Unsa man ang kinahanglan nga hingpit nga tinadtad nga karne? Mga opinyon sa kini nga hilisgutan hapit sama sa mga hose. Wala maglungtad ang unibersal nga resipe, apan adunay mga kinatibuk-ang mga lagda nga kinahanglan sundon.
Ang mga dugaon nga cutlets, roll sa repolyo, dumplings ug bisan ang mga max sa armada malipay kanimo sa lami kung dili ka makahimo mga sayup.
Giunsa Paghimo Mince Soft
Pagpili sa karne
Karne alang sa tinadtad nga karne Kinahanglan adunay sulud nga dili moubos sa 10% nga tambok. Mao nga ang mga cutlet sa balay dili mamaayo, pagkuha, pananglitan, karne ug baboy. Maayo nga hiniusa nga baboy ug manok. Mahimo ka magluto sa mince ug tulo nga mga matang sa karne.
Gilingan sa karne o kutsilyo
Ang gilingan sa usa ka klasiko nga sample mas maayo nga gamiton alang sa paghimo sa minced nga karne kung maghimo ka nga mga rolyo sa repolyo, cutlet, pagpuno alang sa mga pie, bola sa karne o karne.
Kadtong mga pinggan diin ang juiciness o texture kritikal, pananglitan, karne sa Tartar, Lula-Kebab, mga homemade sausages, mas maayo nga magluto sa tinadtad nga pagkaon gikan sa usa ka tinadtad nga kutsilyo. Ang Homogenized Mince alang sa Nutrisyon sa mga Bata ug Diet mahimong andam lamang sa kombinasyon.
Giunsa Pagdugang ang Minced Juit
Sukad sa paggamit sa usa ka kutsilyo dili ka maghatag karne, apan imong relaks lamang kini, ang pagkawala sa duga mahimong gamay, ug ang nahuman nga pinggan sa tinadtad nga karne mahimong labi ka makatarunganon.
Ang mga kompanya nga nainced maghatag usab usa ka pares nga mga suchon sa Icewater, idugang kung ang pagpahid, o grated patatas sa maayong grater.
Paglikay sa uga nga pagpuno makatabang sa pagdugang 1-2 cuchara nga oily cream o whipped hilaw nga mga itlog. Ang isa pa ka sekreto sang makatakod nga karne isa nga idugang sa matag piraso sa mantikilya o paglimbong nga yelo. Kung ang pagproseso sa thermal, matunaw sila, ug ang mga cutlet dili gayud mag-uga ug higpit.
Kinahanglan ba ang tinapay
Gikinahanglan nga madungog nga ang tinapay gibutang sa mince - kini ang pagdawat sa mga negosyo sa Sobyet nga gigamit sa Soviet Credeging, nga gigamit ang mga magluto aron madugangan ang nahuman nga produkto.
Pinugos nga dili mouyon, nga wala'y tinapay sa pagpuno ikaw adunay labi ka lyusly-kebab, ug dili usa ka juicy cutlet. Kini ang gipadagan nga tinapay nga makatabang sa paghimo sa mga cutlet nga humok ug malumo.
Siyempre, hinungdanon nga sundon ang husto nga proporsyon. Mao nga ang bantog nga Chef Iesson Lasson nagtuo nga ang tinapay pagkahuman sa pag-soaking kinahanglan 40% sa gibug-aton sa tanan nga tinadtad nga karne.
Usa ka importanting nuance, kini "pagkahuman sa paglangan"! Kung nagdugo ka 200-250 gramo nga tinapay nga trigo nga adunay tubig ug dayon ipuspus, gibana-bana nga 400 ka gramo nga "tinapay nga lugaw" makuha.
Dugang nga mga sangkap
Ang Mince Mince nahigugma sa mga sibuyas, ahos, panakot, utanon ug dili motugot sa pagkalaya. Mahimo nimong idugang ang mga sibuyas, itlog ug tinapay sa pagpuno sa manok. Ang lami sa dietary Turkey sagad girekomenda nga magkalainlain ang mga piniritong uhong o grated keso, ug lana, harina ug uga nga mint kanunay nga idugang sa Kordero.
Mahimo nimong idugang ang mga grated carrot, pumpkins, beets, zucchini, sili sa kampanilya sa mga cutlet. Ang tanan nga kini nga mga utanon maghatag sa mga cutlet juiciness. Inay sa tinapay sa mince, mahimo ka makadugang usa ka whipped protina. Makonekta kini sa mince ug dili mohunong sa mga cutlet, apan sa samang higayon mahimo kini nga labi ka labi ka labi.
Knead o gibunalan
Ang sikat nga pagkulit sa masa sa karne, sa diha nga ang hilaw nga cutlet gilabay sa daghang mga higayon nga adunay kusog, gilabay sa lamesa, ang pag-umbaw gikan sa masa sa karne, ingon nga sangputanan, ang minahan mahimo nga labi ka madanihon, valcous ug dasok.
Nakatabang kini sa pagkupot ni Lulle-Kebabi sa usa ka kalabera, apan gikuha ang mga cutlet sa juiciness ug kalumo. Ang sulundon nga bersyon sa matag usa nagpili usa ka eksperimento nga paagi. Gisulayan nako ang Mince ug ang pagpanuktok ug smear, nga mas kanunay nga magamit ang ikaduha nga pamaagi.
Fry sa makausa o maghulat
Nahuman nga tinadtad nga pagkaon sa pila ka oras aron makasukol sa refrigerator. Pagkahuman kini mahimong labi ka homogenous, maayo nga atubangon, ipadayon ang porma. Girekomenda ang mga eksperyensiyadong mga lutoon nga ihatag ang tin-aw nga usa ka oras aron mabugnaw ug magtindog.
Mga nuances sa pagtipig
Kung nag-andam ka sa daghang tinadtad nga karne ug gusto nga i-save kini sa freezer, mas maayo nga dili idugang ang asin, paminta, mga sibuyas ug ahos nga kini magpadayon.
Mosinta ka ba sa pipila ka mga matang sa karne alang sa pipila ka klase nga pinggan? Hinumdumi nga ang pagtipig sa tinadtad nga karne kinahanglan nga estrikto nga gilain nga gilain.
Modugang Lamian nga pinggan nga nagpuno sa imong pagdiyeta. Sila, ingon usa ka lagda, ang pag-andam labi ka kusog kay sa ubang mga pinggan sa karne, labi ka dali nga assimilated sa lawas, apan dili mawala ang protina, puthaw ug daghang mga bitamina nga adunay karne.
