Resipe 1.
Sayon sa kaulawan sa pampagana sa French Cuisine nga gitawag nga Tapernad usa ka paste gikan sa Maslin. Aron mahimong tukma, kini usa sa mga Negosyo sa Kard sa Culinary Provence, tungod kay ang mga katingalahang olibo nagtubo sa kini nga Sunny Region, ang basehan sa bisan unsang resipe sa tapenad. Adunay pipila ka katingad-an niini, tungod kay ang Tapéno gihubad nga "mga caper", ug dili "olibo". Apan ang bahin sa kamatuoran ania, tungod kay ang mga caper mga matinud-anon nga mga olibo sa mga higala, sama sa mga ANOCHIVIES, kini nga Trinidad kanunay nga nakit-an sa mga Mediteranyo sa Mediteranyo ug kasagaran nga gilakip sa TePiterad. Ang mga itom nga olibo nga paste maayo sa kaugalingon, nga gisunson sa presko nga tinapay, apan ang Tapen nga olibo mahimong makapuno sa uban nga pinggan. Ang sukaranan nga resipe naglangkob sa mga olibo, itom nga paminta, asin ug lana sa oliba, ug unya mahimo nimong i-improvise ang imong pag-uyon, basil, cilantro, caprant juice, lemon juice o balsamik.
Sagol:
| 
|
| 
|
Bugnaw nga script | 
|
|
Giunsa ang Pag-andam sa Tapeenad gikan sa Olibo
Pag-andam mga sangkap: Ang mga olibo ug mga caper gikan sa brine, limpyo, basil hugasan ug uga.Ang tradisyonal nga tapenad giandam sa usa ka mortar, nga sobra ang tanan nga mga sangkap sa usa ka homogenous nga estado. Mahimo nimong magamit ang usa ka blender aron makakuha usa ka tasa nga towenad nga sarsa, ug mahimo nimong mailhan ang pagkaon nga adunay kutsilyo, nga mahimo usab nga usa ka makapaikag nga kapilian.
Gipili nako ang mga maslines, caper, ahos ug basil sa usa ka blender ug pured, apan sa mubo nga panahon, sa pasta, ang gilain nga mga piraso gitipigan. Idugang ang lana sa oliba, lemon juice ug paminta, pagsulay sa asin. Kung ang mga claer igo nga maasin, dili kinahanglan sa asin dugang.
Pag-alagad sa tapenad, gipahid sa toast toast o presko nga tinapay.
Resipe 2.
"Itom nga Caviar" alang sa mga kabus
Adunay usa ka butang nga kinahanglan buhaton karon, kami karon adunay usa ka Pousic Caviar, dayag, wala kini labi ka labi sa kinaiyahan! Ug wala nimo hibal-i ang itom, diin ang goat drive - daghan kaayo! Oo, kini moabut karon kanunay sa kanunay kaysa sa mahimo, ingon, pagsugat sa arbatam sa bukton sa amahan ni Hamlet. Ug kung kini makita, aron makita lamang ang mga mata sa mga tawo sa mga mata sa mga tawo sa agtang rosas ... Oh, gihigugma ko siya, ingon sa akong gihigugma! Alang sa usa ka tawo, ang "hormone sa kalipay" mao ang tsokolate, ug alang kanako - itom nga andchochka ... labi na - Pousic. Gikinahanglan kini nga pag-chew mas dugay, ug ang balaang itom nga orden-orconous nga post-the-Coast maluwas mas dugay sa baba ... pagkakita, bag-o nga creamy oliba, ug gikan sa taas - Itom gikan sa Ice gikan sa yelo ... Ug kinahanglan nga ang mga sandbroles gamay, sa usa o duha nga mopaak, apan ubay-ubay ... o, bisan pa nga usa ka gamay nga cube sa usa ka gamay nga tinidor Oo sa ilawom sa maayo nga cognac! Mmmmmmm ... wala'y mga pulong, pipila nga mga panumduman! Sa tinuud, dili ako moinom og brandy ug dili gusto. Kana kung ubos sa itom nga andchoch - unya usa pa ka butang, usahay bisan sa dakong kalipay. Ug karon - ang lami sa cognac nagsugod usab sa pagkalimot. Tungod kay wala koy kaon karon ...
Ug dinhi ang dili pamilyar nga pulong nasakup kanako - tapenad.
Tin-aw kini, mosaka sa search engine, nagpasabut nga mapalapad ang kapunawpunawan sa kahibalo. Ug - nakit-an !!!
