Jabučni sirće je obdaren ne samo ugodnim objektima, već ima i kvalitetne osobine, što je drugo u drevnom Egiptu znalo. Nije slučajnost da sačuvate njegovu mladost i ljepotu sa jabučnim sirćeom koristili su i sama Kleopatra. Međutim, tvornički proizvodni sirće, koji je zastupljen na policama prodavnica u velikom asortimanu, nažalost sadrži štetne kemijske aditive od korisnih elemenata. Iz tog razloga je bolje konzumirati jabuku sirćeta kuhanim vlastitim rukama.
Da se ne bi sačuvali, već i za povećanje vrijednih svojstava sirovih zrelih jabuka u pripremljenom sirćetu iz jabuka (Sider), postoji puno recepata. U ovom ćemo članku razgovarati o najefikasnijim i jednostavnijim od njih. Priprema domaćeg sirćeta uključuje fermentaciju zrelih svježih jabuka ili svježe iscijeđeni sok od jabuke. Apple sirovine u procesu fermentacije zauzimaju tri faze: Stage Sweet CIDER, suši jabukovod i na kraju sirće. Tako da su sve korisne tvari sačuvane u domaćem sirćetu, nije potrebno izlagati proces pasterizacije (grijanje). Drugim riječima, naš ocat će biti "sirov" i zato će zadržati sve njegove korisne osobine. Potpuno sazrene jabuke slatkih kasnih sorti savršeno su pogodne za pripremu domaćeg sirćeta, jer su ove jabuke fermentirane znatno bolje od ostalih. Ne zahtijevaju puno šećera i ističu više šećera. Pripremite domaće sterilni sirće je dovoljno jednostavan. Može se pripremiti uz dodavanje raži hljeba, meda ili šećera, a može se izvršiti isključivo od slatkog soka od jabuke bez ikakvih aditiva. Nudim najjednostavnije recepte kako pripremiti sirćetom kod kuće: Recept broj 1. Uzmite 1,5 kg zrelih jabuka, a zatim ih u potpunosti uklopite na veliku grateru (zajedno sa jezgre). Stavite gotovu masu u emajlirani ili stakleni spremnik i ispunite dvije litre hladne kuhane vode. Stavite u kapacitet od 100 g meda i 50 g crnog raženog hljeba. Pokrijte spremnik marlevaromnom krpom ili čistom ručnikom i stavite tamno mjesto 12 dana. Nakon ovog trenutka, procijedite jabuku smjesu u drugi spremnik kroz gazu, a zatim napustite ponovo na tamnom mjestu 30 dana. Mjesec dana kasnije poništite još jednom i sigurno možete proliti gotovu jabuku na bocu na bocu. |
| Recept broj 2. Slično tome, trljamo na velikom rešetku od 2 kg jabuke i izlimo ih hladnim, ali već sirovom vodom. Ako su jabuke kisele, dodajte 150 g šećera, ako je slatko - 50 g. Dobro mešajte, prekrijte posudu za gazu i stavite da lutajte tri tjedna na tamnom mjestu. S vremena na vrijeme, masa bi trebala biti savršeno pomiješana sa drvenom kašikom. Nakon tri tjedna uskrsnuo je smjesu, dodajte istu količinu šećera kao prije njega, miješajte se ponovo miješati i ponovo preći preko spremnika. Domaći sirće mora nastaviti proces fermentacije u dva mjeseca. Tokom ovog perioda tečnost će biti sahranjena, ali s vremenom će početi biti izbrisana, a kada postane transparentno - vaš octaj je spreman! Profiltrajte gotov sirće i možete sigurno jesti. Trgovina kućnog sirće je najbolji u zatvorenom obliku i na hladnom mjestu. |
Recept broj 3. Za ovaj recept bit će čak i preplavljene jabuke koje će biti zamrznute, fino rezano, a zatim strop. Rezultirajuća pire treba pomaknuti u lonca i izliti vodu (70 stepeni) vode tako da je veća od jabuka za nekoliko centimetara. Zatim dodajte šećer iz proračuna 100 g po 1kg kiselih jabuka i 50 g po 1 kg slatkog voća. Kapacitet treba ukloniti na tamnom mjestu dvije sedmice, ne zaboraviti periodično miješati svoj sadržaj. Tada se sve napregne i ostavi za daljnju fermentaciju još dvije sedmice. Nakon toga, vaš sirće je spreman, ostaje da ga proteže prošli put i sipaju se po boci. |
Izvor