Diversos consells de xefs professionals!
Ser un xef vol dir que heu capturat les habilitats i tècniques necessàries per triturar qualsevol tipus de verdures, mentre que poc professional, amb prou feines talla les cebes. Així és com podeu estar a la part superior del vostre "joc" a la cuina.
Abans de començar amb 5 mètodes de trituració diferents, sempre heu de recordar el següent:
- Col·loqueu una tovallola de paper humida o un teixit fi humit sota el tauler de tall, de manera que no es desplaci;
- Quan es mullen, els dits, que mantenen una verdura, cal mantenir-se com una urpa: us protegirà de qualsevol talla desagradable.
- Manteniu el ganivet per a la fulla amb la base del mànec.
- No despertes el ganivet cap amunt i avall i conduïu la fulla cap endavant.
- Cubs
1.1 Primer, feu alguns talls horitzontals, sense tallar tot l'arc.
1.2. Gireu els arcs de 90 graus i feu alguns talls verticals, no torneu a tallar cebes.
1.3 Dibuixa ceba com de costum.
- All
En lloc de tallar els alls en trossos petits i petits, simplement talleu-lo: talleu els alls a grans i, a continuació, repetiu fins que tingueu peces petites.
- Fulment
En lloc de tallar cada fulla o tallar-los, poseu les fulles entre si, gireu-les i, a continuació, talleu lleugerament.
- Pastanaga
4.1. Talla la tira d'un tros de pastanagues. A continuació, col·loqueu la rodanxa de pastanaga al costat del tall per fer-la estable i, a continuació, tallar les tires.
4.2 Plega aquestes grans ratlles i talleu-les a un prim.
5. I les pastanagues de nou
En lloc de moure un ganivet de diferents maneres amb cada tall, realitzeu la meitat de la facturació amb les pastanagues, la roda cap enrere i cap enrere quan es talla, de manera que el ganivet sempre es mantingui en un angle.
Un últim consell: tot i que és important conèixer els mètodes de rectificat adequats, és igualment important utilitzar un bon ganivet, de manera que val la pena invertir en un ganivet d'alta qualitat.