Culinària astúcia espiada a Àsia.
El pebre no passa molt? Encara passa. I fins i tot els cuiners experimentats de vegades poden travessar el plat o exagerar-lo de Xile. Què fer quan saborós, però menjar a través de llàgrimes? Bé, no tirar el mateix menjar ... no. Lifehak culinari arribarà al rescat, que ha estat conegut durant molt de temps a Àsia.
Una mica de córrer.
Alguns prefereixen fer córrer. Cinc tipus de pebre, mostassa, all més: un menú típic del connoisseur és agut. Però no tots casolans poden compartir una passió per menjar "ardent". Què passa, de sobte, creuar el plat? No turmentem la família, però utilitzeu aquest senzill consell.
50 tons aguts.
Però abans, és important entendre: què fa fort? En tots els culpables Capsaicina - Alcaloide, que està en abundància continguda en diversos tipus de pebrots. El nivell de contingut de capsaicina més la sensibilitat individual dels receptors de gust a la quantitat dóna una sensació de nitidesa. Que, per cert, tothom és diferent. Algú de Crumbs Chili, ni tan sols aterridor, i algú i un terreny negre - un incendi.
Vaig a colpejar a Kazyin a Capsaicin!
Ara que sabem que la indignació del gust tranquil es pot entendre com neutralitzar-lo. Capsaicina té el seu criptonía. caseïna. Envolta les molècules "Sharp" i, per tant, redueix la sensació de no. Sona difícil? Però, en realitat, tot és senzill: La caseïna i l'abundància es troben en productes lactis . Per això, els plats aguts, per exemple, a Malàisia, s'accepta amb una beguda de llet.
Crema agra i Kefir: la millor addició a menjar agut.
I, per tant, la forma més fàcil de treure el foc a la boca és rentar-se Kefir. I encara millor Afegiu-hi una crema agra arbrada. El més gros, millor. La crema agra o un altre producte basat en la llet reduirà ràpidament el grau de sensacions agudes.
No repetiu aquesta casa.
Tot i que la crema agra o el kefir es converteix en la millor solució si clarament no encaixen al plat, sempre podeu afegir aigua i sucre. També neutralitza l'excés de nitidesa. Però "llet", no obstant això, de manera més eficient.