En relació amb la maduració ràpida de la meva cervesa a casa (el lloc d'això serà més tard), vaig decidir provar una recepta meravellosa per cuinar aperitius a Peno. Mínim de DALES, la vostra participació també. Essencialment 2 vegades a 5 minuts en 4 dies. Bé, si no es considera el canvi d'aigua.
Per tant, necessitarem: pit de pollastre sense pell i ossos, 4 peces.
Salt de sal, a prop de quilo, diverses espècies (mòlta de coriandre, pebre negre, agut vermell, granulat, etc.) Mireu el vostre gust. A qui li agrada què més.
Els pits de pollastre es queden adormits de la sal de manera que no hi hagi seccions obertes de carn. A la part inferior dels plats de sal de sal, de manera que el fons no fos visible, poseu el pit, cau la sal adormida, resulta alguna cosa així:
Aquest és ja el dia a la nevera.
Posem els nostres plats amb pits a la nevera durant un dia. Després d'un dia, renteu-vos la sal i després es mullen 4 hores, canviant aigua cada 30-50 minuts. A continuació, s'assequen lleugerament tovallons, de manera que l'aigua no flueixi.
A continuació, assecen els pits en espècies com a abundants. Les espècies es barregen tot en un munt de plaques.
Deixeu que els pits pengin a temperatura ambient durant tres dies. Em vaig penjar a la cuina.
Prepareu-vos per al fet que, després de mitja hora, s'està repartir una olor impressionant per l'apartament, promovent abundant salivació :) Després de tres dies, obtenim un gran berenar salat a la cervesa. Tanqueu, però, el ritme ràpid va cervesa.
Aquestes són les restes, tot i que va aconseguir SFOTKAT.
Els fans dels comentaris càustics sobre el tractament tèrmic, o, més aviat, la seva absència, vull recordar-vos que el peix seca menjava tot, i tampoc no es va processar tèrmicament. Tots vius i saludables. Això és el mateix, la carn és lleugera, no és una carn de porc, que és necessària per processar la sal nitrita. Tots els que van fer aquesta recepta es van mantenir molt contents. No estic dient que tothom estigui viu i saludable i sense trastorns patits. Particularment Incsive pot utilitzar la sal nitrita. Bon appetit a tothom.