Ang Stove sa Russia usa ka damgo sa bisan unsang culinary. Kadtong nagsulay sa pagkaon nga giandam sa usa ka hudno sa Russia, nahibal-an kung unsa ang atong gihisgutan. Bisan ang naandan nga patatas, nabuak o sa panit (sa mga "uniporme"), giluto sa usa ka hudno sa cast-iron sa usa ka hudno sa Russia, nga dili hisgutan ang mga sabaw ug mga lugas ug pinggan sa lugas ug karne.
Giunsa paghugas sa mga stoves sa Russia
Wala ko mahibal-an ang tanan nga mga subtleties sa kahanas sa lessshickery nianang mga panahona, dayag nga gitipigan ang misteryo sa mga libong tuig nga stoves, apan bisan kung ang pagtratar sa hudno, kini yano nga kainit sa taas. Labing maayo nga masunog kung natandog kini dili realistiko.Ang mga hudno sa Russia sa wala pa molihok ang rebolusyon. mga. Sa tinuud, ang oven naghimo sa daghang mga gimbuhaton diin ang pagpainit ug pagluto siguradong ang panguna, apan ang mga pamaagi sa terapyutik ug hygawics usab usa ka hinungdan nga pagdugang sa kamatuoran sa Russia sa Russia.
Ang mga kaligoanan sa Russia naglungtad gikan sa kanunay nga panahon. Ug siyempre, gigamit kini sa mga Ruso sa direkta nga appointment, apan wala makalimtan ang hudno. Dugang pa, ang pagtukod sa kaugalingon nga banyo sa ingon alang sa kadaghanan giisip nga usa ka dili-kakulangan. Bueno, bisan kinsa siya, kanunay nga gigamit ang hudno ug "mawala ang mga bukog".
Sa mga hudno ingon usa ka lagda, mga sabon sa mga bata, mga masuso, mga pasyente ug tigulang. Mianhi siya, ingon sa ilang giingon - gikan sa payag. Dugang pa, gipalabi ang mga batan-ong babaye sa mga hudno, nga nahadlok sa "pagkalig-on". Sa mga patuotuo sa Russia sa kaligoanan didto ang matag daotan, gikan sa "bandila" sa Kimikor nga nagpuyo sa kamingaw sa ilawom sa salog. Ug ang mga istorya bahin sa usa ka saging nagtrabaho kauban ang mga batang babaye sa mga kaligoanan - sa kana nga oras gipulihan dayon sa erotica, pornograpiya ug kalisang sa mga pelikula. Mao nga tingali dili kinahanglan nga isulti kung ngano nga ang lungag nga duol sa mga imahen, ang mga babaye nga fucking usa ka lugar nga kalmado ...
Ang standard nga hudno sa Russia nga gawasnon nga adunay duha ka hamtong. Mao nga, sukwahi sa karon nga mga ideya, adunay kung diin moliso. Pagkahuman sa protrusion, kung ang hudno cooled gamay, sa sulod sa iyang rusty nga uhot, gihulog nila ang usa ka rug sa domain ug ang tanan ug sauna ug sauna ug usa ka medikal nga sentro sa tuo sa tunga sa balay.
Giunsa kini gihulagway sa bantog nga Ethnographer sa Russian nga kini nga pamaagi, Prince Vyacheslav Nikolaevich tenishev sa 1899:
Gikan sa Vologda nga yuta usa ka detalyado nga paghulagway nagtumong sa Molsky Parish sa Totemic County:
"Bani kanunay kami makit-an, bisan pa sa katigayunan sa kalasangan; adunay mga baryo nga wala'y mga kaligoanan, apan hugasan namon ang among mga hudno, nga labi ka labi ka naglingkod.
Gawas pa, kini gipuno sa dagami; Gipalaya nga gawasnon sa presensya sa tibuuk nga pamilya, ang usa ka tawo mosaka sa kalan nga adunay puthaw nga puthaw sa mainit nga tubig. Gisilbi ang usa ka walis ug ang damper sirado.
Bisan pa sa nakit-an nga kahasol, ang mag-uuma, nga gipabugnaw sa mga "bukog sa bukog" ug paghugas sa ulo nga "lawa sa lawas" nga gipamomba sa tubig sa lungag.
