Recept 1.
Lako za sramotu predjela francuske kuhinje pod nazivom Tapenad je pasta iz Maslina. Da budemo tačni, to je jedna od vizičkih kartica kulinarske provale, jer zadivljujuće masline rastu u ovom sunčanom regionu, osnova bilo kojeg tapenad recepta. U tome postoji neobičnost, jer je Tapéno preveden kao "kapar", a ne "masline". Ali udio istine je prisutan, jer su kaperi vjerni prijatelji masline, poput inćuna, ova trinity se često nalazi u mediteranskim jelima i obično je uključena u Tapinad. Paste za crne masline dobro je po sebi dobro, razmazano na hrskav hljeb, ali maslina tapenad može dopuniti druga jela. Osnovni recept sastoji se od maslina, crnog paprika, soli i maslinovog ulja, a zatim možete improvizirati po vlastitom nahođenju, dodavanju belog luka, bazila, cilantra ili drugih mirisnih biljaka za užinu, rakiju kapljicu, limunski sok ili balzamik.
Sastojci:
| 
|
| 
|
Hladna skripta | 
|
|
Kako pripremiti tapinad iz maslina
Pripremite sastojke: masline i kaperice dobivaju od slane, čiste, bazilije i suvo.Tradicionalni tapenad priprema se u malteru, preveli sve sastojke do homogene države. Možete koristiti blender za dobijanje umaka u obliku tapina u obliku tapine, a vit bit možete sitno nasjeckati nožem, a onda će se užina ispasti iz nehomogenih komada, što može biti i zanimljiva opcija.
Sklopio sam masline, reznice, belog belog luka i bosilu u blender i zatrpao, ali kratko vrijeme u tjesteninu su sačuvani odvojeni mali komadi. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i biber, pokušajte sol. Ako su reznice bili dovoljno slani, ne treba dodatno da sol dodatno.
Poslužite tapinadu, razmazane na tostirane tosti ili svježi hljeb.
Recept 2.
"Crni kavijar" za siromašne
Nešto je otišlo učiniti sada, sada imamo poušnog kavijara, očigledno, jednostavno ne postoji više u prirodi! A vi ne znate crn, na kojem kozju vožnju - toliko! Da, nailazi na sada ne češće nego što možete reći, sastati se na Arbatu sjenu oca Hamleta. A ako naiđe na to, samo da bi vid ljudi u očima na čelu ruže na čelu ruže ... oh, kako sam je volio kao što sam volio! Za nekoga je "hormon radosti" čokolada, a za mene - crna andchochka ... posebno - poušić. Potrebno je duže žvakati, a božanska crno-orkorna post-obala bit će spremljena duže u ustima ... Vidjeti, kako se razmazati svježe bijeli kruh, svježe kremasta maslina, a od gore led iz leda ... i potrebno je da su peščane i sandbrove male, na jednom ili dva zalogaj, ali nekoliko ... ili, još bolje - pajob, malo kocke, zauzećete malu kocku na malom vilicu - Da pod dobar konjak! Mmmmmmm ... nema riječi, neka sjećanja! Zapravo, ne pijem rakiju i ne volim. To je pod crnom andchochom - onda drugom stvar, ponekad čak i sa velikim zadovoljstvom. A sada - okus konjaka je takođe počeo zaboraviti. Jer sada nemam šta da ga pojedem ...
I ovdje me uhvaćena reč uhvaćena - Tapenad.
Jasno je, popeo se u pretraživač na, znači proširiti svoj horizont znanja. I - Pronađeno !!!
"Tapenad - ICRA iz maslina
Tradicionalna recepta mediteranske kuhinje. U pravilu Tapenad se razmazuje na zdravice ili krekere i hrani se aperitiv ili kao pratnju u supu. Ponekad se tapenad koristi kao osnova za pripremu složenijih tostala. Tapenad se može pripremiti i iz Maslina i iz zelenih maslina. Kvaliteta "masliničkog kavijara" u potpunosti ovisi o kvaliteti izvornih proizvoda. Odlična harmonizira s ružom De Provence. "
Za najjednostavniju verziju Tapinada potrebno je uzimati 200 g crnih maslina, 100 g slanog inchovy fileta, 100 g referentnih ili nerafiniranih ili uobičajenih maslinovih ulja (količina ovisi o masnim maslinama i željenim krajnjim maslinama Proizvod), limunov sok i crni potali papriku; Možete dodati češnjak ... "
U početku sam bio oduševljen - ovo je gotovo crni kavijar, samo na mediteranskom podu! ... a onda - zauzeo je - za Tapinad jer su potrebni inćuni, a iz nekog razloga ih nemam. U trgovinama se takođe nije pojavio ... Vidiš, inćuni su oni, poput jesenja, iz crnog kavijara. Ili jednostavno plivajte na istom mjestu gdje se sam crni kavijar ... Ali - ne postoji komora beznadnih odredbi, ali "normalni junaci uvijek obilaze", došao sam na alternativu u obliku ... Hamsa, koji Jako mi je naišao na moje oči.
Vrlo usput, u ovom trenutku, u nekoj skrivenoj konvulzijskoj, preselio je da su, nakon svih, šunke i inćunasti bili isti, ili gotovo ista stvar. U svakom slučaju, vrlo bliski rođaci. Nisu se to razlikovali u posebnom intovyju i još uvijek - prave inćune, iako nisu morski psi, već samo maaalensky simpatična riba, ohhh, kako ugrize! I ovo je naš, izvorni zamršeni - cijela litarska kanta po cijeni jedne sitne teklere Anchovs! To je to!
Pa, dobro, kako kažu - nakon odsustva grba, pišu na jednostavno! Ukratko, morao sam ponovo da odaberem!
U mojoj verziji:
Banka Maslin bez sjemena (Omlin sami nakon što su se priključili sarilicama iznosi 170 g), slane šunke - 10 riba,
2 kašike kamena
Prizemna crna paprika (po ukusu; pogledao sam pristojno - i svidjelo mi se!),
Limunov sok (sasvim dovoljan od 1/3 strašnog limuna),
2 režnja češnjaka,
3 kašike "zelenog" maslinovog ulja.
Postupak
1. Razdvajamo ribu na filetu, koji se namoče 10-15 minuta u hlađenom zavarivanju kule.
2. Pridružite se maslinama i kaparima iz slane otoke.
3. Izmjestite sve proizvode u procesoru i pretvorite u homogenu masu, postepeno dodavanje maslinovog ulja i limunovog soka. Perchym, mix - i na njemu - sve *!
4. Razmazani smo na zdravima kuhanim iz cijelog hljeba zrna sa sjemenkama i mekinjama, možete ukrasiti svježe krastavac i polovine trešanja rajčice. A također kažu, s prženim patlidžanima, ukusno. Iskreno, ne znam - nisam pokušao. Ali sa palačinkama ili treptajima, vjerovatno će, vrlo dobro, gotovo kao kod crne andchke!
Uživajte u svom apetitu i budite zdravi!
_______________________________________________________________________
* Kuhani tapina može se postaviti u staklenu teglu, uliti maslinovo ulje i staviti u hladnjak - uspješno se pohranjuje nekoliko tjedana. Iako ... ne vježba ne nestaje muaaezdo brže!
Izvor 1:
http://i-kulinar.com/tapenad/
Izvor 2:
http://forum.say7.info/topic8862.html