Sa akong hunahuna nga ang kadaghanan sa mga tawo nga culinary dugay nang gisulayan kini nga pamaagi sa pagluto sa manok. Pagkahuman niini, lisud nga mobalik sa naandan nga mga resipe. Sa bisan unsa nga kaso, alang kanako, ang tanan nga uban pang mga pamaagi nawala kaayo ug sa lami ug sa kasayon sa pagluto. Oo, kini, taliwala sa ubang mga butang, dali usab nga pag-andam sa manok, nga wala'y pagtagad. Sa kinatibuk-an, kung wala ka pa nag-andam sa usa ka manok alang sa resipe sa panalangin sa Heston, panahon na aron ayohon kini nga dili pagsinabtanay.
Kini moabut:
- 1 manok nga may gibug-aton nga mga 1.5-2 kg
- 1 lemon
- 1/2 Beam of Thyme
- 125 g sa temperatura sa room
- asin ug itom nga paminta
- 6-12 mga pako sa manok o mga skewer sa manok nga adunay panit
- 2 karot, limpyo ug dako nga puthaw
- 2 cloves sa ahos, limpyo ug bakol
- 200 g sa uga nga puti nga bino
- 250 g sa brown nga manok nga sabaw
- 1 tbsp. l. Dijon mustasa
- 2 tbsp. l. Green Estragona
- 2 tbsp. l. Greenyer parsushki.
Ilagsut ang usa ka manok sa usa ka 8% nga solusyon sa asin sa gabii, dayon hugasi ug maayo nga maayo.
Init ang oven sa 90 ° C.
Kuhaa gikan sa manok nga usa ka uwak nga bukog. Gamay nga gihulma nga mga bitiis aron masiguro ang sirkulasyon sa hangin. Guntinga ang mga tip sa mga pako ug ang pagkalaglag (kung adunay), i-save ang pagsakay sa lemon sa lamesa, aron mahimong humok, unya tin-aw sa daghang beses alang sa usa ka kakha.
Ilakip ang lemon ug thyme sa tiyan sa langgam.
Gikuptan ang panit nga adunay mantekilya. Panahon nga adunay asin ug bag-ong paminta nga paminta.
Isagol ang bangkay sa manok sa linuto sa kalaha nga adunay mga pako sa manok (Hamchtops), hiwa nga mga tip
Mga Pakpak ug Pagkaguba. Pagdugang usa ka carrot ug ahos sa tray.
Ibutang sa hudno ug magluto hangtod ang temperatura sa sulod sa mabaga nga bahin sa dughan moabot 60 ° C. (kasagaran ang kasagaran nga manok giandam sa 3- 4 ka oras.)
Pagkuha usa ka manok nga wala sa gubat ug pagbalhin sa lattice sa ibabaw sa plato, ihatag ang pagbarug nga 45 minuto.
Dugangi ang temperatura hangtod sa 230-240 degree.
Ibutang ang usa ka linuto sa kalaha nga adunay mga pako sa manok (mga martilyo), karot ug ahos sa plato sa tunga
Kalayo ug pagkuha sa manok ug mga utanon. Ibubo ang puti nga bino ug aron ma-epekto. Idugang ang mga sabaw sa manok ug juice
Mga kandado sa usa ka plato sa ilawom sa grill, diin ang manok cooled, pagtahod sa pagkamakanunayon sa sarsa. Tul-id sa usa ka gamay nga saucepan.
Pagkahuman sa pagkalaglag sa gitakda nga oras, ibutang ang manok sa linuto sa kalaha ug mobalik sa hudno sa 5-10 minuto,
Mao nga siya nag-uyog, apan wala masunog. (Alang sa dugang nga fairy crust, mahimo ka matunaw sa usa ka saucepan
Usa ka gamay nga lana sa cream, pagdugang usa ka gamay nga bino ug usa ka pares nga thyme twigs, dad-a sa usa ka hubag, kuhaa
Gikan sa kalayo ug tubig kini nga sagol nga adunay usa ka manok sa pagluto. )
Sa wala pa mag-alagad, idugang ang mustasa sa sarsa, mainit kini, dayon idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga utanon.
Pag-alagad uban ang mga lutong patatas, gilaw nga mga karot ug brussel nga repolyo.
Siyempre, mahimo ka mag-alagad sa bisan unsang uban nga garnish, o sa hingpit kung wala kini.
Ang labi ka lamian sa kini nga manok usa ka malumo nga dughan. Bisan kadtong gusto sa mga itom nga karne sa manok nga nakaila niini.
Palihug hinumdumi nga ang girekomenda nga temperatura sa pag-abut sa karne lahi gikan sa usa nga nanguna sa X.lurental, aron ang pagpili imo.