Ang mga pagpangandam nanginahanglan gamay; Sa buntag lang gibutang sa kalan-on nga puthaw nga puthaw nga adunay tubig ... "
Ngano sa Russia nga "Gisalikway" Mga Bata?
Nahinumdom ka ba sa daotan nga Babu yagu, nga gisudlan ni Ivanushka sa pala ug gipadala sa hudno? Sa tinuud, kini ang echo sa karaang ritwal sa "pagpino sa usa ka bata", nga, bisan pa sa iyang karaan, makadaot kaayo ug sa ubang mga lugar nagpabilin hangtod sa XX nga siglo, ug bisan pa ...
Gawas sa mga rekord sa mga ethnographers ug mga istoryador, gihisgotan sa literatura ang gitipigan bahin sa kini nga aksyon, nga kasagaran sa atong mga katigulangan. Pananglitan, siya gipailalom sa pagkabata gavil nga si Gavril Romanovich Derzhavin, sumala sa pamatuod sa V.CAVICH, nga nagbilin kanamo sa kinabuhi sa mga klasiko. Tinuod, ang mga detalye sa pamaagi wala gipakita didto.
Mao nga, ang "riming sa bata" usa ka karaan nga ritwal. Sa pila ka mga lugar nga gigamit kini sa kaso sa usa ka wala pa masarangan nga mga bata, sa presensya ni Rahita ("DOG nga pagkatigulang", atophy ug uban pang mga sakit. Sa uban, gipadala sila sa hudno sa tanan sa usa ka bag-ong mga bag-ong natawo.
Gituohan nga kung ang bata natawo sa wala pa ang oras, kung siya huyang o masakiton, nan kini nagpasabut nga ang "dili dosis" sa inahan nga tagoangkan. Ug kung mao kana, nan kinahanglan nimo nga dad-on kini sa "husto nga kahimtang" aron dili lamang nakalahutay, apan nakuha usab ang gikinahanglan nga kalagsik.
Ang hudno sa tradisyon sa mga karaang Slavs usa ka klase nga pagpamalandong sa uniberso ingon ang Triune World: Langitnon, yutan-on, ingon man ang lugar sa komunikasyon sa mga katigulangan. Busa, gitagad nila ang iyang panabang aron maluwas ang usa ka nawala nga bata.
Sa samang higayon, ang pagkatawo sa bata sa pagluto sa tinapay gihuboan, ug busa sa klasiko nga bersyon sa "Refire" ang bata nga giputos sa rye (ug mga rye lang) . Ang minasa, sa dalan, dili usab yano, apan sa tubig gidala sa kaadlawon sa tulo ka mga atabay, labi na - Grandsaha.
Gihangyo sa Dyatyatko ang pagkaon nga gipahimutang sa pala sa tinapay, nga gihigot kaniya ug nagpadala tulo ka beses sa mubo nga panahon sa kainit (dili init, nga wala'y kalayo. Sa pila ka mga lugar, gitudloan kini sa usa ka lola, sa uban - ang inahan mismo, sa ikatulo - ang labing karaan nga babaye sa baryo.
Wala gyud nag-inusara ug kanunay nga giubanan sa mga espesyal nga pakigpulong. Apan kung ang usa ka lola (nga gipunting sa katabang, aron makuha ang bata gikan sa pala), igo na ang pagbuntog sa usa ka butang sama sa usa ka mandatory nga diyalogo sa mga partisipante sa ang proseso giisip.
Nagpasabut kini dili lamang sa gipahayag nga mga pulong sa alimporya, apan gisuportahan usab ang ritmo diin kinahanglan ipadala ug ibalik ang bata gikan sa hudno aron dili siya makalikay. Sama pananglit, kung ang ritwal kinahanglan nga molihok sa usa ka inahan nga pala, nan ang pultahan makatindog sa ugangan nga lalaki.
