Netko će ići na prirodu, nekoga u vikendicu. Mnogi se pitaju šta da kuha ovako? Predlažem vam pažnju, recept za pravljenje tablete, ko, mislim da niko neće napustiti ravnodušnu!
Ovaj recept je bio vrlo dugo ušteđen na računaru, ne mogu odrediti izvor, jer Ova stranica više ne postoji. Možda će autor vidjeti njegovo stvaranje na čipsu, pa ga unaprijed zahvaljujem! Gotovo sav tekst kuhanja, od autora recepta.
Danas sam odlučio da pokažem i kažem kako pripremiti normalan Uzbekistički pilaf, a ne taj messenger, koji je korišten za izdavanje za njega. Saznao sam recept za Fergana Plova na lokalnom Uzbeku, koji se među svim rođacima odlikuje sposobnosti da se pripremi tako da su svi oduševljeni i znaju masu recepata ove prekrasne posude. Ja sam daleko od Uzbeka, ali saznao sam.
1. Meso - 1 kg. Jagnje (koristio sam dva, kao mali blagdan, općenito postoje standardne kombinacije od 1 kg mesa, 1 kg riže, 1 kg mrkve). Većina mesa, ostalo je nekoliko rebara sa mesom (za ljepotu).
2. Mrkva - 1 kg (opet imam dva).
3. Slika - 1 kg (pa, shvatili ste). O riži. Za normalnu Fergana Plova preporučuje se, ali da sam pokušao doći do UFA - već se srušio dok miješam i na kraju, bilo je samo dozvoljeno da ide u zaglavlje u meso takvo).
4. Luk - 2-3 srednje sijalice (imao sam pet komada) + 1 (jedan) mali. Zašto će kasnije objasniti.
5. GARLIC - 2-3 glave (imam pet).
6. Podpick Pepper - takođe 2-3.
7. Obični gram uljem 300 (uzeo sam više). Ako ima masti - vrlo dobro, mi ćemo ga koristiti.
8. Začinjavanje - Zira i Barbaris. Zira je dvije vrste - žućkasto i gotovo crno. Ona je crna - uzbek, vrlo mirisan. Međutim, žućkast je takođe dobar.
Pa Meso izrezano na kocke srednje veličine (3x3 cm, negde u mreži ugledao sam takav opis). Rebra se samo podijele. Meso se ne pere! Maksimalno što se može učiniti - utrljati suhom krpom (ako se dobila neka vrsta smeća).
Mrkva se reže s slamom debelim oko 0,5-1 cm. Vidjet ćete na slikama. Izrezana je, nema naribane, nema kombinacije. Mouorno, ruke se umori - ali to je potrebno.
Luk rezani prstenovi, jedna mala sijalica netko netaknuta.
Riža - temeljito isperite. Bolje je čista, dobra voda, iako sam ja i uobičajeno trčanje. Operite dok se voda ne počne spajati transparentno. Operite topla voda, a kad završite - ne ostavljajte ga da se osuši, odmah izlijte natrag i malo zadovoljavajte, sasvim malo.
Kazan. Ovaj put sam se pripremio na ulici i uzeo normalan, polukružni, ulični kotlić. U lovu i ribarskoj trgovini "Medvjed" je kupio stativ za njega i vatra je postala požar. Dom je najbolji od svih, naravno, kuhajte na drevnoj ploči s kojim vatrom na jednom od plamenika jednostavno krivi. U nedostatku toga - možemo biti zadovoljni sa onim što jeste.
Još uvijek vam treba buka sa čvrstom, izdržljivom, zureći s ručkom, inače pati od miješanja mesa.
Ljepota. Kazan se još uvijek zagrijava, morate dobiti visoku temperaturu.
Započeo. Trčanje kazana, sipajte ulje, zagrijano bolje i bacite najmanju sijalicu. Zašto? Sve je jednostavno, apsorbirat će sve nepotrebno iz ulja.
Lukovka se mora pržiti u smeđe i izvući iz ulja. Ovdje sam bacio barove masti (ali ako je bilo odsutno, ovaj predmet jednostavno izostavlja).
