Sopa deliciosa amb mandonguilles
Ingredients
400 g de vedella per a sopa (ossos)
1 arrel de Petrushki
120 g de pastanagues, ratllades en un gran ratllador
1 bombetes (petites)
1 tomàquet
1-2 patates
1 tassa de pèsols verds frescos (grans o beines joves)
1/2 pebrot vermell dolç
3-4 fulles de llorer
Sal, pebre negre mòlt
Per mesurar
400 g de vedella picada
1/2 tassa d'arròs
Sal, pebre negre mòlt
Cuinar
Poseu la carn en una paella d'aigua freda (uns 2,5 litres) i feu bullir. Traieu l'escuma i bulliu durant 1-1,5 hores a la calor lenta.
Netejar i tallar l'arrel de julivert, cebes, soda a la pastanaga de ratlles i posar totes les verdures al brou. Bullir altres 20-30 minuts.
Mentre que el brou es bull, fes mandonguilles. Per fer-ho, poseu l'arròs en una petita paella, aboqueu-la amb aigua freda, sal i poseu-vos a foc moderat. Després de bullir, cuini uns 10 minuts. Plega l'arròs al colador, esbandida amb aigua freda i deixeu refredar a temperatura ambient.
Poseu picat en un bol, afegiu sal i pebre negre. Afegiu arròs refrigerat i barrejar-ho tot.
Feu rodar en petites mandonguilles de la carn picada preparada.
Quan el brou estarà llest, traieu-ne un tros de carn i reserveu-lo per utilitzar-lo en qualsevol altre plat.
Netejar i tallar patates amb peces. Posa-ho a la sopa.
Talla el tomàquet en trossos petits i també afegeix a la sopa.
Afegiu Polka Dot a Soup.
Talla el pebre amb tires fines i la poseu a la sopa. Bulliu la sopa a la calor moderada durant 10 minuts.
Afegiu les mandonguilles preparades a la sopa, esprai i pebre. Trenqui uns altres 10 minuts, a continuació, apagueu el foc i doneu-lo en altres 10 minuts.
