Al llibre de cuina de cada amant autònom hauria de ser Prova de recepta que sempre resulta i triga poc temps en cuinar. I si abans, si ho desitgeu, cuini pastissos, amb la paraula - "massa" el meu entusiasme va desaparèixer, ara tot és completament diferent.
La recepta per a una massa amb un nom lleugerament estrany "trepant" la meva sogra compartida amb mi. Els productes d'aquesta prova són suaus, porosos i el propi procés de cuina no dura més de 50 minuts massa de llevat molt ràpid.
Aquesta recepta és prou gran, ja que la sogra el va trobar en un quadern amb receptes encara la seva àvia. La massa va rebre aquest nom, gràcies a un mètode de preparació molt inusual. Tot va començar quan els refrigeradors i no hi havia nevera. Als pobles hi havia glaceres i cellers. Però els residents urbans només es van mantenir que es refreden la massa en aigua freda.
Massa "trepant"
Tot el secret és precisament el fet que ometi la massa adequada a l'aigua. A l'aigua, la massa és molt ràpida adequada, ja que no prové de diòxid de carboni: l'aigua és una closca. En la fermentació convencional, part dels gasos entra a l'aire i el procés triga més.
Avui és l'oficina editorial "Molt simple!" dir-te Com cuinar la massa "trepant" En llevat sec. El receptacle de la categoria "sempre resulta"!
Ingredients
- 250 g de llet
- 1, 5 h. Llevat sec
- 75 g de margarina
- 5 s sals
- 2 cdas. l. Sàhara
- 2 ous
- 600 g de farina
- 1 cullerada. l. oli vegetal (per a lubricació de massa)
Cuinar
- Primer heu de preparar productes. Els ous i la margarina obtenen els seus refrigeradors, han de ser temperatura ambient.
- Per preparar una capa de llum, escalfa la llet i, a continuació, dissolvent en el sucre i remeneu el llevat. Poseu aquesta barreja a un lloc càlid durant 10 minuts per escapar.
Per cert, en lloc de llet, es pot prendre el sèrum. En general, podeu prendre qualsevol cosa: Kefir, crema agra amb aigua, només aigua. El més important no és canviar el volum de líquid! I per primera vegada és millor fer-ho, però, amb llet.
- Ous de dispersió amb sal, margarina sòdica en un gran ratllador. Sortiu de la llet i aboqueu-hi un ou desglossament amb sal i, a continuació, afegiu la margarina. Bonica barreja.
- Llençar la farina tamisada, la farina hauria de quedar-se una mica.
A continuació, aneu a la prova de pastat. Barrejar amb cura, primer amb una cullera, a continuació, amb les mans a la taula, demanant gradualment la farina. La massa ha de ser elàstica, però no densa.
- Escriviu plats profunds d'aigua molt freda i baixeu la massa.
- Després de 10 minuts, apareixerà la massa. Millor la massa de pasta, més ràpid s'omple.
- Aconsegueixi la massa, mullar el tovalló, poseu-lo a la taula, s'aboca amb farina i comenceu a barrejar-lo. Talla la massa amb una tovallola de cuina i es deixa durant 15 minuts per descansar.
- Voila, la massa està preparada per treballar! A més, tot, com amb una prova convencional: formant pastissos, pastissos, rotllos, bollos, blancs, pastissos ... Doneu a la massa una distància de 15 minuts, llavors Pekka o Zhar.
Consell de l'Oficina Editorial
A més, proposo saber com a casa fer una massa subtil, saborosa i suau per a pizza. Ara, els meus pastissos domèstics no són pitjor que el que vam intentar a Itàlia!
Si comenceu a seguir aquests consells, la vostra cocció sempre serà perfecta.