Pagsulod sa Balay, nangutana siya: "Unsa ang imong gibuhat"? Ang umagad nga babaye mitubag: "Tinapay sa pagluto" - ug sa mga pulong, gibalhin ang usa ka pala sa hudno. Ang ugangan nga babaye miingon: "Aw, Pekki, Pekki, ug dili pagpahulay" ug migawas sa pultahan, ug ang ginikanan nga babaye adunay usa ka pala gikan sa hudno.
Ang susamang pakigsulti mahimong mahitabo sa usa ka babaye nga, tulo ka beses nga naglakaw sa payag sa adlaw, mitindog sa ilawom sa bintana ug migahin sa parehas nga pag-istoryahanay. Sa pag-agi, usahay ang inahan mibangon sa ilawom sa bintana, ug ang stove gitaod ang ilhanan.
Adunay usa ka detalyado nga paghulagway sa "pagluto" sa usa ka bata gikan sa pag-uga, nga gihimo sa usa sa mga pre-rebolusyonaryong beettes, nga nahuman sa "pagbaligya" sa bata, ug gibaligya ang iyang inahan.
"Sa bungol sa tungang gabii, kung ang pagbaha sa hudno, ang usa sa mga babaye nagpabilin sa usa ka bata sa payag, ug ang Savarka moadto sa sawang. Ang bintana sa payag kinahanglan nga bukas, ug ang kwarto ngitngit. - Kinsa ang imong, Kuma, sa payag? Nangutana gikan sa sawang savark - I, Kuma - (nagtawag sa iyang kaugalingon sa ngalan) - wala? nagpadayon sa pagpangutana sa una - wala nag-inusara, pait, oh dili mag-inusara; Ug ang bukid nga mapait midangat kanako, mamaayo nga butang, mao nga ikaw, Kuma, ilabay ako! Gitambagan ko ang Savarkka - malipay ako nga ihulog, dili ako mahimo, nakadungog gikan sa payag - oo ngano? "Kung imong isalikway ang iyang pagkasuko, nan ang bata - ang bata kinahanglan nga ilabay: Siya molingkod niini - oo, magaluto sa hudno, siya mogula sa hudsa. "
Pagkahuman niana, ang bata gibutang sa pala alang sa pagluto sa tinapay ug gibutang sa hudno. Malaagumon, kaniadto sa nataran, nagputol sa balay ug, nagtan-aw sa bintana, nangutana: "- Ug unsa ka, CUMA? - Baking nga uga nga shot - ug ikaw, Kum, kita n'yo, dili magluto ug vanka - ug maayo? - Ang mga tubag ni Baba, - ug ang Vanka dili magbasol, kung siya lang, si Lyarka, aron makigsabut. - Gubara kini, ug gibaligya nako ang vanka. "
Pagkahuman ang Savarka nagpasa sa tulo nga Kopecks sa bintana, ug ang inahan gikan sa kubo nag-alagad kaniya. Gisubli kini tulo ka beses, si Skarta, nga nahulog sa kubo ug matag higayon nga ibalik sa inahan ang bata, nagtumong sa kamatuoran nga siya "bug-at." "Wala'y himsog," mao ang responsable alang niana ug usab naghatag usa ka bata sa usa ka pala. Pagkahuman niana, gidala ni Savarkka ang bata sa balay, diin siya magpalabay sa gabii, ug sa pagkabuntag gibalik niya ang iyang inahan.
Ang labing karaan nga ritwal nga kaylap nga gipang-apod-apod sa daghang mga nasud sa Eastern Europe, Slavic ug Neslavian, naglungtad gikan sa mga katawhan sa Olga Region - Mordov, Chuvash. Ang tanum sa hudno, ingon usa ka paagi sa tradisyonal nga medisina, daghang mga taga-Europe nga gigamit ang kadaghanan: mga Pules, Slovaks, Hungarian, Golabutania, Globuan.
