Recentment es va retirar amb una pèlvica esmaltada en pèsols, en la qual l'àvia encara va cuinar una pruna. Recordava l'estiu de 76, una ombra de tremolor de cirera davant del porxo i sentia: l'embús és el guardià del passat, records del paradís dels nens perduts. Té una propietat màgica.
Per cert, sobre la màgia. No és d'estranyar que la primera en la història de les receptes de melmelada, "el tractat és prematurat sobre les receptes més belles de melmelada", estrenada en 1552, el famós alquimista, astròleg i predictor de Nostradamus.
Els records nostàlgics van empènyer la decisió de preparar la melmelada de pruna més gran. Recepta, per desgràcia, no conservada. Recordo només com em va sorprendre la combinació inesperada de sabors: pruna i xocolata, quina dent dolça és capaç de resistir-se a aquests?
Melmelada "pruna en xocolata"
A la xarxa, es presenta una melmelada de pruna amb xocolata amb una massa de receptes. Una de les més interessants: "visita de la vella dama". Fa el nom de qualsevol actitud envers el joc homònim de Friedrich Durdrenmatta, no gaire comprensible, però els ingredients de la recepta són inusuals, i la melmelada serà pitjor.Ingredients
- 500 g pl
- 250 g de sucre
- Zestra de llimona mitjana
- 50 g de xocolata negra
- 50 g de conyac
- 10 g de sucre de vainilla
Cuinar
- Tirant prunes, eliminant els ossos d'ells. Si hi ha massa grans, devorades rodanxes.
- Marcs de prunes en una cassola, afegiu la meitat de la taxa de sucre. Després d'això, traieu-los al fred durant 8-12 hores per deixar que el suc.
- Amb l'ajuda d'un ratllador molt petit, traieu el gust de la llimona.
- Xocolata llarga en trossos petits.
- Poseu-hi les prunes borroses, afegiu el sucre restant i feu bullir. Gorres sobre un petit foc de 2 minuts, remenant constantment.
- Afegiu sucre de ratlla i vainilla.
- Ona un altre 1 minut.
- Afegiu cognac i xocolata a la cassola. Ona un altre 1 minut. Total Jam ha de bullir més de 4 minuts!
- Jam de swing calent en bancs esterilitzats. Gaudir i tancar cobertes.
- La melmelada de pruna amb xocolata i brandi està preparada. Bon apetit!
Descobreixo aquest sabor oblidat, la Brande de l'àvia, sens dubte, no va afegir, i en la resta tot va resultar ser molt antic. La pruna i la xocolata s'ajusten bé entre si, és amarga, és amarga, però junts, algun tipus de bruixot de Nostradamusovsky, que prometen una vida dolça i un pla de te d'hivern agradable.
Quan les pomes són molt i trenquen el cap que a cuinar, hi ha solucions originals. La melmelada seca de les pomes al forn no requereix transport de mercaderies a llarg termini i resulta inusualment fragant.
Tothom sap que els sucs i els vins poden fer des del raïm, però molts no s'adonen que des de les baies solars es pot preparar un embús molt saborós, útil i suau.