No fa molt de temps vaig publicar un parell de fotos d'alcohol rebudes a casa. A jutjar pels comentaris, aquest tema és interessant per a les persones. En aquesta publicació, tractaré de descriure el procés de cuinar amb detall l'alcohol.
Primer heu de fer de Braga des del qual anem a expulsar l'alcohol. Vaig utilitzar la recepta clàssica de la confraria de sucre i llevat.
Els plats van servir tres ampolles de vintena de vidre amb accessoris de suro per a un campament hidràulic.
Llevat: cada ampolla de 100 grams
Sucre - 4 quilograms cada porció
Aigua de primavera: 13 litres
L'aigua escalfa fins a temperatura ambient, remoure la sorra de sucre i després d'omplir una ampolla
El llevat es cria a l'aigua calenta i emplena l'últim
Després de tots els components s'omplen a l'ampolla, haureu de tallar l'accés aeri. Per molta fidelitat, la cinta de llevataps
Les ampolles es posen en un lloc càlid durant 10-14 dies
Després de dues setmanes d'espera, quan Braga va detenir el "bouffer" en els circuits hidràulics i es va il·luminar, podeu iniciar la destil·lació
Recull el dispositiu
Cub tinc 20 litres, resulta una ampolla: una porció de destil·lació
Aboqueu-vos a la vora de Braga al cub
Així és com sembla el dispositiu a l'estufa
Aquesta és una visió general amb mànegues.
Amb la destil·lació primària, la nevera no s'utilitza a la columna, l'aigua no es subministra, per això, la pinça de la corrugació està completament retorçada.
Les impureses durant la destil·lació del Braga es "generen" constantment a Cuba quan s'escalfen. El fet és que el llevat, que són inherentment microorganismes, abans de treballar viu, assignar impureses innecessàries en bullir Braga, incloent olis sevoyos. Per tant, la primera destil·lació s'ha de dur a terme amb la màxima calefacció i rendiment de manera que el llevat sigui assassinat ràpidament i assignat com a poques substàncies no desitjades com sigui possible. Per la mateixa raó, es recomana fermament la segona destil·lació amb la separació de la fracció.
L'alcohol dolç a la velocitat màxima de destil·lació resulta una fortalesa petita
Com a resultat, vaig sortir del nostre Braga sencer tres bancs de 3 litres 60% i dos bancs 35% d'alcohol cru, cada destil·lació va durar unes tres hores
Ara podeu procedir a la segona destil·lació: fraccional. En lloc de Braga al cub, abocament d'alcohol-cru, pre-dividit a la fortalesa del 20-40%
Un petit truc, esperant per mi des d'Internet: si afegiu 3 culleradetes de refresc alimentari a l'alcohol-cru, llavors l'alcohol s'obre molt "més suau"
Després de la calefacció de la columna a 75 graus, l'aigua de la grua es subministra a la nevera aèria
Per això, la pinça de la corrugació es reorganitza
20 minuts de parelles estan totalment condensades a la nevera ascendent: el mode d'operació
Després d'això, el clip es reorganitza de nou al tub de subministrament d'aigua a la nevera ascendent i començar lentament, amb pauses després de cada semenution, a prop fins que la sortida de la fracció de cap apareix a la sortida. A partir d'aquest moment, comença la selecció de la primera facció "gols"
Després de la selecció de 150 ml per a un cub de 20 litres, podeu procedir a la selecció de la fracció "menjar".
La temperatura s'estabilitza a l'àrea de 78-82 graus
Aquest és el resultat!
Prop
Com més petit la temperatura del cub, més petit és el rendiment del sistema, més gran és la força del producte. En el procés de destil·lació, la temperatura a Cuba creix. La fracció "menjar" es selecciona a una temperatura de 87 graus a Cuba. Després de no és possible mantenir la temperatura per sota dels 87 graus, cal canviar el contenidor receptor i recollir la fracció "cua".
La segona destil·lació es produeix molt més lentament que la primera, va trigar uns 12 hores, mentre que només vaig passar la meitat de l'alcohol cru resultant.
Això és el que va passar
Es creu que a casa per fer que l'alcohol sigui molt més barat. Ara podeu calcular aproximadament els costos, tenint en compte no només el sucre i el llevat, sinó també gas, aigua per refredar, gasolina per tal de portar aigua de primavera i altres components. Però el més important és el moment que va a obtenir un producte decent. Després de tot, es rep només alcohol, i per cuinar unes begudes delicioses, hi haurà molt de temps. Però per a mi vaig decidir que la beguda de la seva pròpia producció és molt més saborós i segur.
Aquest és el meu primer missatge, no jutgeu estrictament, tot i que la crítica és essencialment útil. Si el tema és interessant, serà possible continuar preparant-se directament les begudes.
Una font