Mitovi i istina o posuđem od lijevanog željeza

Mnogi liveni gvozde plaši njihovu težinu i ćud, već postoji prilično nekoliko mitova, koji ne odgovaraju uvijek stvarnosti ...

Najbolje liveno željezo prženje koje je ostalo od bake. Sada nema takvih

Nije istina. Moderna reputacija od livenog gvožđa bila je pomalo pokvarena od strane proizvođača koji su ovisni o visokim tehnologijama premaz premaza, koje je u slučaju lijevanog željeza jednostavno pretjerano. Ali oni proizvođači koji čine pribor od livenog gvožđa "na star način" - bez emajla i drugih viškova ostaju.

Jela od lijevanog željeza zahtijevaju pripremu za rad

Istina je. Prvo, prije upotrebe posuđa, potrebno je temeljno ispirati, zagrijavati na štednjaku na temperaturu iznad 100 ° C i nanesite tanak sloj biljnog ulja. To doprinosi bržem povećanju debljine potrebnog uljanog filma na površini livenog željeza, što je, stoga "prirodni premaz protiv štapa".

Jela od livenog željeza mogu se ispraniti bilo kojim deterdžentima

Nije istina. Nije potrebno koristiti moderne sapune, koji samo uništavaju potreban naftni film. Bolje je koristiti abrazive, liveno gvožđe - materijal je porozne, manje ogrebotine (čak i ako nastanu) uzrokovat će mu malo oštećenja od kaustične alkalije i žive. Prema istom razlogu, ne biste trebali periti Liveno gvožđe u perilicama posuđa.

Liveno gvožđe - Vječni materijal, to ga neće pokvariti

Izgleda kao istina. Zaista, posuđe od lijevanog željeza nemaju razdoblje skladištenja, a češće to iskorištavate, to vam je bolje. Ipak, moguće je "ubiti" i liveno željezo.

Ako držite hranu u sebi, ili dugo natopljeni prije pranja ili ne obrišite suho, liveno gvožđe možda ne smije samo hrđati (što nije u nepovoljnom položaju i lako se eliminira), ali može pokupiti bilo koju gljivu. Liveno gvožđe ne voli vlagu. Voli toplotu.

Emajlirano liveno gvožđe pogodnije je u opticaju

Vjerovatno postoji još nešto u njemu. U svakom slučaju, premaz emajla je tačno tu su tri neospornu prednosti:

- ne pokupi mirise,

- Omogućuje vam uštedu hrane bez predrasuda,

- ne zahtijeva preliminarnu pripremu za rad.

Liveno gvožđe pogodno je samo za sporu masnoću

Potpuno je neistinito. Liveno gvožđe - Držač za rekorder "FastFud". Da, zagrijava se dugo, ali izdržava vrlo visoke temperature i bolje je držati toplinu bilo koja druga jela.

Ne postoji drugi takav materijal koji bi bio idealno prilagođen za minutu pečenje odreska kada plamen hoda u tavi. Jednostavno je potrebno malo pričekati dok ovo prženje nije toplo, a zatim počnite da nastavite.

U velikom kotaču od livenog gvožđa, obični krumpir pekao se za nekoliko minuta, čak i ako se ne preseče malom slamom, ali polaže polovine.

Dvorac - to je lonac sa bajke koja se priprema, kao da je magija. Zahtijeva minimalnu njegu, ali štedi vaše vrijeme i snagu u procesu kuhanja. Liveno gvožđe koristi se za prženje, pečenje, masnoće, za kuhanje za par i za duboki friter.

Liveno gvožđe poznato je širom svijeta: kineski wok, centralni azijski kazan, rusko liveno gvožđe. Čak bi i najsavršeniji lonac za Fondue (Cochelon) trebao biti izrađen od livenog željeza (univerzalno je, moguće je napraviti fondu od sira i meso i čokoladu).

izvor