Ne tako davno objavio sam nekoliko fotografija alkohola koji su mi primili kod kuće. Sudeći po komentarima, ova tema je zanimljiva ljudima. U ovom postu pokušat ću detaljno opisati postupak kuhanja alkohola.
Prvo trebate napraviti Bragu iz kojeg ćemo izbaciti alkohol. Koristio sam klasični recept za bratstvo od šećera i kvasca.
Posuđe je poslužilo tri staklena kantalna boca sa plutarskim fitingama za hidraulični kamp.
Kvasac: Svaka boca od 100 grama
Šećer - 4 kilogram svaki porcija
Prolećna voda - 13 litara
Voda zagrijavanje do sobne temperature, promiješajte šećerni pijesak u njemu i nakon toga ispunjavamo bocu
Kvasac se uzgaja u toplom vodu i ispunjava posljednje
Nakon što su sve komponente popunjane u bocu, morate odsjeći pristup zraku. Za puno lojalnosti, vrpce za čep
Boce se stavljaju na toplom mestu 10-14 dana
Nakon dvije sedmice čekanja, kada je Braga zaustavila "bouffer" u hidrauličkim krugovima i osvijetlio, možete započeti destilaciju
Sakupite uređaj
Kocka Imam 20 litara, ispada jednu bocu - jedan dio destilacije
Spremite gotovu Bragu u kocki
Ovako izgleda uređaj na štednjaku
Ovo je opći pogled sa crijevima.
Sa primarne destilacijom hladnjak se ne koristi na stupcu, voda se ne isporučuje na to, za to je stezaljka kofere potpuno uvijena.
Dnevnosti tijekom destilacije Brage stalno su "generirane" pravo na Kubi kada se zagrijavaju. Činjenica je da je kvas, koji su svojstveno mikroorganizmi, prije nego što rade živ, raspoređuju nepotrebne nečistoće u ključajuću grupu, uključujući sevjuna ulja. Stoga se prva destilacija mora provesti s maksimalnim grijanjem i performansama tako da se kvas pobije ubijen brzo i dodjeljuje se što manje neželjenih supstanci. Iz istog razloga se još uvijek preporučuje druga destilacija odvajanja na frakciji.
Slatki alkohol na maksimalnoj distilacijskoj brzini ispada malu tvrđavu
Kao rezultat toga, izvukao sam iz čitave narukvice tri 3 litre banke 60%, a dvije banke 35% sirovog alkohola, svaka destilacija je trajala oko tri sata
Sada možete nastaviti do druge destilacije - frakcijski. Umjesto Brage u kocki, alkoholno sirovo izliveno, predignute na tvrđavu 20-40%
Mali trik, nadajući se od mene s Interneta: Ako dodate 3 čajne žličice sode hrane na alkohol-sirovo, onda alkohol otvara mnogo "mekše"
Nakon zagrijavanja stupca na 75 stepeni, voda iz dizalice isporučuje se na zračni hladnjak
Za to je prekinuta stezaljka kofere
20 minuta parova u potpunosti je kondenzirano na uzvodnoj hladnjaku - način rada
Nakon toga, isječak se preuređuje u cijev za vodoopskrbu u rashladni program i započnite polako, sa pauzama nakon svake semne, zatvorite dok se u izlazu ne pojavi izlaz frakcije glave. Od ovoga počinje odabir prve frakcije "ciljevi"
Nakon odabira od 150 ml za 20-litarsku kocku, možete nastaviti sa odabirom frakcije "hrane".
Temperatura se stabilizira na površini od 78-82 stepena
To je rezultat!
Izbliza
Što je manja temperatura kocke, što je manja performans sustava, veća je čvrstoća proizvoda. U procesu destilacije temperatura na Kubi raste. Frakcija "Hrana" odabran je na temperaturu od 87 stepeni na Kubi. Nakon što nije moguće zadržati temperaturu ispod 87 stepeni, morate promijeniti spremnik za prijem i prikupiti frakciju "rep".
Druga destilacija se javlja mnogo sporije od prvog, uzela je oko 12 sati, dok sam potrošio samo polovinu rezultata proizašćih sirovih alkohola.
To se dogodilo
Vjeruje se da je kod kuće da alkohol mnogo jeftiniji. Sada možete otprilike izračunati troškove, s obzirom na ne samo šećer i kvas, već i plin, vodu za hlađenje, benzin kako bi se donijela proljetna voda i druge komponente. Ali najvažnije je vrijeme koje ide da biste dobili pristojan proizvod. Uostalom, primljeno je samo alkohol, a da bi se iz njega skuhali ukusna pića, bit će puno vremena. Ali za sebe sam došao do odluke da je piće vlastite proizvodnje mnogo ukusna i sigurnija.
Ovo je moj prvi post, ne sudi strogo, iako je kritika u suštini čak i korisna. Ako je tema zanimljiva, bit će moguće nastaviti sa samim prepučanjem pića.
Izvor