Histovi čine gotovo polovinu našeg menija. Ali neki od njih su vrlo opasno zadovoljstvo za figure i za zdravlje. Da li je istina da je Perborka nepoželjna za muškarce, a kaša Manna uzrokuje Rahit iz beba? Je li Sheatan za doručak? Pokušajmo shvatiti.
Opći nedostatak svih kaša je veliki sadržaj škroba, koji u probavnom sustavu pretvara u slatku glukozu. Da biste podijelili sve proizvode, ovisno o tome kako povećavaju šećer, ljekari su smislili poseban pokazatelj (glikomijski indeks). Najpoštesniji proizvod prema ovom pokazatelju - glukozni sirup, ima indeks 100.
Sve jestivo, ovisno o GI-u, podijelite u tri grupe: u štetnim proizvodima indeks iznad 70 (treba ih koristiti što manje), u umjerenim proizvodima GI - od 56 do 69, a dobri - manje od 55 godina Najbolje žitarice - zobene kaše, heljda i riža iz duge žitarica - u suštini su na granici između korisnih i umjerenih proizvoda. A to znači da ne vrijedi doći.
Li Kashi su korisni
Zobena kaša
Prednost. Zobene kaše - Držač za snimanje među kašem na sadržaju aluminija, borona, željeza. Sadrži grupne vitamine B, biotin, vlakno. Sadržaj proteina je inferiorniji samo za peš i bupni kotač. Sa glikemijskim indeksom 55, otprilike je u sredini režija reda.
U ovsenom kašem sadržani su prirodni antioksidanti koji povećavaju otpornost na organizam na negativne utjecaje na okoliš. Kalcijum i fosfor u sastavu zobi potrebni su za razvoj ljudskog kostiju, a velika količina željeza čini zobenu kašu za prevenciju Malokovije.
Nedavne studije su pokazale da vlakna zobi sadrže vrlo važan element za smanjenje nivoa štetnog holesterola - Beta glucana. Upotreba 3 g topljivih ovsovih vlakana pomaže u smanjenju nivoa holesterola za 8-23%. Vrlo dobra zobena kaša i za normalan rad gastrointestinalnog trakta.
Štetiti . Zobena kaša sadrži apatičnu kiselinu - supstancu koja odgađa usisavanje kalcijuma u crijevu. Štaviše, fitična kiselina ne samo ne dopušta da se kalcijum koristi u tijelu, ali i šišava potreban element u tragovima iz naših kostiju. Stoga, ako se planirate pridržavati zobene kaše, prvo se morate savjetovati sa ljekarom.
Mellet
Prednost. Držač za rekord među grupom na prisustvu magnezijuma i vitamina V. Grupe V. PSHnet smatra se jednim od najmanje alergijskih kultura zrna. Vrlo se lako apsorbuje tijelo, pa čak i ljudi s osjetljivim crevima.
Na sadržaju proteina, millet prelazi rižu i ječmu, a samo oatura inferiorni su do sadržaja masti. Glikemijski indeks, poput zobene kaše, srednji. Kaša ključa blagotvorno je učinak na organizam tokom ateroskleroze, dijabetesa i bolesti jetre. Nemoguće je za ljude koji se žele riješiti suvišnih utega, jer sprečava taloženje masti u tijelu i uspješno uklanja akumulirane masnoće.
Šteta. Igra sadrži tvari koje povećavaju formiranje plina, pa su ljudi s problemima crijeva bolje isključiti iz obroka. U igri se takođe češće nego u ostalim krupcima, bube i leptiri su bream.
Manka
Prednost. Možda najugroženija iz krune. Manka za dvije trećine sastoji se od škroba i iskopala je. Ona je loša u pogledu vitamina i elemenata u tragovima. Ima prilično visok sadržaj proteina, ali protein sadržan u njemu štetan je u celijakijskoj bolesti - teška nasljedna bolest.
Graft semavo se brzo valja, dobro se apsorbira, sadrži minimalnu količinu vlakana (0,2%). Tečni manat kolovi uključuju u prehranu, propisane za bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacija na stomaku i crijevima.
Šteta. Neamišni omjer nutricionisti do torte povezan je s prisustvom Glyhadina i Fitina u njemu. Glyadin je gluten, koji može izazvati katran u dolini creva i usporiti usisavanje hranjivih sastojaka. Zbog toga je manska kaša nije prikladna kao mamac za malu djecu, a također se ne preporučuje za jelo djece mlađe od 3 godine.
