Anteriorment, sempre creia que hi havia massa de pasta de full, i és difícil preparar-lo i durant molt de temps. Per tant, fins fa poc, vaig utilitzar la pastisseria acabada que es ven a les botigues. Ni tan sols pensava en com la meva àvia gestiona tan ràpidament el forn de pastisseria feta per les teves mans ... i així que finalment vaig pensar que valia la pena preguntar-li la recepta! Resulta que l'àvia té un secret, gràcies a la qual cosa la pastisseria de full no ha de rodar moltes vegades, i tot el procés de cuinar la prova no dura més de 15 minuts.
La composició de la prova de capa:
Grau de farina de blat: 3 gots,
Crema de mantega: uns 50 g., O verdures - 1/4 tassa o margarina vegetal.
Aigua: aproximadament 1 tassa,
Breakner de pasta o suc de llimona va rebutjar menjar Soda - 1 culleradeta,
Sal o sucre: depenent de la destinació de la prova.
Com cuinar pastisseria ràpida del full
Barrejar la farina amb sal o sucre i afegiu una pols de coure.
Afegir aigua.
Per pastar la massa elàstica densa perquè no s'adhereixi a les mans.
Dissenyeu la massa a la taula llaurada i rodant molt prima.
El gruix de la massa ha de ser d'uns 2 mm.
Abundantment lubricar tota la superfície de la prova amb mantega vegetal o suau. Si utilitzeu la mantega, poseu-la fora de la nevera amb antelació perquè sigui suau.
Tallar la massa a la meitat. Una meitat es va situar a la part superior del segon, de manera que les vores coincidissin i tinguin les mans. Després d'això, agafeu la massa de dues vores i gireu-la al rotllo. Aquest és el secret de fer una prova de capa ràpida: es formen moltes capes en l'acer.
El rotllo acabat es posa al congelador durant 15 minuts. O tant com vulgueu, mentre no voleu cuinar alguna cosa d'aquesta prova (però llavors serà necessari descongelar).
Des de la prova de capa acabada es pot cuinar qualsevol cosa.
Una font