"Taperad - Icra gikan sa Olibo
Tradisyonal nga resipe sa lutahan sa Mediterranean. Ingon usa ka lagda, si Tapenad gisunson sa mga toast o crackers ug gipakaon sa Aperitif o ingon nga pag-escort sa sabaw. Usahay ang tapenad gigamit ingon sukaranan alang sa pag-andam sa labi ka komplikado nga mga toast. Ang tapenad mahimong andam gikan sa Maslin ug gikan sa berde nga olibo. Ang kalidad sa "caviar nga olibo" hingpit nga nagsalig sa kalidad sa mga produkto sa gigikanan. Maayo kaayo nga nahiuyon sa rosas de Provence. "
Alang sa labing yano nga bersyon sa teyenad, kinahanglan nga mokuha sa 200 g sa itom nga olibo, 100 g sa asin nga lana sa oliba ug ang kantidad nga wala'y katapusan nga olibo ug ang gitinguha nga Ultimate produkto), lemon juice ug itom nga yuta nga lami nga lami; Mahimo nimo idugang ang ahos ... "
Sa sinugdan nalipay ako - kini hapit itom nga caviar, sa salog sa Mediteranyo! ... Ug unya - kini gikuha - alang sa tapenad tungod kay gikinahanglan ang mga ANCOVIES, ug tungod sa pipila ka hinungdan wala ako nila. Sa mga tindahan, usab, wala magpakita ... Kitaa, ang mga Anchovies mao ang, sama sa sturgeon, gikan sa itom nga caviar. O yano nga paglangoy sa parehas nga lugar diin ang Black Caviar mismo ... apan - wala'y kamara sa mga probisyon nga wala'y paglaum, apan "normal nga mga bayani kanunay nga naglibot sa ... Hamsa, kinsa Daghan kaayo ang nakit-an sa akong mga mata.
Sa ingon niini nga higayon, sa niining higayona, sa pipila ka tinago nga kombulsyon, gibalhin niya nga pagkahuman sa tanan, ang mga hams ug ang mga usa parehas, o hapit parehas nga butang. Sa bisan unsang kaso, suod kaayo nga mga paryente. Wala ba kana lahi sa usa ka espesyal nga ANCHOVy ug bisan pa - ang tinuod nga mga puloy-anan, bisan kung dili sila mga pating, apan maalansky cute nga isda, ohhh, kung giunsa ang kagat! Ug kini ang among, lumad nga hamshot - usa ka tibuuk nga balde nga litro sa presyo sa usa ka gamay nga tibod sa Anchovs! Kana!
Aw, Oh maayo, ingon sa ilang giingon - pagkahuman sa pagkawala sa sinina sa bukton, nagsulat sila sa usa ka yano! Sa laktod, kinahanglan kong magbalik-balik pag-usab!
Sa akong bersyon:
Bank Maslin nga wala'y mga liso (Omlin mismo pagkahuman sa plangging brine nahimo nga 170 g), maalat nga mga Hams - 10 nga isda,
2 kutsara sa mga caper
Yuta nga itom nga paminta (aron makatilaw; ako tan-awon nga desente - ug gusto nako!),
lemon juice (igo nga igo gikan sa 1/3 makalilisang nga lemon),
2 lobes nga ahos,
3 ka kutsara nga "berde" nga lana sa oliba.
Pamaagi
1. Gibulag namon ang mga isda sa fillet, nga nahumok sa 10-15 minuto sa usa ka cooled tower welding.
2. Pag-apil sa mga olibo ug mga caper gikan sa brine.
3. Layout sa tanan nga mga produkto sa processor ug magbag-o sa usa ka homogenous mass, anam-anam nga pagdugang lana sa oliba ug lemon juice. Perchhym, isagol - ug sa ibabaw niini - tanan!
4. Nasulay kami sa mga toast nga giluto gikan sa tibuuk nga tinapay nga lugas nga adunay mga liso ug bran, mahimo nimo nga dekorasyon ang lab-as nga cucumber ug mga haligi sa mga kamatis nga cherry. Ug usab sila nag-ingon, nga adunay mga piniritong talong, usab, lamian. Matinud-anon, wala ako kahibalo - wala ko gisulayan. Apan sa mga pancake o blinks, kini tingali, maayo kaayo nga moadto, hapit sama sa itom nga andkka!
Paglingaw sa imong gana sa pagkaon, ug himsog!
_______________________________________________________________________
* Ang linuto nga tapenad mahimong ibutang sa usa ka baso nga baso, ibubo ang lana sa olibo ug ibutang sa refrigerator - malampuson nga gitipigan ang usa ka semana. Bisan kung ... dili praktis nga nawala ang Muaaaezdo nga mas paspas!
Tinubdan 1:
http:///Itulininar.com/tapenad/
Tinubdan 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html