Sense química
1. Mackerel durant tres minuts
Aquesta recepta de Mama va dir a la venedora de peixos del mercat. És tan elemental que estic colpejat per un resultat tan excel·lent. Per descomptat, es tracta d'un verat fumat, com fumar a la recepta no fa olor, però el sabor del peix és preciós.
Ingredients:
- Mackerel (mitjana) - 1 PC
- LeeL Husk (quant, ull)
- Sal (culleres sense top) - 5 cdas.
- Aigua - 1 l
Cuina:
Les closques de ceba es submergeixen durant un temps a l'aigua. A continuació, poseu-vos foc i afegiu sal. En un litre d'aigua, es necessiten 5 cullerades de la sal (si l'aigua és necessària més, llavors les sals són respectivament). Boost d'aigua de ceba salada, posa un verat i cuini exactament 3 minuts. Llavors el peix es llança al colador i es pot menjar. Bon apetit!
Comentari de l'autor:
El peix és petit i va aconseguir augmentar completament. Tot i que també estava avergonyit pel fet que cuinar només 3 minuts. Si el peix és gran, es pot tallar-lo, de manera que sigui precisament copyright o copejat en diversos llocs amb un ganivet.
2. Mackerel ambulància picant
Mackerel salat Segons aquesta recepta, està llest per menjar l'endemà, i tots els ingredients sempre tenen en estoc. Prenem 2-3 peixos. Neteja amb cura: traiem els interiors, tallem el cap, la cua, les aletes. Tallar a trossos 1,5-2 cm. Mentre estiguéssim netejant, tenim aigua bullida. Per al verat, una emboscada picant és, sens dubte, necessitava salmorra.Ingredients:
- 0,5 litres d'aigua
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada de sucre
- 0,5 cullerada de mostassa seca
- 3 llorers
- 1 clavells de brot
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 0,5 cullerada de coriandre.
Cuina:
Tots els ingredients que posem en una cassola d'acer inoxidable, bullir 5 minuts, i després es fa fred. Peces de peix es plegen en una salmorra freda i cobreixen la placa. L'endemà, podeu provar-ho.
3. Mackerel increïble a la marinada
En aquesta marinada, el verat no és inferior al gust dels peixos vermells
Ingredients:
- Mackerel (congelat, descongelació) 2 PC
- Arc sobre el gust
- Aigua de 250 ml
- Clavell 6 peces
- Murmuri de pebre de pebre
- Pepper Fragrant Ground 1/3 H l
- Els grans de coriandre murmuren
- Sal 2 hl
- Sucre 0,5 h l
- Oli de gira-sol 2
- Vinagre de poma 2,5 St L
Cuina:
Netegeu els camperols, tallats en trossos. Augment de l'aigua, afegir sal allà, sucre, clavell, pèsols de pebre i terra, coriandre, oli, bullir 1 min en foc lent. Al final per abocar vinagre. Guai. Cebes tallades per mig anells. Els peixos es plega en un bol per davant amb un arc, fent una falta de la marinada refrigerada. Deixeu-lo millor a la cogombre en un dia.
4. Peix salat? Fàcil
Prendre peixos Fresc fresc (arengada o paisatge). Peix (per a 2 peces) per saltar, rentar, assecar el tovalló i tallar en trossos.Prepareu una barreja per a la salada:
- 2 cullerades de sal
- 1 cullerada de sucre
- 2-3 cullerades d'anet, podeu fresc
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- Alfàbrega seca (opcional)
Cuina:
Vaig estendre el peix a la pel·lícula d'aliments, pre-llançar a la barreja per a la salar de 2 costats. Tots els peixos estan premsats amb força, embolicats amb una pel·lícula i es posen en una bossa de plàstic durant un dia. A continuació, els peixos es posen al plat, afegiu-hi unes gotes de suc de llimona i 2-3 cullerades d'oli vegetal! El peix està llest!
Bon apetit!
5. Mackerel fumat fred * També vull *
Salmorra:
- 2 litres d'aigua
- 8 St
- 4 ST. SUBMINISTRAMENTS DE SUCRE
- 4 closques grans de ceba gran
- Espècies al gust
Cuina:
Salmorra i escombrat en foc baix durant uns 15 minuts. Benefici a temperatura ambient, tensió. Talla el cap, rodar, esbandir. Doblegar-se al contenidor. Aboqui els camperols amb salmorra i poseu l'opressió. La soldadura continuarà 2,5-3 dies. Durant aquest temps, canvia periòdicament la posició dels peixos de manera que no sigui excomorosa. És hora de penjar-lo. Ho faig amb l'ajut de grans clips de papereria. Tracta els clips, un extrem per perforar els peixos a la zona de la cua i penjar-se sobre el bany, substituint la conca o sobre la pica. Normalment publico durant la nit. I al matí, sobre un miracle, els peixos estan preparats! La pell estarà lleugerament estesa, agafem un raspall o dos dits lubricar els nostres peixos amb oliva vegetal i gaudir-ne!
