Sa kini nga post, gisugyot nako ang usa ka resipe alang sa CLELBSAKI. Kung adunay naandam na sa kini nga pinggan, nahibal-an niya nga ang kalainan tali sa mga suweldo gikan sa ubang mga pie mao nga ang usa ka komplikado nga pagpuno mao ang pagpangandam alang kaniya. Ug karon isulti ko ang labi pa bahin sa kini nga pinggan.
CLELEBYAKA - Kini usa ka sirado nga pie nga adunay usa ka sopistikado nga pagpuno. Giisip kini nga usa ka tradisyonal nga pinggan sa Russia, naglangkob sa daghang mga matang sa tinadtad nga karne, gikan sa duha hangtod upat, nga gitipig nga kanunay nga mga pancake aron malikayan ang pagsagol. Kung ang cake giputol sa bahin, nan sa matag usa kanila adunay tanan nga mga matang sa pagpuno. Ang usa pa nga kalainan sa mga magtiayon naglangkob sa ratio sa pagpuno alang sa usa ka kasagaran nga gibug-aton. Kini sa kini nga cake nga kini labaw sa katunga sa gibug-aton, ug sa ubang mga pie - dili moubos sa katunga.
Taliwala sa ilang kaugalingon, ang mga magtiayon lahi usab sa usag usa. Ang ilang kalainan naa sa mga paagi sa pagbutang niini: mga tier o "anggulo". Ang mga tarnus parehas nga mga sapaw sa pagpuno ug pag-sechked sunud-sunod sa usag usa. Ug sa mga "mga anggulo" - usa ka mince ang gibutang sa usa ka slam nga anggulo (slide, wedge) ug gipaambit sa usa pa ka diagonal. Ang uban pang mga kapilian nahibal-an "sa duha nga anggulo +," sa tulo nga anggulo "o" alang sa upat ka eskina ".
Ang Cull giisip nga usa ka unibersal nga pinggan, nga nagsalig sa klase sa pagsulay ug pagpuno, mahimo kini nga pag-alagad dili lamang ingon usa ka snack. Pananglitan, ingon usa ka pagdugang sa pinggan, pananglitan, imbis sa tinapay sa sabaw. Labi ka labi ka dili kaayo, gisilbi si Cuebyak ingon hinam-is. Ug kini usa ka paghikap sa kamatuoran nga ang minasa ug matam-is nga pagpuno panagsa ra nga gigamit sa pag-andam niini.
Cull uban ang atay (fintage resipe)
Sagol: Lebadura - 0.5 stack., Tubig - 3 Stack., Cognac / Rum - 40 ml, harina)
Pagpuno : Atay (kasingkasing, atay, baga) - 2 kg, sibuyas - 6 PCS., Mobile - 300 g, nutmeg - sa lami.
Pagluto:
Hugasi ang atay sa bugnaw nga tubig, giputol (sa mga karaan nga mga adlaw giandam nila ang usa ka pinggan nga adunay usa ka lati nga vacy o kordero). Pag-shoot sa usa ka saucepan ug pabukala ang kaandam.
Preheat oil (mas maayo nga paggamit sa homemade) ug pagpuga sa mga nahugno nga sibuyas.
I-twist ang atay nga adunay pana pinaagi sa gilingan sa karne, aron makatilaw sa nutmeg, asin (mahimo usab nimo idugang ang mga panakot).
Pagpangandam sa pagsulay: Pag-ampo sa usa ka gamay nga kainit nga tubig, ibubo ang maayo nga kalidad nga lebadura ug ibubo ang cognac (rum). Pagsugod sa pagbu-bu nga harina, pagalot ang minasa aron kini likido, sama sa mga pancake. Gibutang sa gabii sa usa ka mainit nga lugar.
Karon kinahanglan nga i-stra kini pinaagi sa usa ka sieve, idugang ang harina ug ihawan ang mabaga nga minasa. Pag-usab nga ibutang sa kainit, karon sulod sa usa ka oras. Endress ug ibutang sa kainit pag-usab (aron buhaton ang duha pa).
Karon dili kaayo mabaga ang pag-roll sa usa ka reservoir mga 1.5 cm ug pagbalhin sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay lana, ibutang ang usa ka lubi nga lubi. Pag-on, paghatag sa porma sa usa ka rektanggulo (mahimo ka ug lain nga porma). Absorber sa usa ka whipped nga itlog, isablig sa mga tinapay sa tinapay.