Pečenje iz masti koji sam izvukao iz Kazana, aroma prženog janjetine već je bila u zraku, susjedi su se okrenuli nosovima na ulicu u nadi da će se naći u tom području.
Sada morate brzo pržiti rebra, temperatura će to omogućiti za manje od 5 minuta. Bacamo ih u vruće ulje.
Mix.
I, lagano pekate, ležite na tanjuru. To se ispostavilo.
Sad ću pričekati malo kada iz ulja bude vlaga. Prestaje da šišta i počinje emitirati sivu mrlju. Vrijeme je za bacanje luka.
Ipak luk, pečeći ga do zlatne boje. Jedna tajna: Boja Plovne budućnosti ovisi o stupnju pečenja, ali ne prestaju, spaljuju kore za ništa. Luk su dali većinu svoje vlage, boli manje - vrijeme je da meso stavi u kotlić!
Neophodno je pokušati napraviti pečeno meso, a ne da se ne pire. Za to je važna maksimalna temperatura i umjereno miješanje. U mom slučaju, meso zbog njegove količine uspio sam dati puno soka i još uvijek sam se istrošio neko vrijeme.
Ne zaboravite da održavate dobru, maksimalnu temperaturu i kada meso već odmahne, dobila je crvenkastu nijansu - vrijeme je za položavanje mrkve. Hoćete li zamisliti šta je miris iza kotla? Luk i janjadi jednostavno impregnirani zrak u tom području.
Stavljamo šargarepu odozgo i ne radimo ništa za par minuta, neka povrijedi parove, omekšajući malo.
Nakon toga, počeli smo lagano miješati.
Nastavljamo miješati zapisnike verovatno 15-20, potrebno je da mrkva takođe SRJ i glavni znak da se to dogodilo - poznati miris Plova počinje dolaziti iz smeše!
Do ovog trenutka bacamo smjesu šaka Zire, pati od njenih dlanova - dajte više arome. Tu je i barberry (takođe i pregršt). (Ja sam, naravno, bacio malo više).
Pa, sada je vrijeme za sipati vodu. Ključala voda. Sve to ispunjavam prema vrhu, sol je bila rezultirajuća smjesa tako da je ukus bio malo trajan. Sada smo polagani ovdje naša rebra, ležali sa češnjakom i, ako je paprika stara i suha, može ga staviti.
Rezultirajuća smjesa naziva se Zirvak. Vrijeme je da smanjite požar tako da naš Zirvak može kuhati i otići tako 40 minuta.
Nakon 40 minuta, mi postavljamo olovku, kuhamo kipuću vodu, rižu i razmazimo vatru u potpunosti! Ovdje trebate stisnuti najviše maksimum.
Najnužniji trenutak je tab od riže. Vatra - moćan! Važno je.
Riža da se rastopi.
I izlijte vodu odozgo. Sustilly, o falanksu - jedna i pol (čudna jedinica mjere). Pobedio sam kao izliv - kroz buku, uredno.
Vrlo visoka temperatura, jaka vatra doprinosi činjenici da tečnost brzo počinje vrištati. Intenzivni prokuhajte ulje od dna kotla na vrh i bacanje, nazad, omotajte svaku rižu.
Lagano milovanje riže buke, distribuirajući ga, krećući se. Istovremeno ne mislite da se ventililiraju u donji sloj!
Voda, naravno, brzo kuha i javlja se takav trenutak kada se riža više ne drobi na zubima, a voda ne otkuva negdje ispod.
Ovaj trenutak je vrlo važan. Ovdje se događa da voda treba malo dodati. Pokušajte da ne pretjerujete.
Ali imam sve u redu. Potrebno je smanjiti požar na najmućim i zatvoriti kotlić i više leprša. Prije toga, također sam posipao rižu na vrhu grožđice (za amater), neće povrijediti.
Nakon 20-25 minuta možete pucati iz vatre i otvoriti se. Dosta!
Sada morate sve pomešati. U procesu odličući češnjak, olovku, rebra na zasebnoj ploči.
Pa, čini se da je to sve.
Do stola!
Izvor