang akong kaugalingon nga ipaubos ang akong mga kamot, ingon nga wala pa ako makasabut kung gibuhat ko ba kung gibuhat ko ang akong gibuhat, ug unsa man ang katapusang katuyoan. Apan sa akong hunahuna mao nga ang akong labing hinungdanon nga tinguha mao ang pagsulat sa imong kaugalingon nga kasaysayan nga dili gusto sa uban. Mituo ako niana Kung gihigugma nimo ang imong gibuhat, ang kinabuhi motubag sa mga higayon, hinungdanon nga mga miting, bag-ong mga impresyon ug mga oportunidad.

Usa ka gigikanan

Ingon nga gikan sa estudyante sa arkitekto, nahimo kong pastryer ug mibalhin sa Paris

Pagsugod sa Pagbag-o

Pagbansay sa Paris

Pagbalhin sa Pransiya

Ania

Basaha ang dugang pa