Ibutang ang oven nga gipahigayon sa 180s, pagluto sa magtiayon sa usa ka makapalipay nga ruddy crust
Upat ka Anggulo sa Anggulo
Sagol: Nga harina - 800 g., Pag-undang sa lana - 400 g, lab-as nga patubo - 50 g, itlog - 4 PC., Asin, sili
Pagpuno sa Mushroom: Mga uhong alang sa mga chanterelles - 600 g., Ahos - 3 ngipon., Harina - 1 tbsp. l., sour cream 20% - 200 g, mantikilya - 50 g
Pagpuno sa Cabbage: Cabbage - katunga sa KoChan, itlog - 6 PCS., Butter - 150 g
Pagpuno sa Karne: Beef atay - 600 g, sibuyas - 2 pcs., Butter - 100 g
Pagpuno sa Loop: Green Bow - 300 g., Itlog - 7 PCS., Butter - 100 g
Pagluto:
Alang sa pagpuno sa uhong: Gilimpyohan si Chanterelle, kung gusto, hugasi ug uga; Dako nga pagputol. Klaro nga ahos. Sa pan molabay sa lana, ibutang ang mga ahos ug chantelles, pagprito sa medium nga kainit, pagpukaw, 7 min. Idugang sa frying pan nga adunay flor fried, pagprito sa medium nga kainit, pagpukaw, 2 min. Layaut nga sour cream, isagol, pagdugang sa kalayo, pagdala sa usa ka hubag, asin ug paminta. Kuhaa gikan sa kalayo ug cool.
Mga itlog alang sa tanan nga mga matang sa pagpuno sa lutoon nga craft, limpyo.
Alang sa pagpuno sa repolyo : Ang repolyo maayo nga putus, ibubo ang daghang tubig nga nagbukal (kung adunay usa ka elocal nga repolyo, kinahanglan kini dad-on sa usa ka hubag ug peak, 2 - 3 min.) Ug ihawa sa baso sa tibuuk nga tubig. Ang repolyo nga gamay nga climeze. Sa pan nga natunaw ang lana, nga wala kini palabihi, ibutang ang repolyo, ibutang sa usa ka gamay nga kalayo, pagpukaw, 5 ka minuto. Kuhaa gikan sa kalayo, cool. Mga itlog nga puthaw, isagol sa repolyo. Posible nga sa asin ang repolyo ug kinahanglan nimo dayon sa wala pa ibutang ang pagpuno sa cake.
Alang sa pagpuno sa karne: Ang atay gihinloan gikan sa mga pelikula ug mga ducts, putlon sa mga cubes nga adunay usa ka kilid nga mga 2 cm. Sa kalaha, pag-init sa lana, pagbutang mga sibuyas, pagprito sa medium nga kainit alang sa 10 min. Idugang ang atay, pagprito sa medium nga kainit 5 min., Cool. I-on ang atay nga adunay usa ka hugpong sa gilingan sa karne. Pagkahuman, pagpukaw, pagdugang daghang buygon aron ang pagpuno nakakuha usa ka viscous nga pagkamakanunayon. Idugang ang asin ug paminta aron makatilaw.
Alang sa pagpuno sa sibuyas : Green BUCH FURUCHO Sa pan nga matunaw ang lana, dili tugotan kini nga overheat. Ibutang ang mga sibuyas ug kainit sa gamay nga kalayo, pagpukaw, aron ang pana dili gitugot, 3 min. Kuhaa gikan sa kalayo. Gihinloan nga mga itlog alang sa sibuyas nga pagpuno sa maayong pagkabuhat. Idugang ang tinadtad nga mga itlog sa Luka, isagol sa hingpit, asin ug paminta.
Alang sa minasa: Ang pag-agay nga slide slide, paghimo sa sentro sa atabay. Lebadura dilute sa 3 tbsp. l. Mainit nga tubig. Ang lana giputol ug humok, ang mga itlog gamay nga gibunalan sa asin. Ibubo ang lebadura, itlog ug lana sa atabay, pagmasa sa humok nga pagkamaunat-unat nga minasa. Magbilin usa ka gilay-on nga 10 minuto. Gibahin ang minasa ngadto sa 2 nga mga bahin: 3/4 ug 1/4. Guntinga ang usa ka gamay nga piraso sa minasa alang sa dekorasyon.
Paligira ang kadaghanan sa pagsulay (3/4) sa reservoir nga 5 - 6 mm ang gibag-on, ibutang sa porma aron ang mga sulab nga gamay nga gibitay. Sa paghunahuna sa panghunahuna nagbahin sa curebyak sa 4 nga managsama nga mga bahin ug madunot ang pagpuno sa mga "eskina". Hinay nga pag-undang sa ilang nawong. Paligira ang usa ka gamay nga bahin sa minasa ngadto sa 5 - 6 mm nga gibag-on nga gibag-on. Aron pagtabon sa higdaanan, pag-ayo nga kuhaon ang mga sulab.
Naghulat usa ka piraso nga minasa nga linukot, putlon o bulag nga dekorasyon, ibutang kini sa nawong sa mga celebs. Gamay nga gibunalan ang itlog, lubricate kini sa CLELSAKU. Magaluto sa 180s sa mode sa confection o sa ilawom sa ilawom ug ang tumoy sa hudno hangtod ang pagsulay andam na, mga 30 minuto.