Pre-rebolusyonaryong etnographer ug lokal nga kasaysayan V.K. Magnitsky sa iyang trabaho "mga materyales alang sa pagpatin-aw sa daan nga pag-tinuohan sa chuvash": "Ingon niana, pananglitan, gitambalan sila alang sa panganod sa mga bata. Ang pasyente sa bata gibutang sa pala, gitabunan sa usa ka layer sa minasa, ug dayon sirado kini gikan sa tumoy sa pagsulay, gibiyaan ang usa ka lungag sa baba. Pagkahuman niana, ang Zocar nagsulud sa bata sa tulo ka beses sa hudno sa ibabaw sa nagdilaab nga karbon. "
Unya, bata "Nahulog ang pala sa pala sa sulud sa selyo, diin gikaon sa iro ang cobby ang minasa. . Sa tibuuk nga pamaagi, ang usa ka serye sa pagpangulo gibasa.
Ang mga kapilian sa gantimpala adunay daghan. Usahay ang bata gilimbongan sa minasa, ang pala uban kaniya gidala sa ibabaw sa mga hiwa nga uling o gitanom ang cooled nga hudno. Apan kini tanan ug kinatibuk-an: gikinahanglan sa tinapay nga pala ug sa hudno ingon simbolo sa kalayo. Tingali sa kini nga paganong pamaagi kinahanglan nga makita ang mga echoes sa usa sa labing karaan nga ritwal - ang paglimpyo sa kalayo.
Sa kinatibuk-an, kini sama sa usa ka piho nga hardening (mainit nga katugnaw), nga nagpalihok sa lawas aron makig-away sa sakit. Sumala sa pamatuod sa mga daan nga timer, ang pamaagi nga "pagbiaybiay" gigamit sa grabe nga mga kaso, nga human niana ang bata kinahanglan nga o mamatay.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang ritwal sa "nagyelo" gibuhian sa panahon sa Soviet. Sumala sa mga memoir sa usa ka residente sa baryo sa Olkhovki V.i. Valeeva (1928), "rebelde" ug ang iyang manghod nga si Nicholas. Nahitabo kini sa ting-init sa 1942. Ang iyang igsoon dili lamang slender, apan nagsinggit usab ug makapalipay. Wala'y mga doktor sa baryo.
Ang "consilium" nagpundok gikan sa mga lola nga nadayagnos: "Sa iya - pagsamok." Gitudlo kini nga nagkahiusa ug ang dagan sa pagtambal: "Padayon". Sumala ni Valeeva, gitanom sa iyang inahan ang iyang igsoon (siya ika-unom nga bulan) sa usa ka halapad nga kahoy nga pala ug daghang beses "sa Szha" Nicholas sa hudno. Tinuod, ang hudno nahayag na kaayo. Ug niining panahona, ang ugangan nga babaye midagan sa palibot, mitan-aw sa mga bintana, gisultihan sila sa kanila ug sa daghang mga higayon: "Baba, unsa ang mga butang?" Sa diin nga si Snoch kanunay nga mitubag: "Si Sushez Bek."
Sumala ni Vladimir ionavich, ang iyang igsoon gitagad gikan sa pagkatapulan. Hangtod karon, ang Nicholas nabuhi, gibati nga dako, sobra sa 60 anyos ang iyang edad.
Nganong hinumdomi ang "Old Grey"? Ug hinumdomi kung giunsa sa fairy tale sa GUS-Swans ang nagpahunong sa pagtinguha sa mga bata lamang pagkahuman sa mga misaka sa kalan? Ang kalan-on mahimong kondisyon ... pagkahuman, ang proseso sa pagpadayon mismo dili lamang usa ka pamaagi sa medikal, apan usab sa dili kaayo simbolikong.
Sa ingon, ang lugar sa bata sa hudno, dugang sa pagsunog sa sakit, mahimong magsimbolo sa parehas nga oras:
- Re- "pagluto" sa usa ka bata, nahisama sa tinapay, sa hudno, nga mao ang naandan nga lugar sa pagluto sa tinapay ug sa samang higayon nga nagsimbolo sa babaye nga tagoangkan;
- Simbolo nga "Tring" sa usa ka bata, "wala nalumos" sa inahan nga tagoangkan;
- Talagsaong pagbalik sa bata sa inahan nga tagoangkan, nga gisimbolo sa hudno, ug ang ikaduha nga pagkatawo niini;
- Temporary nga pagkamatay sa usa ka bata, ang iyang pagpuyo sa laing kalibutan, gisimbolo sa hudno, ug balik sa kalibutan.