Hi ha coses que ens transfereixen instantàniament a la infància i permeten sentir la facilitat oblidada, la comoditat de carefit i de la llar. S'inclou el famós cupcake "Potato" en aquesta llista.
El seu gust exquisit és capaç de decorar qualsevol festa de te. Cada resident de Rússia almenys una vegada a la seva vida va intentar el famós cupcake. És cert que poques persones saben que inicialment aquest pastís es va preparar a partir de residus de cocció i pastissos de pastisseria. No va impedir que la "patata" guanyés els cors de Sweet Tech i es converteixi en unes postres populars, que queden a les prestatgeries durant diverses dècades.
Li expliquem, sense els ingredients que no és necessari i com a casa per preparar un deliciós "patata" de cupcake. A prop de estar encantats!
Galeta
Al principi és necessari preparar una galeta per al pastís "patata". La seva composició no és particularment il·lustrativa: és farina, ous, sucre i midó. El midó no només es pot utilitzar blat de moro, sinó també arròs o patata.
Les galetes de galetes, i després deixen mitja hora a temperatura ambient. Després d'això, la galeta és obligatòria per refredar i suportar a temperatura ambient de 4 a 12 hores. Per a la preparació de les patates, la galeta es neteja acuradament al ratllador o passa per un triturador de carn o una batedora a la molla.
Mantega
L'oli cremós és un altre ingredient obligatori del pastís "patata". És la base de la crema, que en el procés de cuinar el magatzem es barreja amb la galeta.
L'oli cremós no és l'únic ingredient de la crema per a "patates". Es barreja amb sucre en pols i vainilla. Aquest últim es pot afegir en diferents variacions: Sucre de vainilla, beines de llançament, essència de vainilla, Vanillin.
La crema ha de ser colpejada fins que es faci frondosa i lleugera. A continuació, afegiu llet condensada i brandi a la crema.
Llet condensada
Per a la preparació de pastisseria clàssica "patata" necessiteu llet condensada. El millor és utilitzar la llet condensada provada. Amb ell, el sabor del magatzem obtindrà el més reconeixible i mental.
La llet condensada s'afegeix a la crema crema gradualment, estirant-se bé a cada etapa. Així, la massa obtindrà el més homogènia possible, que és bo per a la consistència del pastís. No cal afanyar-se: no barrejar els ingredients a alta velocitat per no fer malbé les "patates" i no privar el seu sabor tendre.
Cogó
Cognac s'utilitza activament en la preparació de pastisseria. Cupcake "Potato" no és una excepció - Cognac s'afegeix a la crema.
És una beguda forta que decora el gust del llegendari pastís amb notes de tarta i sofisticades. Cada peça de "patates", impregnada de cognac, es converteix en una obra d'art. Cognac es combina perfectament amb la llet condensada i l'essència de vainilla. La beguda es pot substituir per un licor de tarta, però el gust encara no ho farà ".
Pols de sucre en pols de cacau
Abans de servir, les patates han de ser tallades en una barreja de pols de cacau i pols de sucre. No cal fer-ho, però resulta molt més saborós i apetitós.
Sovint, els cuiners experimenten amb acabats i alimentats de pastissos. Per exemple, les "patates" decoren amb crema d'oli o gelat de xocolata. Resulta molt espectacular i apetitós.
Recepta per a pastisseria "Patata"
Compartim la recepta clàssica per a la patata de pastís ". Es pot descriure simplement: "El mateix sabor".
Ingredients:
Farina 75 g
Ous de pollastre 3 peces.
Sucre 90 g
Midó 15 g
Oli cremós 125 g
Pols de sucre 65 g
Llet condensada 50 g
Cognac 1-2 art. l.
Pols de cacau al gust
Mètode de cuina:
Proteïnes separades dels rovells. Batre els rovells amb 2/3 sucre a blanc. Afegiu farina i midó. Barrejar
Proteïnes blanques en una escuma forta, afegiu-hi el sucre restant i torneu a batre.
Combina suaument les proteïnes batudes amb una massa i barreja prèviament cuites.
Poseu la massa en la forma de coure i coure al forn precalentat a 200 graus de 13-15 minuts.
Biscuit refreda i triturar en una batedora a la molla.
Mantega cremosa batuda amb pols de sucre, a continuació, afegiu llet condensada, continuant superant.
Connecteu-vos en un bol de galeta triturada amb crema i conyac. Deixa una mica de decoració. Barrejar a fons a la massa homogènia i les mans dels pastissos.
Talla les "patates" en pols de cacau i a la part superior per decorar la crema restant.
Una font