Cull nga adunay isda ug bugas
Sagol: Nga harina - 800 g, mantikilya - 250 g, patubo - 20 g, vanillin - 5 g, itlog - 6 nga staff., Tabas - 1 PCS. l, citric acid -1 h. l., Salo alang sa lubrication.
Pagpuno: Lab-as nga isda - 500 g, itlog - 4 PCS., Mga sibuyas - 3 PCS., Bugas - 0.5 stack.
Pagluto:
Ang pag-umbaw nga harina, paghimo sa usa ka pagpalalom sa sentro, ibubo ang asin ug citric acid sa kini, pagtuktok sa mga itlog, pagdugang sa tubig, pagdugang sa minasa, ihawa kini sa 15 minuto, kuhaa sa katugnaw.
Pagpahumok sa lana, isagol sa vanilla, nga adunay usa ka dako nga layer aron mapaligid ang minasa, lubricate sa lana, unya ang tanan nga mga anggulo nag-usab, nga mobiya sa lana hangtod sa 2 minutos, pag-lubid 2 - 3 nga beses, pag-roll out, paglibut sa napkin, biyaan.
Gikan sa lasaw sa mainit nga lebadura sa tubig, 1 tasa nga harina, fuse nga lana, gatas ug 2 itlog nag-andam sa minasa sa pagkamakanunayon ingon ka mabaga nga sour cream. Pag-init sa frying pan, lubricate kini sa mantika, pag-andam mga manipis nga pancake.
Lutoo nga mga itlog nga nagakamang, magluto sa mga crumbly nga bugas, isagol kini sa mga itlog. Pabukalan ang isda, kuhaa ang mga bukog, pag-twist sa usa ka pana sa usa ka gilingan sa karne.
Ang minasa molibut sa reservoir, putla ang duha ka taas nga piraso nga 10 - 15 cm ang gilapdon. Hugasan ang sheet sa tubig, ibutang ang usa ka sulud, ibutang ang daghang mga pancake sa ibabaw niini, sa ibabaw niini - bugas sa mga itlog, ibutang ang pipila nga mga pancake, ibutang ang nahabilin nga mga pancake, ibutang kini sa nahabilin nga mga pancake, aron ibutang ang ikaduha nga pancake, aron ibutang ang ikaduha nga guba sa Ang minasa, aron makuha ang mga sulab, paghan-ay ang cake sa mga numero sa minasa.
Aron malimbongan ang magtiayon nga adunay usa ka itlog, cangyaw alang sa usa ka kakha sa daghang mga lugar, pagluto sa usa ka preheated oven sa wala pa grazing.
Cull nga adunay repolyo ug itlog (puff pastry)
Sagol: Puff Pastry - 1 Packaging, Egg - 4 PCS., Cabbage - 1 kg, butter - 3 g, asin - nga makatilaw.
Pagluto:
Maayong pagkabuhat sa repolyo, 5 - 7 minuto nga mga blangko ug paghatag cool. Gi-screw ko ang mga itlog aron limpyohan, maayong pagkabuhat, isagol sa repolyo, idugang ang mantikilya, sa paminta.
Ang minasa nga gilukot gamit ang usa ka manipis nga layer, ibutang ang pagpuno, pagkuha sa mga sulab. Ipakigbahin ang mga mag-uuma nga adunay repolyo sa seam sa usa ka sheet-shutter sa usa ka lubricated nga lana ug paglimbong sa usa ka whipped nga itlog, pagluto mga 20 minuto sa usa ka preheated oven.
Cull nga adunay karne
Sagol: Nga harina - 600 g, gatas - 500 ml, baka mince - 500 g, utanon nga lana - 50 g, mga sibuyas - 2 pcs, asukal - 1 tbsp. l., itom nga paminta, asin - nga makatilaw.
Pagluto:
Gikan sa harina, 1 itlog, patubo, asukal ug gatas nagluhod sa patubo nga minasa.
Ang mga sibuyas nagprito sa lana, ibutang sa mince, paminta ug pag-agaw, isagol ang tanan nga maayo.
Ang minasa naglihok sa reservoir 0.5 cm ang gibag-on, giputol sa mga gilis nga 12 - 15 gilapdon. Ipakigbahin ang usa ka agianan, ibutang ang usa ka mince sa kini, tabonan ang ikaduha nga linya sa minasa, kuhaa ang mga sulab.
Ibalhin ang Pleep Curebyak sa usa ka lubricated nga linuto sa kalaha, aron malimbongan ang usa ka whipped nga itlog, pagluto sa 40 min sa usa ka preheated oven. Cull nga adunay init nga karne.
Bon Appetit!
Gigikanan ➝