6. Cerimònia a l'hivern
Es poden separar els arengs frescos de l'ossos, tallats en trossos. Aboqui aigua freda i baixa durant 6-8 hores. (Canvia l'aigua periòdicament)Preparar salmorra.
En 3 litres de paquets d'aigua de sal. (Faig una mica menys: el GR. 700) No m'agrada molt salina. Bulliu i frescos. Fusionar aigua de l'arenca. Aboqui la salmorra i surti durant un dia. Periòdicament remenant, per a la restauració uniforme, traieu les rodanxes d'arenques per recobrir l'oli i simplement podeu abocar-lo al pot i al pot al passeig que podeu abocar oli sota la coberta. Roll, BRINE està dissenyat per a 30 peces. Sedós. Tinc aquesta manera de sortir de 15 PC. Sense salmorra, només oli de combustible.
7. Sello "ell"
Ingredients:
- Arena Gelats 3 peces
- pastanaga 3 peces
- ceba 2 peces
- All 2 dents
- Vinagre 9% 200 ml
- Sal 1 cullerada
- Article d'oli vegetal 2
- Salsa de soja 4 cdas
- Schuput 2 cd
Cuina:
Veneu a Descongelar, netejar els ossos i tallar-los en trossos. Aboqui el delicat vinagre I es deixa durant 30 minuts. Les cebes es tallen en els semirs, fregant la pastanaga en un furiós per a les pastanagues coreanes. Esborra i salta per la premsa. Per fusionar-se amb el vinagre de Searer (es pot recolzar al colador, i vaig fusionar vinagre sobre la vora de manera que es mantingui algun vinagre). A continuació, afegiu arc, pastanagues, all, oli, salsa de soja, sal i sèsam. Barrejar-ho bé i posar un parell d'hores a la nevera. SELLIDE "HE" està llest!
8. Arracció picant en escabetx amb suc de llimona
Ingredients i preparació:Arena - Aquesta és una delicadesa útil! Conté valuós Omega 3 necessaris per a la vida humana normal. Herlenka molt Útil per a cèl·lules cerebrals, cor i vaixells normals. Intenta dormir-se, perquè molt més saborós!
En 1 kg d'arenque, prengui 3 cullerades de sal, 2 coets de sucre, 0,5 culleradeta d'àcid cítric, i millor suc de llimona a gust. Afegiu pèsols negres, pebrot fragant, oli vegetal i 0,5 litres d'aigua bullida. També podeu afegir tasses de pastanagues de cru amb anells de ceba vermella i fulla de llorer. Sembla molt agradable en un pot de vidre!
Neteja de peixos Tallar la cua i les aletes. Preparar la marinada. Dissoldre sucre, sal i àcid cítric o suc de llimona. Tots es van agitar i omplir arengades amb marinada, després posant la nevera durant un dia. A continuació, renteu els peixos sota el raig d'aigua corrent en fred, tallat en rodanxes petites i doblegar-se a la gerra, proporcionant cada capa amb espècies i badia amb oli vegetal, afegint pastanagues, llorer i ceba. Deixa que encara sigui una mica tard i empapat. Els ramats d'un ambaixador picant estan preparats! Podeu marinar una carcassa totalment, peces o rodanxes de filet.
9. Arring a la mostassa-acet
Ingredients:
- 3 grans arenges frescos
- 1 capçal de braç gran (amb lila espectacular)
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de sucre
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de pols de mostassa
- 150 ml d'oli de gira-sol (més)
- 1-1.5 culleradeta essència acètica
- sucre
- mostassa
- pebre
Cuina:
Barrejar l'oli amb essència acètica. Les cebes es tallen a la meitat dels anells. Els filets de Searel es tallen en tires d'1 cm., Barrejar amb sal i espècies. En un banc de les capes de les capes de fusta-fusta-ceba. A la part superior de les ribes - les cebes, a continuació, aboqueu la barreja d'oli amb una essència, tanqueu la tapa caproica i a la nevera.
10. Peix marinat
Ingredients:
- 1 kg de peix (tinc un gelat de heck, però el peix pot ser qualsevol cosa)
- 4-5 LUKOVITZ
- vinagre
- Oli vegetal
- Sal, pebre negre
Cuina:
Els peixos es tallen en trossos i gasten molta sal - Sortim durant 12 hores. Esbandim de sal, abocada amb vinagre durant 4-5 hores (som al voltant del 6% de vinagre, i venem principalment el 9% a Ucraïna, el nostre 9% de vinagre que dilueixo amb aigua freda ... gairebé la meitat)
Posem fortament capes: peixos, pebre, cebes, peixos, pebre, ceba, ... s'aboca amb oli vegetal - 12 hores a peu. Mai no he aconseguit resistir exactament l'hora, a continuació, una amagatall a tota la nit, llavors no hi ha paciència de 12 hores en l'oli, no va afectar el gust, de manera que el temps aquí és el concepte d'aproximació. Les peces de peix són molt denses, tals "hi ha alguna cosa que mossegar". No espereu que hi hagi cap arentatge suau, no sembla absolutament, aquest peix té un sabor individual propi.
Una font