Fitin je sadržan u samolini vezati soli kalcijuma i ne daje ih krvlju. Ispada da Manka lišava kosti kalcijuma. Stoga djeca koja se intenzivno hrani od samoline, često se suočavaju sa rahitom. Ostale kore takođe vezuju kalcijum, ali u manjoj mjeri.
Smok
Prednost. Više od tri i pol milijarde ljudi na planeti jedući rižu svaki dan, uprkos činjenici da je najniže među svim sadržajem krhotina proteina i jednog najvišeg GI-ja. Riža je važan izvor vitamina RR, karotena, vitamina E, koji doprinose jačanju nervnog sistema i blagotvorno utječe na stanje kože, kose i noktiju.
Treba napomenuti da se jači rižinski zrna obrađuje, manje vitamina i mineralnih supstanci u njemu. Najkorisniji je nepromjeren ili smeđi (smeđi) riža.
Šteta. Bijelo ili polirano, riža praktično ne sadrži minerale i vitamine, posebno važne vitamine grupe B. povećava visok glikemijski indeks. Riža usporava crijevni motor, tako da ljudi s tendencijom gojaznosti ili zatvor ima nepoželjne.
Pearl Barley
Prednost. Ima najniže među svim glikomijskim indeksom Croup - 20-30 jedinica. Vrlo bogat aminokiselinama. Sadrži puno lizina, koji sudjeluje u razvoju kolagena, doprinosi usporavanju u izgledu bora i pomaže duže zadržati kožu glatkom i elastičnom.
Biserni utor bogat je složenim ugljikohidratima, koji se polako dijele, a to daje dugo osjećaj za sitost. Sadrži puno kalijuma, željeza i kalcijuma. Set vitamina u štali može "zavidjeti" bilo koju drugu žitaricu.
Šteta. Opasna svojstva ječma povezana su sa sadržajem u njemu, kao u samolini, glutena. Gluten je posebna opasnost za ljude sa genetskim netolerancijom na ovaj protein. Prema statističkim podacima, određeni znakovi netrpeljivosti glutena otkriva svaki treći stanovnik naše planete.
Takođe, biserna kaša uzrokuje povećanu formiranje plina, tako da ga nije potrebno zloupotrebljavati sa ljudima s bolestima gastrointestinalnog trakta i sa tendencijom za prestanak. Zahvaljujući sadržaju fitoestrogena, frekvencijska upotreba može uzrokovati smanjenje libidova.
Kukuruz
Prednost. Ima najviše među svim glikomijskim indeksom Croup, tako da njegova pretjerana upotreba može dovesti do pretilosti. Sadržaj proteina je inferiorniji od svih krugova, osim riže.
Šteta. Kukuruzne kašike, poput kukuruza, kontraindicirano je u periodu pogoršanja čira želuca i dvanaestorskog creva, kao i u slučaju pojedinačne netolerancije.
Heljda
Prednost. Neosporni lider među žitaricama proteina. Ima dobar glikemijski indeks. Preporučuje se za prehranu hrane zbog svoje imovine za kontrolu glukoze i holesterola.
Heljda je jedna od najkorisnijih kruna, jer sadrži osamnaest esencijalnih aminokiselina, željeza, kalcijuma, kalijuma, fosfora, bakra, joda, cinka, bora, fluora, molibdena, kobaltu i vitamina B1, B2, B9, PP, vitamin E.
U heljdama puno folne kiseline, koja potiče formiranje krvi, povećava izdržljivost i otpor tijela na mnoge bolesti. Sadržaj masti iz svih krugova heljda inferiorna je samo za zobenu kašu i lastavu.
Šteta. Praktično nema ozbiljne kontraindikacije. Nedostaci uključuju činjenicu da je glačalo sadržano u heljdi slabo apsorbirano od strane tijela.
Žitarice - jedinstveni proizvod , navikli nas je iz djetinjstva i jesti bez razmišljanja. Kao rezultat toga, konzumiramo opasne žitarice i zanemarujemo one koji su stvarno trebale tijelo. Kako ne bi se takve pogreške nastavili, provoditi vrijeme i razumjeti koja je kaša korisnija i iz kojeg možete odbiti.
Očito nema idealne kaše i ne može biti. Ali sada nam nudi nevjerovatnu raznolikost žitarica, mahunarke i drugih kultura. Svako može napraviti skup optimalnih proizvoda na osnovu budžeta, sklonosti ukusa i modulama napajanja.