Vrlo popularan biskvit u Poljskoj.
Posebna nijansa za ovaj biskciju je da je nakon pečenja, prije hlađenja potrebno. . .
. . . Mora se baciti naopako s visine oko pola metra. Poljski, bukvalno, ovaj biskvit se naziva "napušteni biskvit".
Potrebno je spremiti keks za oblik nakon hlađenja. Postoji teorija da ako "izbacite" mjehuriće zraka koji navodno u biskvitu nakon pečenja, brzo i prije hlađenja, biskvit će zadržati obrazac. Mit ili istina, tehnologija zaista radi. Ispada ravni biskvit koji ne ostavlja čak 1 mm. I ostavite da ohladi keks naopako i ne podmazuje rubove obrasca, samo dno pergamenta.
Biskvit s promjerom od 24 cm
5 jaja, odvojeni žumanjci iz proteina,
90 grama prosijanog brašna,
180 grama šećera,
35 gr. kakao
1) Zagrevanje pećnice na 170 ° C.
2) Pomiješajte brašno iz kakaa. Bell koji je pobijedio gotovo uporne vrhove i dodao 1 kašiku. Šećer, nastavljajući pobijediti (otporni vrhovi trebaju se formirati sa šećerom).
3) Dodajte jedan žumance, nastavljajući pobijediti. (Ako dodate začine ili začine, morate to sada učiniti).
4) Dodajte brašno od jaja iz kakaa i nježno, ali temeljno pomiješajte lopaticu u uniformnost.
5) dno obliku torte izrađen je pergamentom i prebaci tijesto u oblik. Stavite oblik tijesto u grijanu pećnicu i pećnicu, dok čačkalica zaglavila u sredini neće se sušiti i čistiti oko 35-40 minuta.
6) Izvadite gotovi kekciju iz rerne, okrenite se preko dna i podižite do oko 50 cm iznad stola i bacite se. (Ne bojte se, ništa se neće dogoditi, a biskvit neće pasti). Tada naopako, kako je, kako se nalazi na mreži do potpunog hlađenja, 4-5 sati, može biti duže.
7) Nakon hlađenja okrenite biskvit i uz pomoć noža da biste odvojili keks iz ivica oblika, širite oblik i uklonite biskvit. Proljetni apetit!
Izvor