Característiques de la tecnologia
L'art de la talla prové d'Àsia, on, amb l'ajut de ganivets especials en melons i síndries, la gent va tallar elegants adorns i arbustos crisantem. Amb el pas del temps, ha penetrat a Europa i ha esdevingut popular quan la moda va arribar a tots els est. Les composicions, les figures tallades i les estàtues "delicioses" estan presents en qualsevol esdeveniment festiu.
Les tècniques modernes progressen, que permeten incorporar idees artístiques greus. Abans, no hi va haver un bon ganivet dels especialistes en servei, però les eines actuals amplien les seves capacitats. Però molts mestres s'adhereixen a tècniques clàssiques i eviten l'ús de dispositius d'aigua nous.
Conjunt de professionals
Per dominar la tècnica de talla, el nouvingut requerirà eines especials o la seva alternativa. Aquestes adaptacions es presenten a les botigues on comercialitzen béns i plats. Estan fabricats en acer inoxidable d'alta qualitat i tenen la forma d'eines de diferents graus. El nouvingut i el mestre en el treball seran ganivets útils:
- Tailandès apuntat: té una punta aguda i una fulla curta estreta, que us permet tallar les peces a la carn i patrons de la pell;
- En forma de malaltia: el propietari d'una fulla corba estreta ajuda a tallar parts grans de gran qualitat;
- Secció triangular - necessària per a l'efecte de les fulles i les ranures;
- Oval: ajuda a fer talls rodones.
També és convenient un conjunt personal per complementar les eines per al tall en espiral, ganivets amb una fulla especial.
Una cullera-nuazeta amb hemisferis de diferents dimensions serà útil: Amb ell, és convenient tallar boles i nucli. El kit d'eines també inclou ous, pomes, bosses de pastisseria.
Repeticions d'eines
No cal gastar els nouvinguts en absolut i comprar un conjunt professional car. L'elecció es pot fer més tard, centrant-se en les tècniques dominades i els futurs plans de treball. Una alternativa a les adaptacions professionals per a principiants serà:
- Un conjunt d'eines per a fil de fusta;
- Un ganivet de cuina agut amb fulla ampla i tisores en miniatura farà que les vores i tallin espais en blanc;
- ganivets de cuina afilats;
- bisturí mèdic;
- Les tapes de llaunes de llauna amb clau en una forma lleugerament doblegada es convertiran en una alternativa als ganivets ovals, i si estan completament doblegats, llavors substituiran els ganivets triangulars;
- Les culleradetes profundes per eliminar la polpa seran substituïdes per nuazets;
- Els ganivets per netejar les patates i altres arrels permetran tallar tires fines llargues, que són fàcils de girar en forma de flors, rovells i altres formes.
Selecció del material d'origen
A més de les eines per al resultat final, la qualitat dels fruits processats té una gran influència. Si el material per a la creativitat té una forma irregular, l'elasticitat i la suculència, no haurien d'utilitzar-la fins i tot durant les lliçons de formació. En triar regals de la natura, val la pena prestar atenció a aquests matisos:
- Frescor, elasticitat, falta d'insectes de danys, malalties, motlles;
- La forma preferida de remolatxa i rave - cilíndrica;
- És aconsellable triar les síndries i les pomes com a colors brillants possible: el contrast us permetrà organitzar eficaçment els plats;
- Els citrushes han de ser gruixuts i carnosos;
- Si necessiteu utilitzar fruites purificades, només s'hauria de retirar abans de treballar i no anticegar;
- Abans d'alimentar, les xifres preparades es poden emmagatzemar en aigua freda;
- Si l'emmagatzematge, com en el Consell anterior, és impossible, llavors haureu de polvoritzar periòdicament amb tall d'aigua de gel.
Recepcions per a principiants
Per començar, haureu de dominar els mètodes de tall comuns. Això ajudarà a copiar les lliçons i fer fantasies, experimentar amb els vostres propis patrons. Entre els tècnics bàsics es distingeixen:
- Tall: un motlle amb vores punxeguts aplicats als productes i pressionat utilitzant els elements resultants en composicions de fantasia;
- Tallar en espiral: submergint un ganivet especial al mig del fetus, tallava l'espiral;
- Canació: un ganivet amb un final allargat a la superfície de fruites o verdures fer ranures netes, després de tallar peces del producte tindrà la forma d'estrelles o colors.
Amb l'ajut de la recepció "calma" sobre el material, és convenient fer contorns, ia través d'una llesca (fulla ampla), la peça tallada es pot tallar en rodanxes planes.
Les plantilles de paper denses també són adequades per a les xifres de tall. Per exemple, durant el treball amb síndria, la imatge preparada s'ha d'aplicar a la pell, fer forats al llarg del contorn de mar o escuradents i tallar suaument el patró amb una punta aguda.
Talla a casa - No només una afició emocionant, sinó també l'oportunitat de complaure estretament amb un disseny extraordinari dels plats habituals.
L'ocupació alleuja l'estrès, augmenta l'autoestima, us permet mostrar fantasia i desenvolupar un gust.