U čistim, suvim bocama s ugradbenim čepovima, unaprijed operenim i sušenim, mirisnim začinima po njihovom ukusu.
Na primjer:
- KILI KOLICE I SVEŽE BILJ;
- Nekoliko graška paprike, kopar i bobica smreke.
Ako radiš sirće za voćne salate:
- Listovi bosiljka i limunov od limuna;
- Zestra narandža, limun i nekoliko grožđica.
Izbor je ogroman, sve ovisi o vašem ukusu.
Zatim donosim 9% sirće u ključat u emajliranim posuđem i širim ga kroz svoje boce.
Ako želite napraviti sirće, malo slabije, dodajte malo kuhane vode u bocu.
Kločili smo boce i uklanjamo se u tamnom mjestu dvije sedmice.
Ortaže je zasićeno aromama bilja i aditiva, gubi oštrinu i postaju ukusno i savršeno punjenje za sofisticirana jela.
Prijatno!
U trgovinama, mirisne vinogese su utišane, a nije jasno što su aromatizirani ... ali oni se mogu napraviti kod kuće, za koje nudim nekoliko recepata: začinjeno za marinade, gotovo "maslina sa lavandom", korijander jabukom i a Par varijanti sa Tarragon (Tarhum). / Imam puno recepata za distributere i brze marinade, tako da će ocar biti tačan u temi
Sastojci:
sirćeZačini:
Tarkhun
Owin
lavanda
Allspice
Senf u žitaricama
List uvala
Juniper
Rosemary
Karanfil
korijander
bijeli luk
Jabuka
voda
Metoda kuhanja
Prvo morate voditi računa o pogodnom paketu. Nućno - staklo !!! Vodka se uklapa vrlo dobro.
Dakle: tri sirćeta - tri boce. (Sa estragolom će biti dalje.)
Za prvi sirće (već sam to spomenuo: po stopi od 0,2 litre, uzimamo senf u pasulj (1/4 Ch.L.), karanfil (1-2 komada, ukusa), crne i mirisne paprike (1-3 kom. I mali lovorovski list. Sve je uredno punjeno u bocu.
Drugi sirće je gotovo maslina ... iako u stvari, samo princip iz "Provansal", ali se obavlja s drugim sastavom.
Općenito, za drugi (za 0,5 litara), uzimamo grančice od 5 duša i / ili samoglasnika (možete svježi timijan i / ili origano, ali ima manje manje), žličice s klizačem planinskog lavande ( ili 3-4 grančice), prstohvat ruzmarina i par velikih klinčica belog luka.
Suve duše i pikselska duša u pripremljenom toplom sirćetu (nešto kasnije o njemu) nekoliko sekundi, tada će se malo blokirati i neće se raspasti kad se pupšu u bocu (oni pišu posljednji).
Češnjak se presekao najmanje 2 dijela, možete 4.
Sve u boci.
A treći sirće je jabučni korijander.
Na Pollitri se odvedu male jabuke i kašičicu korijandera. Korijandeder u boci i jabuku odsječenu slamu (sa kožom, ali bez gađenja) i gurnuo u bočicu neposredno prije izlijevanja sirćeta - tako da ne da garke
(Ovo je takođe oksidacija, ali ne i ono što nam treba).
Općenito, ova verzija sirćeta je bolja u padu - kada postoji "zima", umjereno kisele jabuke. Uzgred, ne volim "Antonovka", ali to je pitanje ukusa ...
Vrijeme sirćeta. Za aromatizaciju treba nam šest posto sirćeta. To je dobro, da u trgovinama gotovo sve - 9%. Objašnjavam: Za bolju aromatizaciju, sirće treba biti malo toplo, ali bolje je zagrijati malo vode i sipati sirgar u nju.
Dakle: sirćet preuzme najviše promociju - potrebna nam je aroma onoga što mi dodajemo, a nimalo se ne razlikujemo.
Potrebno nam je 1,2 litre sirćeta 6%. Nalazimo se u loncu od 400 ml vode u loncu, a kad ga zagrijava, sipaju 800 ml sirćeta.
Boce se sipaju sirćetom sa temperaturom stupnjeva 40-50, odmah Weckeupore i stavljaju u tamno mjesto sa sobnom temperaturom 10-14 dana.
Evo, u stvari, sve - natopio sam, stavi, čekaj ...
Nakon 6 dana izvučen je u Božju svjetlost: već su započeli kupiti boju, miris ...
Lavanda, tako općenito miriše ludo ukusno! Ostalo je još uvijek dao sirćetom ... Pa, ok - nema vremena za njih, posebno jabučni korijander.
Vrijeme sirćeta sa Tarkhun.
Dakle, radimo pola litre dvije sorte. Pa, u najlakšim samo Tarkhun i dodaje se, ali tako ne baš
zanimljivo.
Pravimo ukusniji: Tarkhunovo-češnjak i Tarkhuno Juniper.
Sve je jednostavno kao i uvijek: Na podnoj litri Ortće (6% - pripremljeno) traje oko 20 grama Tarhun grančica.
Za češnjak dodajte 2-3 srednje čepove češnjaka (presečene su, po mogućnosti sa tanjirima), za smreku, uzimamo 10 bobica smreke, koje su lagano srušene nožem.
Svi uredno stvari u staklenim bocama. Dalje bavio se sirćetom.
Oni kažu, uzgred, ono što je ukusno sve da radi na sirćetu crvenog vina, ali dugo nisam dobio normalno ... ali na uobičajenom Yumper-u, ispostavilo se.
Sa octama radimo kako je opisano gore:
Zagrejali smo se u loncu od 330-340 ml vode, osjetili su do litarskog sirćeta, ako je potrebno, topline - temperaturu je potreban stepen 40-45, sipaju boce, wechupor ...
To je sve - ostaje samo da se u tamnom mestu stavi 10-15 dana ...
Ehh ...
Radujem se kad se to dogodi ...
Ugodne salate Da Marinadikov!
Izvor