4 ous (30r)
180-200 ml. llet. (15R)
200 gr. Sàhara. (15r)
500 ml de crema del 33%. (180r)
Total: 240r.
Rovells separats
Bulliu i llet fresc. Barrejar amb sucre i rovells. Posem foc i en un foc lent constantment remenant portant una barreja a l'engrossiment. Es fa com una consistència sembla una llet condensada. Gaudeix.
Batre la crema a la massa densa.
Barregem la barreja de sucre de l'ou lletós amb crema i barrejar a fons. Aboqui la forma de congelar i posar al congelador.
En teoria, en aquesta etapa, es pot acabar. Però, llavors obtindrem molts petits gelats que no seran molt agradables de refrescar-se a les dents. Això no hi era, hauríem de fer-se periòdicament un gelat de refrigeració del congelador i barrejar cada 30 minuts. Vaig barrejar 4 vegades, llavors estic cansat, però també vaig resultar molt bé.
Resultat. 850 grams del segell natural fresc i real.
P.S. Si es fongui la rajola de la xocolata negra, i afegiu-hi la crema batuda, llavors un segell de xocolata resultarà. Si afegiu el terra del pot de llet condensada bullida, que resultarà ser crema-brullee.
Una font